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DEUTSCH
Buttermilchbrot
Stufe I
Stufe II
Brotgewicht ca.
860 g
1150 g
Buttermilch
375 ml
550 ml
Salz
1 TL
1 ½ TL
Zucker
1 TL
1 ½ TL
MehI Type 1050
500 g
760 g
Trockenhefe
¾ Pckg. 1 Pckg.
Programm: WEISSBROT
Süßes Brot
Stufe I
Stufe II
Brotgewicht ca.
750 g
1080 g
Frischmilch
275 ml
400 ml
Margarine/Butter 25 g 35 g
Eier
2
4
Salz
1 TL
1 ½ TL
Honig
2 EL
3 EL
Mehl Type 550
500 g
700 g
Trockenhefe
¾ Pckg.
1 Pckg.
Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT
Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wird das Brot
lockerer, dann dürfen aber nur die Mengen der
Stufe I verwendet werden, weil das Volumen
sonst zu groß wird.
Rosinenbrot
TIPP: Rosinen oder auch Trockenobst nach dem Signal-
ton im 2. Knetvorgang beifügen
Stufe I
Stufe II
Brotgewicht ca.
850 g
1100 g
Wasser
275 ml
350 ml
Margarine/Butter
30 g
40 g
Salz
½ TL
¾ TL
Honig
1 EL
2 EL
Mehl Type 405
500g
650g
Zimt
¾ TL
1 TL
Trockenhefe
¾ Pckg.
1 Pckg.
Rosinen/Trockenobst
75 g
100 g
Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT
Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wird das Brot
lockerer, dann dürfen aber nur die kleinen
Mengen verwendet werden, weil das Volumen
sonst zu groß wird.
Bauernbrot
Stufe I
Stufe II
Brotgewicht ca.
780 g
980 g
Wasser
300 ml
450 ml
Salz
1 TL
1 ½ TL
Weizensauerteig getrocknet*
25 g
40 g
Mehl Type 1050
500g
750g
Zucker
1 TL
1 ½ TL
Trockenhefe
¾ Pckg.
1 Pckg.
Programm: WEISSBROT
* Weizensauerteig verbessert die Teigbeschaffenheit,
Frischhaltung und den Geschmack. Er ist milder als
Roggensauerteig.
Zwiebelbrot
Stufe I
Stufe II
Brotgewicht ca.
860 g
1180 g
Wasser
350 ml
500 ml
Salz
1 TL
1 ½ TL
Zucker
1 TL
1 TL
Röstzwiebel
50 g
75 g
Mehl Type 1050
540 g
760 g
Trockenhefe
¾ Pckg.
1 Pckg.
Programm: SCHNELL
Roggenbrot
Stufe I
Stufe II
Brotgewicht ca.
780 g
1050 g
Wasser
350 ml
450 ml
Trockensauerteig *
½ Pckg. ¾ Pckg.
Salz
1 TL
1 ½ TL
Zucker
½ TL
¾ TL
Roggenmalz
10 g
15 g
Roggenmehl
300 g
400 g
Mehl Type 1050
200 g
260 g
Hefe
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Programm: VOLLKORN
* Trockensauerteig ist ein Konzentrat, das in Packungen
zu 15 g gehandelt wird.
Kartoffelbrot
Stufe I
Stufe II
Brotgewicht ca.
1000 g
1400 g
Wasser oder Milch
300 ml
400 ml
Margarine oder Butter
25 g
30 g
Ei
1
1
Zerdrückte, gekochte Kartoffeln
150 g
200 g
Salz
1 TL
1 ½ TL
Zucker
1 TL
1 ½ TL
Mehl Type 1050
630 g
780 g
Trockenhefe
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Programm: SCHNELL
Sauerteigbrot
Stufe I
Stufe II
Brotgewicht ca.
740 g
1050 g
Trockensauerteig *
½ Pckg.
¾ Pckg.
Wasser
350 ml
450 ml
Brotgewürz
½ TL
¾ TL
Salz
1TL
1 ½ TL
Roggenmehl
250 g
340 g
Mehl Typ 1050
250 g
340 g
Trockenhefe
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Programm: NORMAL
* Trockensauerteig ist ein Konzentrat, das in Packungen
zu 15 g gehandelt wird.
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08.10.2004, 12:08:57 Uhr