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Le résultat final dépend de la texture de votre pâte. Une pâte légèrement épaisse, qui coule douce-
ment, comme de la lave qui avance lentement comme disent certains, donne les meilleurs résultats.
Si la pâte est trop fluide, ajoutez de la farine pour l’épaissir.
Quelle que soit la recette, le WafflePro
®
donne les meilleurs résultats avec
1
/
3
du contenu d’une tasse
de pâte. Cette quantité remplit le moule à gaufre sans risque de débordement. Utilisez une carafe, un
verre doseur ou une louche pour verser la pâte sur les plaques du WafflePro
®
.
Lorsque vous préparez la pâte, ajoutez doucement le lait et mélangez avec un batteur électrique ou
à la main jusqu’à obtenir la bonne texture. Battez jusqu’à obtenir la texture désirée, pas plus. Il est
possible que vous n’ayez pas à utiliser tout le lait ou le liquide recommandé dans une recette. Si vous
versez trop de liquide, incorporez simplement plus de farine (ou de préparation sèche) pour épaissir
la pâte.
Certaines recettes peuvent demander de séparer les blancs des jaunes d’œufs et de battre les blancs
en neige pour les incorporer au mélange au dernier moment. Cette étape permet de faire des gaufres
un peu plus légères avec une texture moins uniforme, mais n’est pas essentielle. On peut utiliser des
œufs entiers.
Préchauffez toujours le WafflePro
®
avant d’y verser la pâte. Réglez le contrôle de la couleur à 4 si
vous venez tout juste de commencer, sinon réglez-le à votre convenance. Veuillez lire les instructions
commençant à la page 5 avant de faire vos premières gaufres.
Rappelez-vous : lorsque le témoin lumineux vert et l’avertisseur sonore signalent que la gaufre est
« Prête », vous pouvez ouvrir brièvement le couvercle pour vérifier le degré de brunissement et, au
besoin, le refermer afin de cuire la gaufre de 20 à 30 secondes supplémentaires pour obtenir plus
de croustillant.
Le WafflePro
®
chauffe si rapidement en mode « Surface croustillante/Intérieur moelleux » que vous
pourrez préparer des gaufres presque aussi rapidement qu’elles peuvent être mangées. Les gaufres
sont meilleures lorsqu’elles « sortent du four » mais vous pouvez les laisser refroidir sur une grille
pendant 20 à 30 secondes avant de les servir. Cela permet aux gaufres de libérer un peu de vapeur et
de durcir légèrement. (Si une gaufre est posée directement sur une assiette, la vapeur se condense
sous la gaufre et la surface croustillante se ramollit.)
