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RECOMENDACIONES PARA COCINAR EN LA PA R R I L L A
L I M P I E Z A
•
Siempre lávese bien las manos con agua caliente y jabón antes de manipular alimentos y después de
tocar carne, pollo o mariscos crudos.
•
Cuando utilice una fuente para llevar carne, pollo o mariscos crudos a la parrilla, asegúrese de lavar bien
la fuente con agua caliente y jabón antes de colocar alimentos cocidos en ella, o utilice fuentes distintas
para los alimentos crudos y cocidos.
•
Nunca utilice los mismos utensilios para manipular carne cruda, pollo crudo o mariscos, a menos que los
lave bien con agua caliente y jabón.
•
Nunca reutilice el adobo de la carne o pollo crudo en alimentos ya cocidos y listos para servir.
COCINAR A L A PA R R I L L A A L A T E M P E R AT U R A A P R O P I A D A
•
Utilice un termómetro para carne para verificar que haya alcanzado una temperatura interna segura.
Puede ordenar un termómetro de calidad comercial de Brinkmann. Para obtener más información
sobre este producto y otros accesorios Brinkmann, consulte las páginas de accesorios al final de
este manual.
•
El Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda que los siguientes alimentos alcancen las
siguientes temperaturas mínimas:
C h u l e t a s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .145 grados F
Carne molida . . . . . . . . . . . . . . . . . . .160 grados F
C e r d o . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .160 grados F
P o l l o . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .180 grados F
A s a d o s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .145 grados F
M a r i s c o s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .140 grados F
Ve r d u r a s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .145 grados F
RECOMENDACIONES ÚTILES
•
Si precocina carne o pollo, hágalo inmediatamente antes de cocinarlo en la parrilla.
•
Nunca descongele carne a la temperatura ambiente o sobre un mostrador.
•
Refrigere los restos a más tardar 2 horas después de haber sacado la comida de la parrilla.
•
Para mayor información, llame a la Línea de Información sobre Carne y Pollo de USDA al número sin
cargo 800-535-4555.
•
Para proteger su parrilla contra la oxidación excesiva, manténgala limpia y cubierta todo el tiempo cuando no
la esté usando.
•
Lave las rejillas para cocinar y las placas de distribución de calor con agua jabonosa caliente, enjuáguelas
bien y séquelas. Aplique una capa ligera de aceite vegetal líquido o en aerosol a las rejillas para cocinar.
•
Limpie el interior y exterior de la parrilla con un paño húmedo. Aplique una capa ligera de aceite vegetal
líquido o en aerosol a la superficie interior para impedir la oxidación.
•
Si observa oxidación en la superficie exterior de la parrilla, limpie y pula el área afectada con lana de acero o
una tela esmeril fina. Retoque el área con una pintura resistente a las altas temperaturas de buena calidad.
•
Nunca aplique pintura a la superficie interior. Las manchas de oxidación en la superficie interior pueden
pulirse, limpiarse y luego cubrirse con una capa ligera de aceite vegetal líquido o en aerosol para reducir al
mínimo la oxidación.
CUIDADO Y MANTENIMIENTO APROPIADOS
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