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AVVERTENZA
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• La parte esterna di carni e pollame cucinati
nell’affumicatore spesso diventa scura molto rapidamente.
Utilizzare solo carne scongelata ed un termometro per
carni per assicurarsi che il cibo abbia raggiunto una
temperatura interna sicura e tagliare un pezzetto di cibo
per controllare a vista che l’alimento sia cotto.
• Si consiglia che il cibo abbia almeno ad una temperatura
di 4.4˚C prima di cucinarlo.
• Un pollo intero dovrebbe raggiungere la temperatura di
74˚C. Il succo dovrebbe uscire trasparente e la carne non
dovrebbe essere rosacea.
• La carne di manzo, le bistecche di vitello e agnello, gli
arrosti e le costolette di maiale possono essere cucinate
a 71˚C.
• Non cucinare MAI carni e pollame parzialmente e poi finire
la cottura in un secondo tempo. Cucinare gli alimenti fino
in fondo per distruggere i batteri nocivi.
• Utilizzare un termometro per carni per assicurare corrette
temperature interne degli alimenti.
Per chi abita in appartamento:
Chiedere alla direzione dello stabile quali sono i requisiti
relativi al codice di prevenzione degli incendi sull’utilizzo
di affumicatori elettrici nel palazzo in cui si abita. Utilizzare
solo nel modo consentito.
NON
toccare la maniglia del box affumicatore durante il
funzionamento. La maniglia può diventare calda e
provocare lesioni. Se si deve toccare la maniglia durante il
funzionamento, assicurarsi di indossare guanti che
provvedano adeguata protezione per evitare qualunque
infortunio.
SUPERFICI CALDE!
Sicurezza alimentare
Come capire quando la carne è completamente cotta
Un eccesso di accumulo di grasso e particelle di cibo
riducono le prestazioni di cottura dell’affumicatore. Per
ottenere prestazioni ottimali:
• Pulire l’interno e l’esterno almeno una volta ogni stagione,
più frequentemente se si utilizza assiduamente.
• Si ottengono risultati migliori se si pulisce l’eccesso
di residui spingendolo verso la parte inferiore
dell’affumicatore.
• Utilizzando un detergente delicato o acqua calda
e sapone, strofinare con moderazione le superfici
dell’affumicatore con una spazzola di plastica o in setola.
Pulizia dell’affumicatore:
La sicurezza alimentare è una componente molto
importante per godere l’esperienza della cucina all’aperto.
Per tenere il cibo protetto da batteri nocivi, seguire questi
quattro semplici passi.
Pulire:
Lavare le mani, gli utensili e le superfici con acqua
calda e sapone prima e dopo la manipolazione di carni e
pollame crudo.
Separare:
Separare carni e pollame crudo da alimenti
pronti per essere mangiati per evitare qualunque
contaminazione. Utilizzare piatti e utensili puliti quando si
rimuovono i cibi cotti.
Cucinare:
Cucinare carni e pollame completamente per
distruggere i batteri. Usare un termometro per assicurare la
corretta temperatura interna degli alimenti.
Conservare in frigo:
Conservare in frigo tempestivamente
gli alimenti preparati e gli avanzi.
