• Efterlad aldrig utilberedt mad ved stuetemperatur i slowcookeren.
• Brug ikke slowcookeren til at opvarme allerede tilberedt mad.
• Ubehandlede røde bønner bør lægges i blød og koges i mindst 10 minutter før tilberedning.
Det sker for at fjerne urenheder.
• Kontrollér med et termometer i stege, skinker eller hele kyllinger for at sikre, at de har nået den
ønskede temperatur.
• Autentisk stentøj brændes ved høje temperaturer, og derfor kan den keramiske gryde have
ujævnheder, hvorfor glaslåget kan dreje lidt. Langtidskogning producerer ingen damp, så der
vil næppe forekomme et varmetab. Ved almindelig brug kan den yderste del begynde at se
”revnet” ud.
•
Placér ikke den keramiske gryde eller glaslåget i ovn, mikroovn eller fryser eller på en gas- el
-
ler elektrisk kogeplade.
• Udsæt ikke den keramiske gryde for pludselige temperaturændringer. Hvis der tilføjes koldt
vand til en varm gryde, kan dette forårsage revner.
• Lad ikke gryden stå i vand i lange perioder (du kan lade den stå med vandet i kogeren).
•
Der er et område af grydens bund, som er uglaseret af hensyn til fremstillingen. Denne overfla
-
de er porøs og kan absorbere vand, hvilket bør undgås.
TÆND IKKE SLOWCOOKEREN, NÅR DEN KERAMISKE GRYDE ER TOM ELLER UDE AF
BASEN.
DA
Tips til langsom tilberedning og forberedelse
• Slowcookeren skal være mindst halvt fyldt for at opnå det bedste resultat.
• Langtidskogning bevarer væsken. Hvis man ønsker at reducere mængden af væske, kan låget
fjernes efter kogning, og knappen drejes over til HIGH (hvis den er indstillet til LOW). Lad ma-
den simre i 30-45 minutter.
• Låget er tillukket. Løft ikke låget unødigt. Hver gang låget løftes, tilføjes der yderligere 10 mi-
nutters tilberedningstid. Hvis man koger suppe, så efterlad 5 cm plads i toppen af gryden.
• Mange opskrifter kræver en hel dags tilberedning. Hvis man ikke har tid til at forberede maden
samme morgen, kan det gøres aftenen forinden, hvor maden sættes i køleskabet natten over.
Flyt maden til den keramiske gryde og tilsæt væsken. Vælg den ønskede indstilling.
•
De fleste kød- og grøntsagsopskrifter kræver 8-10 timer på lav temperatur og 4-6 timer på høj.
Nogle ingredienser egner sig ikke til slowcooking. Pasta, skaldyr, mælk og fløde bør tilføjes i
slutningen af madlavningen. Mange ingredienser kan også påvirke tilberedningstiden, vand- og
fedtindhold, den oprindelige temperatur af fødevarerne samt størrelsen heraf.
• Fødevarer, der er skåret i mindre stykker, koges hurtigere. Det er nødvendigt at forsøge sig
frem og fejle et par gange for at blive bedre til at anvende apparatet.
• Grøntsager tager normalt længere tid at tilberede end kød, så læg grøntsagerne i bunden af
gryden.
11
Egnede fødevarer til slowcookeren og tilberedning
De fleste fødevarer egner sig til en lang kogetid, men der er visse retningslinjer, man bør følge:
• Skær rodfrugter i små, jævne tern, da de kræver en længere tilberedningstid end kød. De bør
svitses i ca. 2-3 minutter før slowcooking. Det bør sikres, at rodfrugterne placeres i bunden af
gryden, og at alle ingredienser er dækket med væske.
• Skær alt det synlige fedt fra kødet før tilberedningen, da madlavningsmetoden ikke tillader fedt
at fordampe.
• Hvis man anvender en opskrift til normal madlavning, bør mængden af væske reduceres.
Væske fordamper ikke fra slowcookeren på samme måde som ved almindelig madlav
