Carlo Cracco Masterpro BGMP-9146, Instruction Manual, Page: 76 / 91

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(Per 4 persone)
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura: 10 min.
Ingredienti:
12 costolette d’agnello
250 g di patate novelle
2 cucchiaini di paprika affumicata
¼ di tazza di coriandolo fresco tritato
Per la gremolata:
½ tazza di olio EVO
½ tazza di prezzemolo fresco tritato
2 spicchi d’aglio tritato
1 limone
*Nota: sale e pepe q.b.
(Serves 4)
Prep Time: 10 min
Cook Time: 10 min
Ingredients:
12 lamb chops
½ lb baby potatoes
2 tsp. smoked paprika
¼ cup fresh cilantro, chopped
For gremolata:
½ cup EVOO
½ cup fresh parsley, chopped 2 cloves
garlic, chopped
1 lemon
*Note: salt & pepper to taste
1. Preparare la gremolata. Mescolare l’olio EVO, il prezzemolo fresco, l’aglio e il limone in una
ciotola.
2. Prendere metà della gremolata e mettere a marinare le costolette d’agnello, massaggiandole
in modo uniforme con la marinatura. Aggiungere più olio EVO, se necessario. Aggiungere sale
e pepe a piacere. Rimettere le costolette d’agnello in frigorifero e far marinare almeno altri 15
minuti.
3. Durante la marinatura dell’agnello, preparare le patate. Selezionare AIR CRISP e regolare la
temperatura a piacere e il tempo a 10-12 minuti. Condire le patate con la paprika affumicata,
sale e pepe a piacere. Mettere le patate senza sovrapporle nel contenitore e chiudere il
coperchio.
4. Controllare le patate dopo 5-6 minuti di cottura. Agitare il recipiente per mescolare le patate
e chiudere il coperchio; cucinarle per altri 5-6 minuti. Toglierle quando sono dorate e croccanti.
5. Passare alla modalità grill. Selezionare GRILL e regolare la temperatura su HIGH (alta) e il
tempo a 15 minuti. Mettere le costolette d’agnello marinate senza sovrapporle sulla griglia e
chiudere il coperchio.
6. Controllare dopo 5-6 minuti di cottura. Girare le costolette e cuocere per altri 5-6 minuti.
Togliere dalla griglia e servire immediatamente con il resto della gremolata e le patate.
1. Make gremolata. Combine EVOO, fresh parsley, garlic and lemon in a small mixing
bowl.
2. Take ½ of the gremolata mixture and pour over lamb chops, mixing and massaging
the marinade evenly thoroughly each lamb chop. Add more EVOO as needed. Salt and
pepper to taste. Place lamb back in the fridge and marinate up to 15 minutes.
3. While lamb is marinating, make potatoes. Select AIR CRISP and set temperature to
375°F for 10-12 minutes. Season potatoes with smoked paprika and salt to taste. Place
potatoes in one layer in the crisper basket and close hood.
4. Check potatoes 5-6 minutes into cooking time. Shake basket to toss potatoes around
and close hood to cook for another 5-6 minutes. Remove once potatoes are golden
brown and crisp.
5. Switch to grill. Select GRILL and set temperature to HIGH for 15 minutes. Place
marinated lamb chops in one single layer onto grill and close hood.
6. Check lamb 5-6 minutes into cook time. Flip lamb and cook for another 5-6 minutes.
Remove from grill and serve immediately with remaining gremolata and potatoes.