Guida alla Cottura (continua)
Guida alla Cottura di verdura fresca
Usate una pirofila di vetro a forma di scodella con coperchio che sia adatta.
Aggiungete 30-45 ml di acqua fredda (2-3 cucchiai da tavola) per ogni 250 g, se
non è consigliata un’altra quantità di acqua: fate riferimento alla tabella.
Cuocete
la verdura, c
operta per il tempo minimo
consigliato.
Continuate a cucinare
fino
a
d ottenere il risultato che desiderate. Mescolate una volta durante la cottura
e una volta dopo la cottura. Aggiungete sale, erbe aromatiche o burro dopo la
cottura. Coprite durante il tempo di riposo di tre minuti.
Consiglio: tagliate la verdura fresca in pezzi uniformi. Più piccoli sono, più
velocemente si cucinano.
Tutte le verdure fresche vanno cotte con il forno a piena potenza (
P100
).
Alimenti
Porzioni
Tempo
(min.)
Tempo di
Riposo
(min.)
Istruzioni
500g
3½-4
6-7
Sistemate i gambi nel centro.
Cavolini di
Bruxelles
250g
5-5½
3
Aggiungete 60-75 ml (5-6 cucchiai
da tavola) di acqua.
uniformi.
Cavolfiore
250g
500g
4-4½
6½-7½
3
Preparate parti uniformi.
Se ci sono parti grandi, tagliatele a
metà. Sistemate i gambi nel
centro.
Aggiungete 30 ml (2 cucchiai da
tavola) di acqua o una noce di
burro. Cucinate fino a quando
diventano tenere.
Melanzane
250g
2½-3
3
Tagliate le melanzane a fettine e
cospargetele con un cucchiaio da
tavola di succo di limone.
Porri
250g
3-3½
3
Tagliate i porri a fettine sottili.
Funghi
125g
250g
1-1½
2-2½
3
Preparate i funghi interi se sono
piccoli o a fettine.
Non aggiungete acqua.
Cospargeteli di succo di limone.
Aromatizzateli con sale e pepe.
Scolateli prima di servire.
metà. Aggiungete solo 15 ml (1
cucchiaio da tavola) di acqua.
Broccoli
250g
3
Preparate parti uniformi.
Carote
250g
3½-4
3
Tagliate le carote a fettine
Zucchine
250g
3-3½
3
Tagliate le zucchine a fette.
Cipolle
250g
4-4½
3
Tagliate le cipolle a fettine o a
IT
49
