Cafe CGY366P, Owner'S Manual

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Write the model and serial numbers here:
Model # _______________________________
Serial # _______________________________
You’ll find them on a label located behind the left
burner knob or below the control panel which is
visible when the oven door is opened.
49-85243-2 06-18 GEA
Professional All-Gas Ranges
30”, 36” and 48”
Contents
Safety Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
Using the Range
Features of Your Range . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Cooktop Controls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Surface Cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Features of Your Oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Oven Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Baking Tips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Oven Racks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Baking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Broiling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Convection Baking or Roasting . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Probe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Proofing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
Self-Cleaning Oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
Special Features . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
Care and Cleaning
Control Panel and Knobs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
Oven Burners . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
Broiler Pan, Grid and Roasting Rack . . . . . . . . . . . . . . .26
Oven Racks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Low Profile Oven Rack . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Lift-off Oven Door . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Probe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Oven Light . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
Surfaces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Dual-flame Stacked Burners . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Spark Igniter and Electrodes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Burner Grates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Grease Troughs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
Griddle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
Cutting Board . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .333
Troubleshooting Tips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Limited Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
Consumer Support . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
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