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CUISINIÈRES À BOIS
FR
10.4
RECHARGER LE POÊLE
Lors du rechargement du poêle, ne pas porter de vêtements inflammables ou larges.
Ne pas ouvrir et fermer la porte du feu violemment: la vitre peut se briser!
Ouvrir la porte du feu en présence de flammes vives peut être dangereux pour
l’utilisateur et pour l’habitation.
Certaines parties externes peuvent atteindre une température élevée pendant
le fonctionnement. En phase de rechargement, se servir des gants de protection
spécifiques fournis.
• Il est conseillé de recharger le poêle uniquement lorsque seules des braises se trouvent sur le plan du
feu.
• Procéder de la manière suivante : fermer la vanne d’air primaire, ouvrir lentement la porte du foyer,
secouer la cendre avec l’outil prévu à cet effet, mettre le bois sur le foyer, fermer la porte et régler à
nouveau la vanne d’air primaire.
Il est dangereux de garder le tiroir à cendres ou la porte du foyer ouverte pendant le
fonctionnement normal pour augmenter le tirage d’air! Des dispositifs spécifiques sont
prévus pour régler l’air de combustion (la vanne d’air primaire, le registre, etc.).
10.5
CUISSON AU FOUR
Après avoir mis le poêle à régime, fermer la soupape d’allumage et attendre que le four atteigne la
température nécessaire.
Il convient de rappeler que la température du four est directement proportionnelle à la vitesse de
combustion et exige une combustion constante pour éviter les écarts de température à l’intérieur du four.
Les fours des poêles sont équipés d’un thermomètre détectant la température là où il est installé; pour
obtenir la température effective du centre du four, il faut augmenter les données correspondantes de 20
°C environ. Pour rissoler les aliments, les placer dans la partie supérieure du four ou au centre.
Fig. 18 -
Thermomètre du four
POSITIONS DU THERMOMÈTRE
GÂTEAU
RÔTI
PAIN
TEMPÉRATURES AU CENTRE DU FOUR
115 °C
180 °C
240 °C
