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Pizza & Co.
GB
User instructions
Pizzateig:
1000 g
Mehl (Typ 550)
35 g
Zucker
50 g
Hefe ( frisch)
25 g
Salz
70 ml
Olivenöl (Extra Vergine)
540 ml
Wasser
Geben Sie alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und führen langsam das kalte bis lauwarme
Wasser hinzu. Geben Sie nun langsam das Olivenöl hinzu und verrühren die gesamte Masse für
5 – 8 Minuten mit einem Handmixer, bis sich eine glatte Oberfläche bildet.
Wiegen Sie jeweils 150g schwere Teigklumpen ab und formen Sie diese in runde Ballen.
Lassen Sie diese Ballen für 2-3 Stunden abgedeckt im Kühlschrank gehen.
Vor Verarbeitung des Pizzateigs muss dieser eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen.
Jetzt kann der Teig zur Pizza verarbeitet werden.
Pizzasauce:
50 g
gehackte Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
500 g
passierte Tomaten
30 g
Tomatenmark
Oregano
Salz
Pfeffer
Nach eigenem Empfinden zuführen, abschmecken und nachwürzen
Zucker
Basilikum
Zu Beginn erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und lassen die Zwiebeln mit gepresstem Knoblauch
anschwitzen und geben langsam das Tomatenmark hinzu.
Löschen Sie das Ganze mit den passierten Tomaten ab und würzen Sie nach eigenem Empfin-
den mit Pfeffer, Salz, Zucker und Oregano.
Lassen Sie die Sauce einmal kurz aufkochen und 10 Minuten köchelnd auf der Herdplatte ste-
hen. Die Pizzasauce sollte vor der Weiterverarbeitung und dem Verzehr abkühlen.
Congratulations on the purchase of your Buschbeck Pizza Box.
These instructions should help you to ideally use the Buschbeck Pizza Box.
With our pizza box you can prepare restaurant quality pizzas, bread, cakes, muffins or also other
dishes such as fish, vegetables as you would do in a real stone oven or in your baking oven at
home.
Take a little time to learn how to use the Pizza Box and you will soon feel like a real “Chef de
Cuisine”.
Using the Pizza Box you will also pull off the most superb pizza dishes outside on the barbecue.
If you produce dishes other than Pizza or bread in the Pizza Box then please also work
using a pan or a backing tray on the ceramic plate as the ceramic plate would otherwise
absorb grease, oil or butter and this could result in the production of smoke. Odours
and remaining soiling can be generated and leave a rancid taste of the pizza, bread, etc.
The Pizza Box must be preheated correctly – as you would have to do with a real stone oven or
your baking oven at home – to ensure you achieve the perfect pizza.
There are two temperature zones in your Pizza Box:
Inner temperature (Air)
You can read the inner air temperature using the thermometer installed in the lid.
The heat that is circulating in the interior helps you to bake the crust, the cheese and the cov-
ering. The temperature reacts very quickly to how much heat is emitted from your barbecue.
Temperature of the pizza stone
The temperature of the pizza stone initially increases more slowly and it takes a while before
both temperatures equalise. At the end the pizza stone will be much hotter than the air tem-
perature.
The preheating of the Pizza Box takes approx. 10 to 15 minutes at a medium heat.
It is important that your Pizza Box is preheated before use.
The following diagram provides you with an overview of the temperatures during the heating-
up phase.
These temperatures are approximate values and can vary slightly depending on external influ-
ences - e.g. heating power of the barbecue used.
Preheating
time
Temperature of the
ceramic stone
Interior temperature of
(air) Pizza Box
5 minutes
155 °C
175 °C
10 minutes
240 °C
240 °C
12 minutes
270 °C
260 °C
15 minutes
315 °C
280 °C
