44
RECOMENDACIONES PARA COCINAR EN LA PARRILLA
LIMPIEZA
•
Siempre lávese bien las manos con agua caliente y jabón antes de manipular alimentos y después de tocar
carne, pollo o mariscos crudos.
•
Cuando utilice una fuente para llevar carne, pollo o mariscos crudos a la parrilla, asegúrese de lavar bien la
fuente con agua caliente y jabón antes de colocar alimentos cocidos en ella, o utilice fuentes distintas para los
alimentos crudos y cocidos.
•
Nunca utilice los mismos utensilios para manipular carne cruda, pollo crudo o mariscos, a menos que los lave
bien con agua caliente y jabón.
•
Nunca reutilice el adobo de la carne o pollo crudo en alimentos ya cocidos y listos para servir.
COCINAR A LA PARRILLA A LA TEMPERATURA APROPIADA
•
Utilice un termómetro para carne para verificar que haya alcanzado una temperatura interna segura. Puede ordenar
un termómetro de calidad comercial de Brinkmann. Para obtener más información sobre este producto y otros
accesorios Brinkmann, consulte las páginas de accesorios al final de este manual.
•
El Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda que los siguientes alimentos alcancen las siguientes
temperaturas mínimas:
RECOMENDACIONES ÚTILES
•
Si precocina carne o pollo, hágalo inmediatamente antes de cocinarlo en la parrilla.
•
Nunca descongele carne a la temperatura ambiente o sobre un mostrador.
•
Refrigere los restos a más tardar 2 horas después de haber sacado la comida de la parrilla.
•
Para mayor información, llame a la Línea de Información sobre Carne y Pollo de USDA al número sin cargo
800-535-4555.
•
Para proteger su parrilla contra la oxidación excesiva, manténgala limpia y cubierta todo el tiempo cuando no la esté
usando. Una cubierta de la parrilla se puede pedir directamente de Brinkmann llamando 800-468-5252 o
800-527-0717.
•
Lave las rejillas para cocinar y las placas de distribución de calor con agua jabonosa caliente, enjuáguelas bien y séquelas.
Aplique una capa ligera de aceite vegetal líquido o en aerosol a las rejillas para cocinar.
•
Limpie el interior y exterior de la parrilla con un paño húmedo. Aplique una capa ligera de aceite vegetal líquido o en
aerosol a la superficie interior para impedir la oxidación.
•
Mantenga exterior de parrilla limpia utilizando producto de limpieza para superficies de acero inoxidable.
•
Nunca aplique pintura a la superficie interior. Las manchas de oxidación en la superficie interior pueden pulirse, limpiarse y
luego cubrirse con una capa ligera de aceite vegetal líquido o en aerosol para reducir al mínimo la oxidación.
•
Utilice un sellador penetrante de alta calidad fabricado especialmente para granito para proteger los mostradores de granito
contra las manchas y la decoloración. El sellador se debe aplicar regularmente durante todo el año.
•
Como mantenimiento estándar de los mostradores de granito, límpielos con un paño con agua tibia o agua con jabón
suave. Se pueden usar limpiadores diseñados específicamente para limpiar granito según sea necesario. No use vinagre,
limpiadores que contienen ácido, limpiadores abrasivos o lustramuebles. Sugerimos la siguiente atención de rutina:
•
Limpie los derrames de inmediato;
•
Quite el polvo con un paño sin tratar;
•
Utilice reposavasos;
•
No apoye macetas sobre la superficie;
•
Siempre mantenga la superficie cubierta al aire libre o cuando no la esté usando.
•
Como mantenimiento estándar de las paredes de fibra de vidrio, límpielas con un paño con agua tibia o agua con jabón
suave. No use vinagre, limpiadores que contienen ácido, limpiadores abrasivos o lustramuebles. Manténgalas cubiertas
cuando no estén en uso.
CUIDADO Y MANTENIMIENTO APROPIADOS
Chuletas . . . . . . .145° F (62.8° C)
Carne molida . . .160° F (71° C)
Cerdo . . . . . . . . . .160° F (71° C)
Pollo . . . . . . . . .180° F (82° C)
Asados . . . . . . .145° F (62.8° C)
Mariscos . . . . .140° F (60° C)
Verduras . . . . .140° F (60° C)
