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AUSWAHL VON TASSEN UND KAFFEE
Wählen Sie die Tassengröße entsprechend der folgenden Tabelle:
Getränk
Größe
Symbol
Tassengröße
Espresso
Einfach
40 ml
Doppelt
80 ml
Cappuccino
Einfach
180 ml
Doppelt
300 ml
Latte
Einfach
350 ml
Doppelt
450 ml
Möchten Sie eine kleinere Tasse verwenden, z. B. eine Mokkatasse, müssen Sie die Höheneinstellung (Abb.
F) hervorziehen, und die Tasse darauf abstellen.
KAFFEE
Der Kaffee sollte frisch gemahlen sein. Dunkle französische oder italienische Röstungen sind für Espresso
ideal. Bei kühler und trockener Lagerung in einem luftdicht verschlossenem Behälter bewahrt gemahlener
Kaffee sein Aroma 7 - 8 Tage lang. Kaffeebohnen dagegen behalten ihr Aroma bei gleicher Lagerung über
vier Wochen. Kaffeebohnen oder gemahlenen Kaffee nie im Kühlschrank oder Tiefkühlfach aufbewahren.
Für einen guten Espresso ist es unerlässlich, den Kaffee richtig zu mahlen. Hierfür benötigen Sie Übung und
eine gute Mühle.
•
Richtig gemahlener Kaffee hat etwa die Konsistenz von Speisesalz.
•
Ist der Kaffee zu fein gemahlen, fließt das Wasser nicht richtig durch den Kaffee. Mahlen Sie die
Bohnen nie so fein, dass der Kaffee wie Pulver oder Mehl wirkt.
•
Ist der Kaffee zu grob gemahlen, fließt das Wasser zu schnell durch den Kaffee und er wird schwach
und blass.
tassen und kaffee