31
Fruits et légumes
Meilleure saison
pour acheter
Conservation
Valeur
nutritionnelle
Teneur en
kilojoules/
calories
Mangues
Été
Couvert au
réfrigérateur
Vitamine A, C, B1,
B6, potassium
207 g de
mangue
= 476 kj (113 cal.)
Melons, incluant
melon d'eau
Été/automne
Tiroir de légumes
du réfrigérateur
Vitamine C, folate,
bêtacarotène, fibres
alimentaires
200 g de melon
= 210 kj (50 cal.)
Nectarines
Été
Tiroir de légumes
du réfrigérateur
Vitamine C, B3,
potassium, fibres
alimentaires
151 g de
nectarine
= 277 kj (66 cal.)
Oranges
Hiver/automne/
printemps
Endroit frais &
sec, 1 semaine;
transférer au
réfrigérateur
& garder plus
longtemps
Vitamine C
131 g d'orange
= 229 kj (54 cal.)
Pamplemousse
Toute l'année
Température de la
pièce
Vitamine C,
bioflavonoîdes,
lycopène, fibres
alimentaires
100 g de
pamplemousse
= 140 kj (33 cal.)
Pèches
Été
Mûrir à
température pièce,
puis réfrigérer
Vitamine C,
bêtacarotène,
potassium, fibres
alimentaires
100 g de pêche
= 175 kj (42 cal.)
Poires
Automne/hiver
Mûrir à
température pièce,
puis réfrigérer
Vitamine C, E, fibres
alimentaires
161 g de poire
= 391 kj (93 cal.)
Pommes
Automne/hiver
Sac de plastique
ventilé au
réfrigérateur
Vitamine C, fibres
alimentaires
166 g de
pommes
= 338 kj (80 cal.)
Raisins
(sans pépins)
Été
Sac de plastique au
réfrigérateur
Vitamines C, B6,
potassium
100 g de raisins
= 250-350 kj
(60–83 cal.)
Tomates
Fin de l'hiver à
début de l'été
Mûrir à
température pièce,
puis réfrigérer
Vitamines C, E,
lycopène, folate,
fibres alimentaires
100 g de tomate
= 65-75 kj
(15-17 cal.)
