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SORBET

Dessert à base d’eau, éculcoré avec fruits frais, jus, purée et vin ou liqueur.

Traditionnellement servi comme trou normand pour nettoyer le palais.

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17/04/12 11:16 AM

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Page 1: ...BIA500XL the Freeze Mix For use with BEM800XL A ONLY utiliser avec le BEM800XL A Instruction Book Livret d instructions BIA500XL_IB_C12_FA indd 2 17 04 12 11 16 AM...

Page 2: ...Registering is not a substitute for proof of purchase when submitting a Warranty Claim USA Consumers www brevilleusa com Canadian Consumers www breville ca Register online for product support and excl...

Page 3: ...3 Contents 4 Breville recommends safety first 6 Know your Breville product 8 Operating your Breville product 13 Care Cleaning 15 Recipes 27 French BIA500XL_IB_C12_FA indd 3 17 04 12 11 16 AM...

Page 4: ...st time Do not place the bowl on or near a hot gas or electric burner or where it could touch a heated oven Do not attempt to use the bowl by any method other than those described in this book The pro...

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Page 6: ...KNOW your Breville product BIA500XL_IB_C12_FA indd 6 17 04 12 11 16 AM...

Page 7: ...it churns B Scrapper Paddle Churns and aerates the ingredients in the bowl for a consistent and smooth result A B NOT SHOWN Splash guard Prevents splattering and use as a guide for adding ingredients...

Page 8: ...OPERATING your Breville product BIA500XL_IB_C12_FA indd 8 17 04 12 11 16 AM...

Page 9: ...pare the mixture and the ingredients to be used to make the ice cream or frozen dessert NOTE It is important to prepare all ingredients before removing the freezer bowl from the freezer This will prev...

Page 10: ...depressing the TILT RELEASE button and gently pushing the mixer motor head down until it locks into the horizontal closed position ATTACHING THE SPLASH GUARD TO THE FREEZER BOWL 1 Ensure the freezer b...

Page 11: ...Mix 1 One the churning process is complete and the ice cream frozen dessert has reached the desired consistency turn the Speed Control Dial to the OFF STAND BY position and remove the power cord from...

Page 12: ...e freezer bowl should be frozen for a minimum of 15 hours prior to making frozen desserts The freezer should be set at the coldest setting possible to allow the bowl to freeze thoroughly NOTE If you h...

Page 13: ...CARE CLEANING BIA500XL_IB_C12_FA indd 13 17 04 12 11 16 AM...

Page 14: ...ld detergent Allow the bowl to dry thoroughly before placing it in the freezer The freezer bowl is not dishwasher safe Cleaning the splash guard Wash in warm soapy water with a mild detergent Top shel...

Page 15: ...RECIPES BIA500XL_IB_C12_FA indd 15 17 04 12 11 16 AM...

Page 16: ...re Pregnant woman are not advised to consume ice cream containing raw eggs Sugar Superfine Caster Bakers sugar was used in all the recipes as it dissolves easily and to reduce crystallization when lar...

Page 17: ...rm around the edge of the milk It is best to now pour half of the heated milk into the egg mixture while whisking then pour the mix back into the original pot with the milk and continue to stir with a...

Page 18: ...creams usually have a higher percentage of fat compared to gelatos sorbets and granitas and are made with cream or a combination of cream and milk egg yolks and sugar BIA500XL_IB_C12_FA indd 18 17 04...

Page 19: ...IENTS 1 cups 375ml whipping cream 1 cups 375ml milk 1 vanilla bean split lengthways seeds removed 4 egg yolks cup superfine sugar METHOD 1 Place cream milk vanilla bean and seeds into a medium heavy b...

Page 20: ...rs 8 Attach the Scrapper Paddle and freezer bowl to the mixer Set the mixer to the place FOLDING KNEADING on same line setting attach splash guard and pour the chilled ice cream mixture into the bowl...

Page 21: ...s are traditionally milk based ices that are lower in fat than the French and American style ice creams Gelatos are usually flavored with fresh fruits syrups or coffee BIA500XL_IB_C12_FA indd 21 17 04...

Page 22: ...frozen in a plastic container with a fitted lid Remove from freezer 5 minutes before serving to soften Chocolate Hazelnut Gelato INGREDIENTS 2 cups 500ml whole milk cup Nutella teaspoon vanilla extra...

Page 23: ...SORBETS Water dessert sweetened with fresh fruits juice puree and wine or liqueur Traditionally served between courses to cleanse the palate BIA500XL_IB_C12_FA indd 23 17 04 12 11 16 AM...

Page 24: ...utes before serving to soften TIP Replace strawberries with seasonal fruits mango passionfruit peach nectarine plum lemon lime watermelon and pear Mango SORBET INGREDIENTS cup 60ml water cup superfine...

Page 25: ...GRANITA Ice based dessert great on hot summer days BIA500XL_IB_C12_FA indd 25 17 04 12 11 16 AM...

Page 26: ...aside to infuse for 5 minutes Remove and discard pod 3 Combine coffee and sugar syrup in a bowl 4 Refrigerate for at least 2 hours or until chilled 5 Attach the Scraper Paddle and freezer bowl to the...

Page 27: ...e r clamation de garantie Consommateurs am ricains www brevilleusa com Consommateurs canadiens www breville ca Inscrivez vous en ligne pour le soutien technique et les offres exclusives F LICITATIONS...

Page 28: ...ES 29 Breville vous recommande la s curit avant tout 31 Faites la connaissance de votre produit Breville 33 Fonctionnement de votre produit Breville 38 Entretien et nettoyage 40 Recettes BIA500XL_IB_C...

Page 29: ...ctions avant d utiliser ce produit pour la premi re fois et conservez les pour r f rence future Retirez et disposez de tout mat riel d emballage ou tiquettes promotionnelles avant d utiliser ce produi...

Page 30: ...30 PAge header BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA S CURIT AVANT TOUT 30 USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS BIA500XL_IB_C12_FA indd 30 17 04 12 11 16 AM...

Page 31: ...FAITES LA CONNAISSANCE de votre produit Breville BIA500XL_IB_C12_FA indd 31 17 04 12 11 16 AM...

Page 32: ...ac e lors du barattage B Lame racler Baratte et a re les ingr dients dans le bol pour une consistance lisse et onctueuse NON ILLUSTR cran antiprojection Pr vient les claboussures et facilite l ajout d...

Page 33: ...FONCTIONNEMENT de votre produit Breville BIA500XL_IB_C12_FA indd 33 17 04 12 11 16 AM...

Page 34: ...de cr me glac e PR PARATION DES INGR DIENTS Pr parez l avance le m lange ou les ingr dients tre utilis s pour la cr me glac e ou le dessert glac NOTE Il est important que tous les ingr dients soient p...

Page 35: ...eur 2 Enfoncez la lame racler vers le haut et tournez dans le sens horaire jusqu ce qu elle s enclenche dans la goupille sur la tige 3 Rabaissez la t te inclinable du batteur Pour ce faire enfoncez le...

Page 36: ...rifiant la minuterie du compte progressif Vous pouvez galement r gler la minuterie du compte rebours selon le temps demand dans la recette Si vous devez mixer plus longtemps vous pourrez alors r gler...

Page 37: ...s par ment dans des contenants allant au cong lateur munis d un couvercle herm tique TRUCS POUR PR PARER LES DESSERTS GLAC S Le bol isotherme doit avoir t congel au moins 15 heures avant de pr parer l...

Page 38: ...ENTRETIEN NETTOYAGE BIA500XL_IB_C12_FA indd 38 17 04 12 11 16 AM...

Page 39: ...ant de le placer au cong lateur Le bol isotherme ne va pas au lave vaisselle NETTOYAGE DE L CRAN ANTIPROJECTION Lavez l cran antiprojection l eau chaude savonneuse avec un d tergent doux Ou mettez le...

Page 40: ...RECETTES BIA500XL_IB_C12_FA indd 40 17 04 12 11 16 AM...

Page 41: ...it de sucre est importante dans la pr paration de la cr me glac e car elle d finit le temps requis pour que la glace prenne puis fonde une fois gel e En r gle g n rale plus vous ajoutez de sucre plus...

Page 42: ...remuer avec une cuill re de bois jusqu ce que le tout soit bien m lang Remuez constamment le m lange avec une cuill re de bois jusqu ce qu il paississe et nappe le dos de la cuill re Pour v rifier la...

Page 43: ...g n ralement une plus forte teneur en mati res grasses que la gelato les sorbets ou les granit s Elle est faite de cr me ou d une combinaison de cr me et lait de jaunes d ufs et de sucre BIA500XL_IB_C...

Page 44: ...LA GOUSSE DE VANILLE INGR DIENTS 1 tasse 375ml de cr me fouetter 1 tasse 375ml de lait 1 gousse de vanille coup e en deux sur la longueur pour r cup rer les graines 4 jaunes d ufs tasse de sucre supe...

Page 45: ...l cran antiprojection et verser le m lange cr me glac e tr s froid dans le bol Baratter pendant 10 15 min ou jusqu consistance d sir e d guster imm diatement avec des fruits frais ou un coulis de fru...

Page 46: ...onnellement une glace base de lait plus faible en mati res grasses que la cr me glac e fran aise ou am ricaine La gelato est g n ralement aromatis e de fruits frais de sirop ou de caf BIA500XL_IB_C12_...

Page 47: ...dans un contenant en plastique ferm herm tiquement Retirer du cong lateur 5 min avant de servir pour ramollir GELATO AU CHOCOLAT ET NOISETTES INGR DIENTS 2 tasses 500ml de lait entier tasse de Nutell...

Page 48: ...SORBET Dessert base d eau culcor avec fruits frais jus pur e et vin ou liqueur Traditionnellement servi comme trou normand pour nettoyer le palais BIA500XL_IB_C12_FA indd 48 17 04 12 11 16 AM...

Page 49: ...servir pour ramollir TRUC Remplacer les fraises par des fruits saisonniers mangues fruits de la passion p ches nectarines prunes citrons limes melons d eau et poires SORBET LA MANGUE INGR DIENTS tasse...

Page 50: ...GRANIT Dessert glac rafraichissant durant les canicules estivales BIA500XL_IB_C12_FA indd 50 17 04 12 11 16 AM...

Page 51: ...et les graines de vanille au caf chaud et laisser infuser 5 min 3 Dans un bol m langer le caf et le sirop 4 R frig rer au moins 2 h ou jusqu ce que tr s refroidi 5 Fixer la lame racler et le bol isoth...

Page 52: ...venue de l Aviation Pointe Claire Montreal Quebec H9P 2Z2 Phone 1 855 683 3535 Email askus breville ca Breville is a registered trademark of Breville Pty Ltd A B N 98 000 092 928 Copyright Breville Pt...

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