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Breville Barista Express BES870XL, Instruction Booklet

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Breville Barista Express BES870XL Instruction Booklet Download Page 2

3

CONTENTS

4

 

Breville recommends safety fi rst

6

 

Know your Breville product

10

 

Operating your Breville product

21

 

Coffee making tips & preparation 

26

 

Care & cleaning

33

 Troubleshooting

42

 

Coffees to try

44

 French

CONGRATULATIONS

on the purchase of your Breville product

*Registering is not a substitute for proof of purchase when submitting a Warranty Claim.

USA Consumers:

  

www.brevilleusa.com

Canadian Consumers:

  

www.breville.ca

Register online for product support

and exclusive offers.

*

Summary of Contents for Barista Express BES870XL

Page 1: ...oducts illustrated photographed in this booklet may vary slightly from the actual product BES870XL Issue A12 www breville com Canada Mail Breville Canada 2555 Avenue de l Aviation Pointe Claire Montreal Quebec H9P 2Z2 Phone 1 855 683 3535 Email askus breville ca USA Mail Breville USA 19400 S Western Ave Torrance CA 90501 1119 Phone 1 866 273 8455 1 866 BREVILLE Email askus brevilleusa com Breville...

Page 2: ...ation 26 Care cleaning 33 Troubleshooting 42 Coffees to try 44 French CONGRATULATIONS on the purchase of your Breville product Registering is not a substitute for proof of purchase when submitting a Warranty Claim USA Consumers www brevilleusa com Canadian Consumers www breville ca Register online for product support and exclusive offers ...

Page 3: ...e touch hot surfaces or become knotted Do not leave the appliance unattended when in use This appliance is not intended for use by persons including children with reduced physical sensory or mental capabilities or lack of experience or knowledge unless they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance by a person responsible for their safety Children should be supervi...

Page 4: ...ng and a consistent extraction ADJUSTABLE TEMPERATURE CONTROL For optimum coffee flavor PID TEMPERATURE CONTROL Electronic PID temperature control for increased temperature stability AUTO PURGE Automatically adjusts water temperature after steam for optimal espresso extraction temperature THERMOCOIL HEATING SYSTEM Integrated stainless steel water coil accurately controls water temperature COMMERCIA...

Page 5: ...just the amount of fresh ground coffee dosed into the filter basket to suit the fineness or coarseness of the grind H FILTER SIZE button Tell the machine if you are using a 1 CUP or 2 CUP filter basket and the grinder will dispense the required amount of ground coffee for a single or double cup dose U CLEAN ME light Illuminates when a cleaning cycle is required V Espresso pressure gauge W PROGRAM but...

Page 6: ...surface Do not clean any of the parts or accessories in the dishwasher CONDITIONING THE WATER FILTER Remove the water filter and water filter holder from the plastic bag Soak the water filter in a cup of water for 5 minutes then rinse under cold running water Wash the water filter holder with cold water taking specific care to rinse the stainless steel mesh Insert the water filter into the two parts of ...

Page 7: ...sh and release the portafilter NOTE It is normal for the portafilter to appear overfilled with ground coffee Untamped coffee is three times the volume of tamped coffee OPERATING FIRST USE Initial Start Up Ensure the water filter is securely fitted inside the water tank Fill the water tank with cold preferably filtered water up to the MAX mark When replacing the water tank ensure to push down completely ...

Page 8: ...action Press 2 CUP button again once desired volume of espresso has been extracted The machine will beep twice to indicate the new 2 CUP volume has been set OPERATING Manual Dosing If you prefer to manually dose with the portafilter inserted in the grinding cradle push and hold the portafilter to engage the grinding activation switch Continue holding until the desired amount of ground coffee has bee...

Page 9: ...acted with insufficient pressure This occurs when the water flow through the ground coffee is too fast and results in an under extracted espresso that is watery and lacks crema and flavor Causes for under extraction include the grind being too coarse and or insufficient coffee in the filter basket and or under tamping Over Extracted Zone The gauge needle when positioned in the upper zone during extract...

Page 10: ...d hot water functions SLEEP AUTO OFF MODE The machine automatically switches to SLEEP MODE after 1 hour During this time the POWER button light will flash slowly After 3 hours the machine will switch to AUTO OFF MODE To re activate the machine press any button except for the POWER button The POWER button light will flash while the machine re heats A pumping sound will be heard This is normal When th...

Page 11: ...r Temperature 2 F In Advanced Temperature Mode press the FILTER SIZE button SINGLE FILTER SIZE DOUBLE PROGRAM POWER Decrease Water Temperature 4 F In Advanced Temperature Mode press the POWER button SINGLE FILTER SIZE DOUBLE PROGRAM POWER OPERATING ...

Page 12: ... of the espresso If the grind is too fine looks like powder and feels like flour when rubbed between fingers the water will not flow through the coffee even when under pressure The resulting espresso will be OVER EXTRACTED dark in color and bitter in flavor If the grind is too coarse the water will flow through the ground coffee in the filter basket too quickly The resulting espresso will be UNDER EXTRAC...

Page 13: ...he machine ensure the drip tray is firmly pushed in place after using the steam and hot water functions HINTS TIPS Use freshly roasted coffee beans with a roasted on date and use within 2 weeks of roasted on date Grind beans immediately before brewing as ground coffee quickly loses its flavor and aroma Store coffee beans in a cool dark and dry container Vacuum seal if possible Buy coffee beans in sm...

Page 14: ...tact Breville Consumer Service on 1 866 273 8455 USA or 1 855 683 3535 Canada CLEANING CYCLE The CLEAN ME light will illuminate when a cleaning cycle is required This is a back flushing cycle and is separate from decalcifying 1 Insert the 1 CUP filter basket into the portafilter followed by the supplied cleaning disc followed by 1 cleaning tablet 2 Lock the portafilter into the group head and place a ...

Page 15: ... is only required if there is a blockage between the grinding burrs and the grinder outlet Empty hopper Replace hopper Lock hopper Run grinder empty Unlock hopper Unlock hopper 1 2 3 4 5 SINGLE DOUBLE PUSH 6 Remove top burr Clean top burr with brush Clean lower burr with brush Clean chute with brush Unlock top burr 8 9 10 11 12 LOCK ALIGN SINGLE DOUBLE PUSH TO GRIND Remove hopper 7 POWER FILTER SI...

Page 16: ...group head Press and hold the 1 CUP button and run a short flow of water to rinse out any residual coffee CLEANING THE DRIP STORAGE TRAY The drip tray should be removed emptied and cleaned at regular intervals particularly when the drip tray full indicator is showing EMPTY ME Remove the grid from the drip tray Lift the coffee grind separator and dispose of any coffee grounds The EMPTY ME indicator ...

Page 17: ...teel shower screen and black dispersion plate Make note of the side of the shower screen and dispersion plate that are facing downwards This will make re assembly easier Wash the shower screen and dispersion plate in warm soapy water then dry thoroughly 6 Remove the silicone seal with your fingers or a pair of long nose pliers Insert the new seal flat side first so the ribbed side is facing you 7 Re ...

Page 18: ...en 30 40lbs or 15 20kg of pressure Water tank is empty Fill tank Water tank is not fully inserted and locked into position Push water tank down completely to lock into place TROUBLESHOOTING PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO The filter basket may be blocked Use the pin on the end of the provided cleaning tool to unblock the hole s If the hole s remain blocked dissolve a cleaning tablet in hot water...

Page 19: ... Heat milk until base of the jug becomes hot to touch Machine needs to be decalcified Refer to Decalcifying page 28 TROUBLESHOOTING PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO No crema Coffee tamped too lightly Tamp between 30 40lbs or 15 20kg of pressure Coffee is ground too coarsely Use slightly finer grind Refer to Setting the Grind Size page 13 and Under Extraction page 25 Coffee beans or pre ground coff...

Page 20: ... cut out may have activated due to the pump or grinder overheating Press the POWER button to switch the machine off and unplug from the power outlet Allow to cool for about 30 60 minutes If problem persists call Breville Consumer Service on 1 866 273 8455 USA 1 855 683 3535 Canada 39 TROUBLESHOOTING PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO No ground coffee coming from grinder No coffee beans in hopper F...

Page 21: ...ult Volumes page 16 2 Re program the shot volumes Refer to Re Programming Shot Volume page 15 3 Adjust the grind amount and or grind size settings Refer to Setting the Grind Size page 13 Setting the Grind Amount page 13 and Extraction Guide page 25 Grinder is making a loud noise Blockage or foreign object in grinder Remove hopper check for debris or blockage If necessary clean and clear grinder ch...

Page 22: ... latté consists of a single espresso with textured milk and approx 10mm of foam MACCHIATO Traditionally served short the macchiato is also poured as a long black with a dash of milk or a dollop of textured milk AMERICANO Add hot water first then a shot of espresso single or double so that crema is maintained RISTRETTO A ristretto is an extremely short espresso of approximately 15ml distinguished by...

Page 23: ... Inscrivez vous en ligne pour le soutien technique et les offres exclusives FÉLICITATIONS pour l achat de votre produit Breville 45 TABLE DES MATIÈRES 46 Breville vous recommande la sécurité avant tout 49 Faites la connaissance de votre produit Breville 53 Fonctionnement de votre produit Breville 64 Trucs préparation du café 70 Entretien et nettoyage 77 Guide de dépannage 86 Suggestions de cafés ...

Page 24: ...machine à espresso en appuyant sur la touche MARCHE ARRÊT et débranchez l appareil s il est laissé sans surveillance ou non utilisé ou avant de le nettoyer de tenter de le déplacer de le démonter de l assembler ou de le ranger IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT 47 Gardez la machine à espresso et les accessoires propres Respectez les consignes de nettoya...

Page 25: ...able où de jeunes enfants pourraient s y suspendre ou trébucher accidentellement 3 la corde de rallonge doit être munie d une fiche à 3 broches reliée à la terre FICHE ASSISTMC DE BREVILLE Votre appareil Breville est muni d une fiche exclusive AssistMC avec un anneau qui laisse passer un doigt pour un retrait facile et sécuritaire de la fiche Par mesure de sécurité il est conseillé de brancher l appa...

Page 26: ...À BASSE PRESSION Une basse pression est appliquée en tout début d extraction pour gonfler délicatement la mouture et procurer une extraction uniforme MANOMÈTRE À ESPRESSO Contrôle la pression d extraction de l espresso CONTRÔLE VOLUMÉTRIQUE Formats préréglés de 1 2 tasses manuel prioritaire ou formats reprogrammables FONCTION DRY PUCK Draine la mouture dans le panier filtre après l extraction pour d...

Page 27: ...age 3 Pastilles de nettoyage 4 Paniers filtres à double paroi 1 tasse 2 tasses Utiliser avec du café prémoulu 5 Clé Allen 6 Paniers filtres à simple paroi 1 tasse 2 tasses Utiliser lors de la mouture de grains de café frais 7 Outil de nettoyage 8 Support de filtre à eau et filtre 9 Cuiller à café Mesure la quantité de café prémoulu lors de l utilisation des paniers filtres à double paroi 10 Brosse de n...

Page 28: ...Canada Rincez le filtre la mèche Faites tremper le filtre 5 min 1 2 Placez le filtre dans le support du filtre 3 Insérez et verrouillez le réservoir Insérez le filtre dans le réservoir 5 Réglez la date à 2 mois 4 6 REPLACEMENT DUE 55 FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE PREMIÈRE UTILISATION Démarrage initial Assurez vous que le filtre à eau est bien fixé à l intérieur du réservoir Remplissez le ...

Page 29: ...a trémie est bien verrouillée et remplie de grains de café frais Assurez vous que le panier filtre est parfaitement sec avant de placer le porte filtre dans le support de mouture Pour enclencher l interrupteur d activation de mouture poussez et relâchez le porte filtre puis laissez le porte filtre se remplir de café frais moulu Le moulin s arrêtera automatiquement Cependant si vous désirez arrêter le ...

Page 30: ...volume d espresso Touche 1 TASSE 1 Pour amorcer la programmation enfoncez une fois la touche de PROGRAMMATION La machine bipera une fois et la touche commencera à clignoter Cela indique que la machine est en mode de programmation 2 Enfoncez la touche 1 TASSE pour commercer l extraction de l espresso Enfoncez à nouveau la touche 1 TASSE quand le volume désiré aura été extrait La machine bipera deux...

Page 31: ... pompe italienne de 15 bars Dès que le voyant lumineux de VAPEUR EAU CHAUDE aura cessé de clignoter la buse vapeur sera prête à fonctionner Avant d insérer la buse vapeur dans le lait faites une pause de vapeur en replaçant le cadran à la position d attente STANDBY Puis à l intérieur de 8 secondes insérer l embout de la buse vapeur 1 2 cm sous la surface du lait près de la paroi droite du pichet à...

Page 32: ...e café La Barista ExpressMC vous permet de régler la température de l eau à 4 F par tranches de 2 F à partir de la température par défaut Pour entrer en mode de température optimisé 1 Appuyez sur la touche MARCHE ARRÊT pour éteindre la machine 2 Pressez et maintenez la touche de PROGRAMMATION puis appuyez sur la touche MARCHE ARRÊT La machine bipera une fois La touche lumineuse indiquera la tempér...

Page 33: ...tent d expérimenter diverses moutures quantités et tassages afin d obtenir un espresso plus équilibré 1 TASSE 2 TASSES Paniers filtres à double paroi Utilisez des paniers filtres à double paroi si vous utilisez du café prémoulu Les paniers filtres à double paroi régularisent la pression et contribuent à optimiser l extraction peu importe la mouture la quantité la pression de tassage ou la fraîcheur 1 ...

Page 34: ...me La saveur de votre café dépendra de nombreux facteurs dont le type de grains de café le degré de torréfaction la fraîcheur la grosseur ou la finesse de la mouture le dosage de café moulu et la pression de tassage Faites en l expérience en ajustant tous ces facteurs un à un pour atteindre le goût que vous préférez voir le Guide d extraction en page 69 MOUSSER LE LAIT Le moussage du lait se fait e...

Page 35: ... écoulement est lent comme du miel chaud La crema est brun doré et légèrement mousseuse L espresso est brun foncé L extraction dure 25 35 secondes Le débit commence après 1 3 secondes L écoulement est fluide comme de l eau La crema est mince et pâle L espresso est brun pâle Le goût est amer fort fade et aqueux L extraction dure 20 secondes ou moins Le débit commence après 8 secondes Le café débord...

Page 36: ...lenche Retirez le filtre à eau si vous utilisez de l eau filtrée ou embouteillée NOTE Pour vous procurer des filtres à eau contactez le Service à la clientèle de Breville au 1 866 273 8455 É U ou 1 855 683 3535 Canada CYCLE DE NETTOYAGE Le voyant CLEAN ME s illumine lorsqu un cycle de nettoyage est requis Il s agit d un cycle de rétrolavage et n a rien à voir avec le détartrage 1 Insérez le panier fil...

Page 37: ...qui peut entraver le bon fonctionnement des meules NETTOYAGE APPROFONDI DU MOULIN À MEULES CONIQUES Cette étape n est requise que s il y a blocage entre les meules et la sortie de la mouture Vider la trémie Replacer la trémie Verrouiller la trémie Faire fonctionner le moulin sans café Déverrouiller la trémie Déverrouiller la trémie 1 2 3 4 5 SINGLE DOUBLE PUSH 6 Retirer la meule supérieure Nettoye...

Page 38: ...SE et faites couler un peu d eau pour rincer les résidus de café NETTOYER LE PLATEAU D ÉGOUTTEMENT ET LE TIROIR DE RANGEMENT Le plateau d égouttement doit être retiré vidé et nettoyé à intervalles réguliers particulièrement lorsque l indicateur de niveau d eau indique EMPTY ME videz moi Retirez la grille du plateau d égouttement Soulevez le séparateur de café et jetez la mouture L indicateur de ni...

Page 39: ... la plaque de diffusion noire Prenez note du côté de l écran diffuseur et de la plaque de diffusion qui est orienté vers le bas Cela facilitera le réassemblage Lavez l écran diffuseur et la plaque de diffusion à l eau chaude savonneuse puis rincez soigneusement 6 Retirez le joint de silicone avec vos doigts ou une pince à bec long Insérez le nouveau joint côté plat en premier pour que le côté cann...

Page 40: ...ier filtre et ou il est trop tassé et ou le panier filtre est bloqué Voir le problème suivant L espresso s égoutte par les becs du porte filtre ou ne s écoule pas du tout GUIDE DE DÉPANNAGE PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUE FAIRE L espresso s égoutte par les becs du porte filtre ou ne s écoule pas du tout Le café est moulu trop finement Utilisez une mouture légèrement plus grossière Voir Régler la grosseur...

Page 41: ...GE PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUE FAIRE Il n y a pas de vapeur La machine n a pas atteint la température de fonctionnement Laissez la machine atteindre la température de fonctionnement Le voyant VAPEUR EAU CHAUDE clignotera pour indiquer que la machine se réchauffe pour générer de la vapeur Pendant ce temps un peu d eau condensée peut jaillir de la buse vapeur ce qui est normal Lorsque le voyant lu...

Page 42: ...t normal de la machine GUIDE DE DÉPANNAGE PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUE FAIRE Un son de pompage pulsion se fait entendre durant l extraction ou le moussage du lait La pompe italienne de 15 bars de la machine fonctionne normalement Aucune action n est requise puisqu il s agit du fonctionnement normal de la machine Le réservoir est vide Remplissez le réservoir Le réservoir n est pas parfaitement ins...

Page 43: ...ages de quantité de mouture sont incorrects pour la grosseur de mouture donnée Utiliser le cadran de QUANTITÉ DE MOUTURE pour l augmenter ou la diminuer Voir Régler la quantité de mouture en page 56 et le Guide d extraction en page 69 GUIDE DE DÉPANNAGE GUIDE DE DÉPANNAGE PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUE FAIRE Trop ou pas assez d espresso s écoule dans la tasse Les réglages de quantité et ou de gross...

Page 44: ...imple auquel on a ajouté du lait mousseux et environ 10 mm de mousse MACCHIATO Traditionnellement servi court le macchiato est aussi servi comme un espresso noir allongé agrémenté d un soupçon de lait ou d une cuillerée de lait mousseux AMERICANO Versez d abord l eau chaude puis l espresso simple ou double afin de maintenir le crema RISTRETTO Un ristretto est un espresso extrêmement court d environ...

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