Brandt FP 228, Using Manual

Page: 51 / 112

51
Rekommenderas för KÖTT, FISK,
GRÖNSAKER,
ställda i ett fat helst av terrakotta
Rekommenderas vid tidskrävande och
svårhanterliga tillagningar: mustigt vilt…
För att steka häftigt mörkt kött.
För att småkoka rätter i sluten
järngryta som först stekts på en
spishäll (tupp i vin, viltragu …).
Rekommenderas vid jäsning av bröddeg,
brioche, luftig kaka från Elsass… utan att
överskrida 40 °C (uppvärmning av tallri-
kar, upptining).
Rekommenderas för att grilla kotletter,
korv, rosta brödskivor, halstra
storräkor upplagda på gallret.
Rekommenderas till fuktiga rätter (pajer,
kakor med saftiga frukter…)
Degen blir genombakad på undersidan.
Rekommenderas till luftiga maträtter
(engelsk fruktkaka, brioche, luftiga kakor
från Elsass…) och souffléer som inte innes-
tängs av skorpan ovanpå.
Du sparar energi under hela
stekningen/gräddningen, som dock kan ta
längre tid.
Rekommendationer
Ugnens olika tillagningssätt
eraturen. Vissa
ll ugn.
an rätten ställs in
uter.
nedre effektsteget.
n.
sta effektsteget.
i och bibehåller
get förbrukas mind-
s beskrivning
Rekommenderas för att behålla köttmus-
ten, till grönsaker, fisk och fler tillagning
på flera nivåer upp till 3 nivåer.
te utom vid tilla-
mycket korta tilla-
på flera nivåer).
För att bryna och steka igenom stekar,
kotletter.
För att bibehålla fiskfiléers mörhet.
och stekrätter på
ed den europeiska normen EN 50304 och enligt Europadirektivet 2002/40/CE.
Riktvärde T°
min
35°
Riktv.
180°
max
235°
min
35°
préco
200°
max
275°
min
35°
préco
240°
max
275°
min
35°
préco
200°
max
275°
min
35°
préco
205°
max
275°
min
35°
préco
200°
max
230°
min
35°
préco
275°
min
35°
préco
80°
max
100°
SE
9962-5481 MULTI LANGUES.qxd 21/10/02 10:01 Page 51