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Rezepte und Tipps
Stracciatella-Eis
– 100 g weiße Schokolade
– 300 ml Sahne
– 60 g Joghurt
– 40 g Puderzucker
– 50 g Schokoraspel
■
Weiße Schokolade und Sahne in einem
Topf unter ständigem Rühren erhitzen,
bis die Schokolade geschmolzen ist,
anschließend auf Raumtemperatur
abkühlen lassen.
■
Joghurt, Puderzucker und Schokoraspel
unterrühren.
■
Die fertige Masse in den laufenden
Eisbereiter füllen.
■
Ca. 15-25 Min. rühren.
Bananen-Eis
– 200 g Bananen (ca. 2 Stück)
– 80 g Zucker
– 100 ml Milch
– 100 ml Sahne
– 1 Essl. Zitronensaft
■
Alle angegebenen Zutaten miteinander
pürieren.
■
Die fertige Masse in den laufenden
Eisbereiter füllen.
■
Ca. 20-30 Min. rühren.
Kirsch-Joghurt-Eis
– 500 g Kirschjoghurt
– 3 Pckn. Vanillezucker
– 3 Blatt weiße Gelatine
■
Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca.
15 Min. einweichen.
■
Anschließend leicht ausdrücken und
in einem kleinen Topf unter ständigem
Rühren erwärmen, jedoch nicht kochen.
■
Kirschjoghurt und Vanillezucker in
einem Mixer mixen.
■
Die heiße Gelatine in den laufenden
Mixer geben.
■
Die fertige Masse sofort in den laufen-
den Eisbereiter füllen.
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Ca. 15-25 Min. rühren.
Pistazien-Eis
– 100 g Pistazien, gehackt
– 1 Packung Vanillezucker
– 90 g Zucker
– 200 ml Milch
– 200 ml Sahne
– 3 Blatt weiße Gelatine
■
Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca.
15 Min. einweichen.
■
Anschließend leicht ausdrücken und
in einem kleinen Topf unter ständigem
Rühren erwärmen, jedoch nicht kochen.
■
Pistazien, Vanillezucker, Zucker, Milch
und Sahne mixen, bis eine gleichmäßig
feine Masse entstanden ist.
■
Die heiße Gelatine in den laufenden
Mixer geben.
■
Die fertige Masse sofort in den laufen-
den Eisbereiter füllen.
■
Ca. 15-25 Min. rühren.
Zitronen-Sorbet
– 150 ml frisch ausgepreßter Zitronensaft
– 200 ml Wasser
– 170 g Zucker
– 150 g Joghurt
– 4 Blatt weiße Gelatine
■
Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca.
15 Min. einweichen.
■
Anschließend leicht ausdrücken und
in einem kleinen Topf unter ständigem
Rühren erwärmen, jedoch nicht kochen.
■
Zitronensaft, Wasser, Zucker, Joghurt in
einem Mixer mixen.
■
Die heiße Gelatine in den laufenden
Mixer geben.
■
Die fertige Masse sofort in den laufen-
den Eisbereiter füllen .
■
Ca. 40-50 Min. rühren.
Orangen-Sorbet
Zubereitung siehe Zitronen-Sorbet, jedoch
an Stelle des Zitronensaftes 100 ml frisch
ausgepreßten Orangensaft und 50 ml fri-
schen Zitronensaft verwenden.
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