133
ro
Exemple de utilizare
Cocă fragedă
Reţetă de bază
– 125 g unt (la temperatura
camerei)
– 100-125 g zahăr
– 1 ou
– 1 praf de sare
– puţină coajă de lămâie sau zahăr vanilat
– 250 g făină
– eventual praf de copt
■ Amestecaţi toate ingredientele cu paletele
de amestecare timp de cca. ½ minut la
treapta 1 (1), iar după aceea, timp de cca.
2-3 minute la treapta 6 (3).
De la 500 g de făină:
■ Frământaţi ingredientele cu paleta de
frământare cca. ½ minut la treapta 1 (1),
iar după aceea frământaţi cca. 3-4 minute
la treapta 3 (2).
Cantitate maximă:
de 2 ori ingredientele
pentru reţeta de bază
Aluat dospit
Reţetă de bază
– 500 g făină
– 1 ou
– 80 g untură (la temperatura camerei)
– 80 g zahăr
– 200-250 ml lapte călduţ
– 25 g drojdie proaspătă sau 1 pacheţel de
drojdie uscată
– coaja de la ½ de lămâie
– 1 praf de sare
■ Amestecaţi toate ingredientele cu paleta
de frământat cca. ½ minut la treapta 1 (1),
apoi 3-6 minute la treapta 3 (2).
Cantitate maximă:
de 1,5 ori ingredientele
pentru reţeta de bază
Aluat de tăieţei
Reţetă de bază
– 300 g făină
– 3 ouă
– în funcţie de necesar, 1-2 linguri (10-20 g)
de apă rece
■ Frământaţi toate ingredientele între cca. 3
şi 5 minute la treapta 3 (2) pentru a obţine
un aluat.
Cantitate maximă:
de 1,5 ori ingredientele
pentru reţeta de bază
Aluat pentru pâine
Reţetă de bază
– 750 g făină
– 2 pliculeţe de drojdie uscată
– 2 linguriţe de sare
– 450-500 ml apă caldă
■ Amestecaţi toate ingredientele cu paleta
de frământare cca. ½ minut la treapta 1
(1), iar după aceea cca. 4-5 minute la
treapta 3 (2).
Maioneză
– 2 ouă
– 2 linguriţe de muştar
– ¼ l ulei
– 2 linguri zeamă de lămâie sau oţet
– 1 praf de sare
– 1 praf de zahăr
Ingredientele trebuie să aibă aceeaşi
temperatură.
■ Amestecaţi toate ingredientele (în afară de
ulei) câteva secunde la treapta 3 (2) sau 4
(3) în mixer.
■ Comutaţi mixerul la treapta 7 (4) şi turnaţi
încet uleiul prin pâlnie şi amestecaţi în
continuare până când maioneza se leagă.
Folosiţi maioneza în scurt timp. Nu o
păstraţi.
Cremă de miere pentru uns
pe pâine
– 30 g unt (din frigider, 7 °C)
– 190 g miere (din frigider, 7 °C)
■ Se taie untul în bucăţi mici şi se pune în
mixer.
■ Se adaugă miereea şi se amestecă
15 secunde la treapta 7 (4).
