Bosch MFW22010, Operating Instructions Manual

Page: 12 / 44

12 Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Giderilmesi

Kavrama ünitesini değiştiriniz (bakınız
„Aşırı yüklenmeye karşı koruma“).
Tarifler ve yararlı bilgiler
Sebze ve meyve ile hazırlanan besinlerin
besi değerlerinin büyük bir bölümünün korun-
ması için, bu besinleri nasıl işlemeniz gerek-
tiği konusuna gereken bilgileri alınız.
Sebze ve meyveleri su içinde muhafaza
etmeyiniz ve ezme yapacaksanız, servis
yapmadan ve yemeden kısa süre önce
eziniz.
Kıymadan yapılan biftek
500 g et
60 g bayat ekmek
50 g soğan
20 g katı yağ
1 yumurta
40 g graten
Kızartmalık yağ
Tuz ve karabiber

Ekmeği suda yumuşatınız ve sıkıp suyu
gideriniz.

Soğanları dilimler halinde kesiniz
ve rengi açık kahverengi oluncaya
kadar yağ içinde kızartınız.

Eti yıkayınız ve küçük parçalar halinde
kesiniz.

Ekmeği, soğanları ve eti iki kez
et kıyma makinesinden geçiriniz
(4 mm delikli disk).

Yumurtayı, tuzu ve karabiberi ilave ediniz
ve muntazam bir hamur oluşuncaya
kadar karıştırınız.

Bu hamurdan 8 oval kıyma bifteği oluştu-
runuz (yakl. 1,5 cm kalın) ve galeta unu
veya ekmek kırıntıları ile pane ediniz.

Sıcak yağda kızartınız.
Etten yapılan ezme/pate
500 g domuz eti
500 g dana eti
400 g domuz yağı
500 g ciğer
300 g soğan
200 g küçük kahvaltılık buğday ekmeği
4 yumurta
Tuz ve karabiber
Muskat (küçük Hindistan cevizi)

Eti domuz yağı ve soğanlar ile birlikte
hafif kızartınız.

Ciğeri temizleyiniz ve liflerini gideriniz.
Kuşbaşı şeklinde kesip doğrayınız.

Et yumuşayınca, ciğeri ve ufalanmış
ekmeği ilave ediniz ve hepsini kısa
süre kaynatınız.

Bütün harcı soğumaya bırakınız ve ardın-
dan iki kez et kıyma makinesinden geçiri-
niz (4 mm delikli disk).

Yumurtayı, muskatı, tuzu ve karabiberi
ilave ediniz ve hepsini muntazam karış-
tırınız.

Kalıbı yağlayınız ve elde ettiğiniz
et hamurunu içine doldurunuz.
Yakl. 40 dakika fırında pişiriniz.
Ev usulü sucuk
4,5 kg yarı yağlı et
0,5 kg yağlı et
Kaynamış kemik suyu – 1 bardak,
6–7 çay kaşığı tuz
½ kahve kaşığı güherçile (potasyum nitrat)
1 kahve kaşığı karabiber (öğütülmüş)
12–15 tane yenibahar/pimento (öğütülmüş)
5–6 diş sarımsak (doğranmış),
yakl. 7 m bağırsak

Eti, et kıyma makinesinden geçiriniz
(8 mm delikli disk).

Tuzu, potasyum nitrat ve diğer baharatlar
ile karıştırınız ve et harcına ilave ediniz.
Bu işlem esnasında kaynatılmış kemik
suyunu yavaş yavaş ilave ediniz.

Serin bir yerde 24 saat bekletiniz.

Sucuk doldurma ön takımını et kıyma
makinesine monte ediniz.

Harcı bağırsağa doldurunuz ve yakl.
30–40 cm uzunlukta sucuklar oluşturu-
nuz. Cihazın havalandırma deliklerinin
kapatılmamasına dikkat ediniz.

Sucukları 6 saat kurumaya bırakınız.

Sıcak duman üzerinde yaklaşık
14 saat veya çok sıcak dumanda yakl.
2,5 saat füme ediniz.
tr
Önemli not
Eğer arıza giderilemiyorsa, lütfen yetkili
servise başvurunuz.