cs
90
■
Ke zmrazování nejsou vhodné:
Druhy zeleniny, které se obvykle
konzumují syrové, jako jsou listové
saláty nebo
ř
edkvi
č
ky, vejce ve
sko
ř
ápce, hrozny, celá jablka, hrušky
a broskve, natvrdo uva
ř
ená vejce,
jogurt, sražené mléko, kyselá
smetana, crème fraîche a majonéza.
Zabalení zmrazených potravin
Potraviny neprodyšn
ě
zabalte, aby
neztratily chu
ť
nebo nevyschly.
1. Vložte potraviny do obalu.
2. Vytla
č
te vzduch.
3. Obal t
ě
sn
ě
uzav
ř
ete.
4. Napište na obal obsah a datum
zmrazení.
Jako obal jsou vhodné:
Plastové fólie, hadicové fólie z
polyetylénu, hliníkové fólie, mrazicí dózy.
Tyto výrobky jsou k zakoupení v
odborných prodejnách.
Jako obal nejsou vhodné:
Balicí papír, pergamenový papír, celofán,
pytlíky na odpadky a použité plastové
nákupní tašky.
K uzav
ř
ení jsou vhodné:
Pryžové kroužky, um
ě
lohmotné sponky,
vázací vlákna, lepicí pásky odolné proti
chladu nebo pod.
Sá
č
ky a hadicové fólie z polyetylénu
m
ů
žete sva
ř
it fóliovým sva
ř
ovacím
p
ř
ístrojem.
Trvanlivost zmrazených
potravin
Trvanlivost je závislá na druhu potravin.
P
ř
i teplot
ě
-18 °C:
■
Maso, salámy, hotová jídla, pe
č
ivo:
až 6 m
ě
síc
ů
■
Sýry, dr
ů
bež, maso:
až 8 m
ě
síc
ů
■
Ovoce, zelenina:
až 12 m
ě
síc
ů
Superzmrazování
Potraviny by se m
ě
ly zmrazit pokud
možno rychle až na jádro, aby z
ů
staly
zachovány vitaminy, výživné hodnoty,
vzhled a chu
ť
.
N
ě
kolik hodin p
ř
ed vložením
č
erstvých
potravin zapn
ě
te superzmrazování,
abyste zabránili nežádoucímu vzestupu
teploty.
Všeobecn
ě
sta
č
í 4–6 hodin.
Spot
ř
ebi
č
pracuje po zapnutí trvale,
v mrazicím prostoru se dosáhne velmi
nízké teploty.
Jestliže se má využít max. mrazicí
kapacity, je nutno 24 hodin p
ř
ed
vložením
č
erstvých potravin zapnout
superzmrazování.
Menší množství potravin (do 2 kg) lze
zmrazit bez superzmrazování.
Upozorn
ě
ní
Je-li zapnuto superzmrazování, m
ů
že
docházet ke zvýšenému provoznímu
hluku.
