Bosch HEI8054C, Use And Care Manual

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Proof (Apprêt)
• Aucun préchauffage n'est nécessaire.
• L'apprêt consiste à faire lever la pâte à base de levure.
• La plage de température du mode Proof est comprise
entre 85 °F et 125 °F (29,4 °C à 51,6 °C).
• La température par défaut du mode Proof est de
100 °F (38 °C).
• Couvrir lâchement le saladier ou l'ustensile de cuisson
et utiliser une grille adaptée à la taille de celui-ci.
• Laisser la porte du four fermée et utiliser l'éclairage du
four pour vérifier la levée de la pâte.
Warm (Maintien au Chaud)
• Utiliser le mode Warm (Maintien au Chaud) pour
conserver les aliments cuits au chaud jusqu'au
moment de servir, soit pendant environ une heure.
• Les températures de maintien au chaud sont 150 °F à
225 °F (65,6 °C et 107,2 °C).
• La température par défaut du mode Warm est de
170° F (77 °C).
• Protéger les aliments devant rester humides avec un
couvercle ou du papier aluminium.
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En mode Proof , le four utilise
l'élément inférieur pour faire lever la
pâte à pain ou d'autres types de
pâtes à base de levure en les
maintenant à basse température.
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En mode Warm , les éléments
supérieur et inférieur maintiennent la
température à un faible niveau dans
la cavité du four pour conserver les
aliments à la température adéquate
jusqu'au service.
9 ATTENTION
Lors de l'utilisation du mode Warm (Maintien au
Chaud), suivre les recommandations suivantes :
•
Ne pas utiliser le mode Warm pour faire
chauffer des aliments froids.
• S'assurer de maintenir les aliments à la
température adéquate. L'USDA recommande
de maintenir les aliments chauds à 140 °F
(60 °C) ou plus.
• NE PAS maintenir des aliments au chaud
pendant plus d'une heure.