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L’entreposage de votre BLACKSTONE
22” Griddle
• Stocker dans un endroit sec.
• Si la bouteille de gaz reste connectée, stocker en plein
air dans un endroit bien ventilé et hors de porté des
enfants.
• Ne stocker le BLACKSTONE 22” Griddle à l’intérieur
qu’après avoir fermé la bouteille de gaz puis retiré
celle-ci. La bouteille doit être conservée à l’extérieur.
• Après une période de stockage, suivre les instructions
de « nettoyage des bruleurs » avant de commencer à
utiliser la plaque chauffante.
Nettoyage des bruleurs
Suivre ces instructions pour nettoyer/remplacer les
bruleurs ou en cas de difficultés à l’allumage du
BLACKSTONE 22” Griddle.
1. Fermer l’arrivée de gaz depuis les boutons de contrôle
et la bouteille.
2. Détacher les électrodes du bruleur. Cette procédure
dépend de la configuration du bruleur.
3. Soulever délicatement le bruleur vers le haut et le
retirer de la sortie de la valve. Voici trois méthodes de
nettoyage, utilisez la plus simple et la plus adaptée
pour vous. (A) Plier un fil de fer (un cintre par exemple)
en forme de crochet. Glisser le crochet à travers le
tube plusieurs fois. (B) Utiliser un goupillon fin avec
manche flexible. (Ne pas utiliser de brosse en cuivre).
Glisser la brosse dans le tube plusieurs fois. (C) Porter
des lunettes de protection : utiliser de l’air comprimé
pour nettoyer les sorties du bruleur. S’assurer que l’air
circule dans toutes les sorties.
4. Brosser toute la surface du bruleur afin de retirer
saleté et résidus de nourriture.
5. Dégager les sorties bloquées à l’aide d’un fil de fer (un
trombone par exemple).
6. Vérifier l’état général du bruleur. Au fil du temps,
des trous de corrosion peuvent apparaître. Si ils
deviennent trop importants, il est temps de changer le
bruleur.
7. Connecter l’électrode au bruleur.
8. Replacer les bruleurs avec caution.
9. Attacher les bruleurs aux crochets sur le bac.
Sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire est un aspect important de la
cuisine à l’extérieur. Ces quelques conseils permettront de
conserver une nourriture saine et sans bactéries néfastes.
10. Nettoyer : Se laver les mains ainsi que les ustensiles
de cuisine à l’eau chaude savonneuse avant et après
avoir manipulé de la viande et volaille crue.
11. Séparer : Garder la viande crue à l’écart du reste de
la nourriture afin d’éviter toute contamination. Utiliser
des ustensiles et assiettes propres après avoir cuit la
nourriture.
12. Cuire : Bien cuire les viandes et volailles afin de tuer
les bactéries nocives. Contrôler la température de la
viande à l’aide d’un thermomètre.
13. Refroidir : Réfrigérer la nourriture et les restes
rapidement. Pour plus d’information visiter le site
Canadien partenaire pour la sécurité alimentaire :
www.befoodsafe.ca.
La viande est-elle cuite correctement ?
• La surface des viandes et volailles grille et change
rapidement de couleur. Un thermomètre permet de
s’assurer que la viande a atteint une température
interne de cuisson adéquate. Découper la viande
permet d’établir une vérification visuelle.
• Un poulet entier doit atteindre une température interne
de 165°F/74°C. Le jus doit couler rapidement et la
chaire ne pas être rose.
• Les hamburgers à base de volaille ou de viande
hachée doivent atteindre 160°F/71°C, être foncé à
cœur sans jus rose. Les steaks de veau, agneau
et bœuf doivent atteindre une température de
160°F/71°C. Toutes les parties du porc doivent
également atteindre 160°F/71°C.
• NE JAMAIS cuire la viande partiellement pour
reprendre la cuisson plus tard. Cuire la viande
entièrement pour détruire les bactéries nocives.
• Réchauffer de la nourriture à emporter ou de la viande
précuite comme des hot dogs à une température de
165°F/64°C ou jusqu’à ce que la nourriture commence
à fumer.
