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RECETTES
FLÉTAN AU CITRON ET AU BASILIC
250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en deux
30 ml (2 c. à table) de persil italien haché
15 ml (1 c. à table) de basilic frais en lamelles
15 ml (1 c. à table) de ciboulette fraîche ciselée
15 ml (1 c. à table) de zeste de citron
2,5 ml (
1
⁄
2
c. à thé) de sel cacher
30 ml (2 c. à table) de jus de citron frais
15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
2 filets de flétan (environ 115 g (4 oz.) chacun)
1,25 ml (
1
⁄
4
c. à thé) de poivre à l'ail
Préchauffer le grille-pain four
†SpaceMaker
MC
à 205 ºC (400 ºF). Entre-temps,
dans un bol moyen, mélanger les tomates, le persil, le basilic, la ciboulette,
le zeste de citron, 1,25 ml, (
1
⁄
4
c. à thé) de sel, le jus de citron et l’huile d’olive;
bien mélanger.
Verser dans un plat de cuisson peu profond de 1 l (1 pinte). Disposer le
poisson sur le dessus et assaisonner avec le reste du sel (1,25 ml (
1
⁄
4
c. à thé))
et le poivre d’ail.
Faire cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le poisson s’émiette facilement à
l’aide d’une fourchette (la température au centre du poisson sera de 63 ºC
(145 ºF)).
Donne 2 portions.
PAIN DE MAÏS CRÉMEUX
1 paquet (250 g/8,5 oz.) de mélange à muffin au maïs
125 ml (
1
⁄
2
tasse) de maïs en grains cuit ou en conserve
30 ml (2 c. à table) de piments verts en dés en conserve
30 ml (2 c. à table) de piments rouges en dés
2,5 ml (
1
⁄
2
c. à thé) d’assaisonnement à taco
125 ml (
1
⁄
2
tasse) de crème sure
1 œuf de calibre gros, légèrement battu
Préchauffer le grille-pain four †SpaceMakerMC à 205 ºC (400 ºF). Entre-
temps, dans un bol moyen, incorporer tous les ingrédients; bien mélanger.
Verser dans un moule à pain carré graissé de 20 cm (8 po).
Faire cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit cuit; faire pivoter le
moule à la mi-cuisson.
Donne de 6 à 9 portions.
