Bifinett KH 3462, Operating Instructions Manual

Page: 58 / 75

- 56 -
Προσοχή:
Ποτέ μην πιέζετε πολύ δυνατά ώστε να ακούγεται ο
κινητήρας πιο αργός. Σε άλλη περίπτωση μπορεί η
συσκευή να υπερφορτωθεί και να πάθει βλάβη.
β) Επεξεργασία κρέατος
• Χρησιμοποιείτε μόνο κομμάτια κρέατος τα οποία
δεν είναι μεγαλύτερα από 2 εκατοστά. Προσέξτε
ώστε το κρέας να μην έχει κόκαλα ή τένοντες.
Προσοχή:
Στον κιμά μπορεί εύκολα να αναπτυχθούν μικρόβια.
Για το λόγο αυτό προσέξτε για μια καλή υγιεινή όταν
επεξεργάζεστε κρέας.
• Όταν έχετε διαβάσει όλες τις υποδείξεις για το
θέμα "Κρέας", μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη
συσκευή όπως περιγράφεται στο 6.α).
γ) Επεξεργασία λουκάνικων
• Περιστρέψτε το κρέας πρώτα δύο φορές μέσω
της μηχανής κοπής κιμά πριν από την επεξεργασία
για λουκάνικα.
• Για το γέμισμα των λουκάνικων προσθέστε στον
κιμά μικρά κομμάτια κρεμμύδι, καρυκεύματα και
άλλα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή σας και
ζυμώστε καλά. Τοποθετήστε τη ζύμη για 30 λεπτά
στο ψυγείο, πριν από την περαιτέρω επεξεργασία.
• Σκεπάστε με το έντερο (φυσικό ή τεχνητό) το
εξάρτημα γεμίσματος λουκάνικου s και δέστε το
άλλο άκρο. Για κάθε κιλό μάζας γεμίσματος
μπορείτε να υπολογίζετε περίπου 1,60 μέτρα
έντερο λουκάνικου.
Υπόδειξη:
Τοποθετήστε το φυσικό έντερο περίπου για 3 ώρες
σε χλιαρό νερό και στύψτε το πριν από τη διαδικασία
κάλυψης. Έτσι το έντερο γίνεται πάλι ελαστικό.
Φυσικά έντερα βρίσκετε στα κρεοπωλεία κοντά σε
σφαγεία ή στο δικό σας κρεοπώλη.
• Η γέμιση για λουκάνικα πιέζεται μέσω του
εξαρτήματος ώθησης για λουκάνικα
s
στο
περίβλημα λουκάνικου. Εφόσον έχει επιτευχθεί το
επιθυμητό μήκος, απενεργοποιήστε τη συσκευή,
πιέστε το λουκάνικο στο άκρο και γυρίστε το μερικές
φορές γύρω από τον κατά μήκος άξονα του.
Υπόδειξη:
Το λουκάνικο τεντώνεται κατά το μαγείρεμα και όταν
ψύχεται. Για το λόγο αυτό μην τα παραγεμίζετε διότι
μπορεί να σκάσουν .
δ) Εργασία με το εξάρτημα Kubbe
Με το εξάρτημα Kubbe f μπορείτε να δημιουργήσετε
κοίλα ρολά κρέατος ή λαχανικών από τα τοποθετημένα
τρόφιμα τα οποία μπορείτε να γεμίσετε κατόπιν
επιθυμίας.
• Περάστε το κρέας πρώτα δύο φορές μέσω της
μηχανής κοπής κιμά, πριν το πιέσετε μέσω του
εξαρτήματος Kubbe
f
.
• Όταν έχετε διαβάσει όλες τις υποδείξεις για το
θέμα
„
Εξάρτημα Kubbe“, μπορείτε να
χρησιμοποιήσετε τη συσκευή όπως περιγράφεται
στο 6 α).
ε) Πως θα δημιουργήσετε κουλουράκια
Όταν έχετε προετοιμάσει ζύμη για κουλουράκια
σύμφωνα με τη συνταγή σας και έχετε μοντάρει το
εξάρτημα για κουλουράκια
q :
• Τοποθετήστε ένα μικρό ταψί ψησίματος με χαρτί
ψησίματος και τοποθετήστε το ακριβώς κάτω από
το άνοιγμα εξόδου στη συσκευή.
• Πιέστε ομοιόμορφα τη ζύμη στον προσαρμογέα
μηχανής κοπής για κιμά
t
– ο κοχλίας μεταφοράς
y
την πιέζει στη συνέχεια μέσω του επιλεγμένου
σχεδίου στη λωρίδα σχεδίου του εξαρτήματος
για κουλουράκια
q .
• Όταν το κουλουράκι έχει φτάσει στο επιθυμητό
μήκος, σταματήστε τη συσκευή και διακόψτε τη
ζύμη στο άνοιγμα εξόδου. Τοποθετήστε το
κουλουράκι στο ταψί ψησίματος.
IB_KH3462_E3341_LB3 04.03.2008 15:47 Uhr Seite 56