Berkel B12A-SLC Owner'S/Operator'S Manual Download Page 23 | Manualshive

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Table des matières

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Instructions générales de sécurité ..............................................................................................................

2

Description de l'appareil .............................................................................................................................

5

Déballage et installation ..............................................................................................................................

6

Fonctionnement ...........................................................................................................................................

7

Consignes de nettoyage et de désinfection .................................................................................................. 8

Instructions d’affûtage ...............................................................................................................................

16

Inspection des joints ...................................................................................................................................

17

Pièces de rechanges/Service de réparation ............................................................................................... 18

Dépannage .................................................................................................................................................

19

Garantie .....................................................................................................................................................

20

ITW Food Equipment Group, LLC

701 S. Ridge Avenue • Troy, OH 45373

Téléphone: (800) 348-0251 • Fax (888) 888-2838

www.berkelequipment.com

Imprimé aux É.-U. No. de pièce BK45780

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Summary of Contents for B12A-SLC

Page 1: ...BK45780 July 2021 Model B12A SLC Slicer Owner Operator Manual IMPORTANT NOTICE This manual contains Important Safety Instructions which must be strictly followed when using this equipment...

Page 2: ...or environment in which its slicers will be used You the owner and or operator must remain alert to the hazards posed by the function of a slicer particularly the sharp rotating blade and moving table...

Page 3: ...ation 7 Cleaning and Sanitizing Instructions 8 Sharpening Instructions 16 Gasket Inspection 17 Repair Parts Repair Service 18 Troubleshooting 19 Warranty 20 ITW Food Equipment Group LLC 701 S Ridge Av...

Page 4: ...e three pronged plug provided 5 ALWAYS use food pusher not your hand 6 NEVER TOUCH ROTATING KNIFE 7 KEEP hands arms hair and loose clothing clear of all moving parts 8 SHOULD MACHINE JAM turn off and...

Page 5: ...work area ALWAYS use a qualified technician for installation ALWAYS install slicer in work area with adequate light and space ONLY operate slicer on a solid level support NEVER bypass or alter switche...

Page 6: ...on USDA authorized oil may contaminate this slicer and cause food poisoning and personal injury Berkel Food Machine Oil is an USDA authorized oil for food processing equipment Berkel Food Machine Oil...

Page 7: ...approximately 9 16 thick To make thinner slices turn the thickness control knob to the right For thicker slices turn the knob to the left 4 A handle is provided on the product table to move it back an...

Page 8: ...leaned and sanitized at intervals to comply with national state and or local health codes We recommend that the machines should be properly cleaned at least once a day if necessary even more If the ma...

Page 9: ...BK45780 07 21 Owner Operator Manual 9 OTHER PARTS THAT MUST BE CLEANED...

Page 10: ...ickness plate to 0 3 Remove the various components as described in the following paragraphs Disassembling the Meat Pusher 1 Unscrew the knob in order to extract the rod from the tray 2 Remove the meat...

Page 11: ...shown in the picture Disassembling the Sharpener 1 Loosen the knob below the sharpener block without removing it 2 Then remove the whole sharpener by pulling upwards Disassembling the Center Plate 1 U...

Page 12: ...the sharpener cover with water and detergent Carefully clean the sharpener assembly and around the stones DO NOT submerge the sharpener assembly CLEANING SHARPENING STONES CAUTION Dirty stones cannot...

Page 13: ...knife Don t open the gauge plate or you risk to be cut CLEANING THE COMPONENTS IN THE BASE The components contained in the base do not need any special cleaning occasionally remove the dust that can a...

Page 14: ...stops at its correct position and screw the knob Reassembling the Slice Deflector 1 Place the slice deflector carefully in its place as shown in the picture Reassembling the Center Plate 1 Replace th...

Page 15: ...embling the Product Table 1 Insert the entire group on the carriage as shown in the picture 2 Tighten the locking knob Reassembling the Meat Pusher 1 Insert the rod in the meat pusher and in the hole...

Page 16: ...en the sharpener is the in the sharpening position the sharpening stone push button is on the right side of the knife 9 Switch OFF the power 10 Return the sharpener to its stored position and lock in...

Page 17: ...mponents that are detached for cleaning and sanitizing all the gaskets in the images The inspections must be made by the manufacturer or its authorized service agent WARNING The slicer must be removed...

Page 18: ...location Or you can also visit www berkelequipment com and click on the Service tab Then enter your ZIP CODE to be shown the closest Hobart or Berkel DBSL service locations Other product information...

Page 19: ...making solid contact with the knife If not have your Berkel servicer adjust them Are sharpening stones severely worn and not making contact with the knife Are the sharpening stones cracked or chipped...

Page 20: ...to buyer or any third party including without limitation damages arising from personal injuries lost profits loss of business opportunity loss of property economic losses or statutory or exemplary da...

Page 21: ...2021 Trancheuse Mod le B12A SLC Mode d emploi Propri taire Usager AVIS IMPORTANT Ce manuel contient des directives de s curit importantes qui doivent tre suivies rigoureusement lors de l utilisation...

Page 22: ...devezdemeurervigilantsfaceauxdangersinh rents l utilisationd unetrancheuse et en particulier de la lame rotative tr s tranchante et du chariot mobile Cet appareil ne doit pas tre utilis par une person...

Page 23: ...t 7 Consignes de nettoyage et de d sinfection 8 Instructions d aff tage 16 Inspection des joints 17 Pi ces de rechanges Service de r paration 18 D pannage 19 Garantie 20 ITW Food Equipment Group LLC 7...

Page 24: ...hes livr e 5 Utilisez TOUJOURS le poussoir et non votre main 6 NE TOUCHEZ JAMAIS LA LAME ROTATIVE 7 GARDEZ vos mains vos bras vos cheveux et vos v tements amples loin des parties mobiles 8 SI L APPARE...

Page 25: ...llation Installez TOUJOURS la trancheuse dans une zone de travail assez spacieuse et bien clair e Ne faites fonctionner la trancheuse QUE sur un support solide et de niveau Ne contournez JAMAIS ni ne...

Page 26: ...v par l USDA peut la contaminer et provoquer des empoisonnements alimentaires ainsi que des dommages corporels Le lubrifiant Berkel est approuv par l USDA pour les appareils servant la transformation...

Page 27: ...le bouton de r glage vers la droite et vers la gauche pour des tranches plus paisses 4 Le porte produit est quip d une poign e pour le faire aller vers l avant et revenir en arri re 5 Pour utiliser l...

Page 28: ...ntervalles r guliers pour se conformer aux codes de sant nationaux ceux des tats et ou les codes locaux Nous recommandons de bien laver l appareil au moins une fois par jour et m me plus si n cessaire...

Page 29: ...BK45780 2021 7 Mode d emploi propri taire usager 9 AUTRES PI CES QUI DOIVENT TRE NETTOY ES...

Page 30: ...de la plaque d paisseur la position 0 3 Retirez les diff rents l ments ainsi que d crits aux paragraphes cidessous D montage du poussoir 1 D vissez le bouton pour extraire la tige du porte produit 2...

Page 31: ...tr sur la photo D montage de l aff teuse 1 D vissez le bouton sous l ensemble d aff tage sans le retirer 2 Retirez ensuite toute l aff teuse en la tirant vers le haut D montage de la plaque couvre lam...

Page 32: ...solution de nettoyage Rincez l eau chaude D sinfectez les et laissez les s cher l air Nettoyez le couvercle de l aff teuse avec de l eau et du savon Nettoyez soigneusement l ensemble d af f tage et al...

Page 33: ...s au caisson n exigent pas de nettoyage sp cial l occasion enlevez la poussi re qui peut s accumuler dans la zone de l extr mit du chariot porte produit et du r glage de la plaque d paisseur Pour un n...

Page 34: ...et revissez le bouton Remontage du d flecteur de tranches 1 Posez le d flecteur de tranches sa place avec prudence tel qu illustr sur la photo Remontage de la plaque couvre lame 1 Replacez le couvre...

Page 35: ...ge du porte produit 1 Ins rez l ensemble complet sur le chariot tel qu illus tr sur la photo 2 Resserrez le bouton de verrouillage Remontage du poussoir 1 Ins rez la tige dans le poussoir et dans l or...

Page 36: ...aff tage se trouve du c t droit de la lame 9 Coupez l alimentation lectrique 10 Ramenez l aff teuse sa position de rangement et bloquez la en position 11 Avant de trancher un produit nettoyez la tran...

Page 37: ...pour nettoyage et d sinfection tous les joints illustr s dans la photo Les inspections doivent tre faites par le manufacturier ou son agence de service d entretien autoris e AVERTISSEMENT Si quelque j...

Page 38: ...ouvez visiter le site www berkelequipment com et cliquer sur l Onglet du service Entrez ensuite votre CODE POSTAL pour afficher les bureaux de service de Hobart ou un DBSL de Berkel les plus pr s de c...

Page 39: ...a lame Si non faites les ajuster par un technicien de service Berkel Les pierres d aff tage sont elles tr s us es et n entrent pas en contact avec la lame Sont elles craquel es ou br ch es Si oui fait...

Page 40: ...sans s y limiter les dommages caus s par les blessures personnelles les pertes de profits les pertes d occasions d affaires les pertes mat rielles les pertes financi res les dommages statutaires ou e...

Page 41: ...0 julio de 2021 Model B12A SLC Cortadora Manual del propietario operador AVISO IMPORTANTE Este manual contiene importantes instrucciones de seguridad que deben seguirse estrictamente al utilizar este...

Page 42: ...zar n sus cortadoras El propietario y o el operador deben permanecer atentos a los riesgos que supone el funcionamiento de una cortadora de fiambres especialmente la afilada cuchilla giratoria y la me...

Page 43: ...rucciones de limpieza y desinfecci n 8 Instrucciones de afilado 16 Inspecci n de las juntas 17 Piezas de repuesto servicio de reparaci n 18 Soluci n de problemas 19 Garant a 20 ITW Food Equipment Grou...

Page 44: ...ce SIEMPRE el empujador de alimentos y no la mano 6 NUNCA TOQUE LA CUCHILLA GIRATORIA 7 MANTENGA sus manos brazos cabello e indumentaria suelta alejados de todas las piezas m viles 8 SI LA M QUINA SE...

Page 45: ...alificado para la instalaci n Instale SIEMPRE la cortadora en un rea de trabajo con iluminaci n y espacio adecuados Utilice la cortadora SOLO sobre una superficie s lida y nivelada NUNCA anule o alter...

Page 46: ...utorizado por la USDA puede contaminar esta cortadora y causar una intoxicaci n alimentaria o lesiones personales El aceite para m qui nas de alimentos de Berkel es un aceite autorizado por la USDA pa...

Page 47: ...nadas m s finas gire el mando de control del grosor hacia la derecha Para obtener rebanadas m s gruesas gire el mando hacia la izquierda 4 La mesa de producto dispone de un asidero para moverla hacia...

Page 48: ...nfectar peri dicamente a fin de cumplir con los c digos sanitarios locales estatales y nacionales Recomendamos que la m quina se limpie de manera adecuada al menos una vez al d a si es necesario inclu...

Page 49: ...BK45780 07 21 Manual del propietario operador 9 OTRAS PIEZAS QUE DEBEN LIMPIARSE...

Page 50: ...de grosor a 0 3 Retire los distintos componentes como se describe en los siguientes p rrafos Desensamblaje del empujador de fiambre 1 Desenrosque el mando para extraer la barra de la bandeja 2 Retire...

Page 51: ...estra en la imagen Desensamblaje del afilador 1 Afloje el mando situado debajo del bloque afilador sin retirarlo 2 Extraiga todo el afilador tirando hacia arriba Desensamblaje de la placa central 1 De...

Page 52: ...ora Aclare con agua caliente Desinfecte y deje secar al aire Limpie la tapa del afilador con agua y detergente Limpie cuidadosamente el ensamble del afilador y alrededor de las piedras NO sumerja el e...

Page 53: ...riesgo de cortarse LIMPIEZA DE LOS COMPONENTES DE LA BASE Los componentes que contiene la base no necesitan ninguna limpieza especial retire de vez en cuando el pol vo que puede acumularse en la zona...

Page 54: ...recta y enros que el mando Reensamblaje del deflector de corte 1 Coloque el deflector de corte con cuidado en su lugar como se muestra en la imagen Reensamblaje de la placa central 1 Vuelva a colocar...

Page 55: ...la mesa de producto 1 Inserte todo el grupo en el carro como se muestra en la imagen 2 Apriete el pomo de bloqueo Reensamblaje del empujador de fiambre 1 Introduzca la barra en el empujador de fiambr...

Page 56: ...el lado derecho de la cuchilla 9 Desconecte la alimentaci n el ctrica 10 Vuelva a colocar el afilador en su posici n de almacenamiento y bloqu elo en su sitio 11 Limpie la cortadora antes de cortar el...

Page 57: ...es que pueden extraerse para la limpieza y la desinfecci n todas las juntas de las im genes Las inspecciones deben estar a cargo del fabricante o su agente de servicio autorizado ADVERTENCIA Si se det...

Page 58: ...ncontrar la oficina m s cercana Tambi n puede visitar www berkelequipment com y hacer clic en la pesta a Service Servicio A continuaci n introduzca su C DIGO POSTAL para que se le muestren los puntos...

Page 59: ...cciones de este manual Las piedras de afilar hacen un contacto s lido con la cuchilla Si no es as pida al servicio t cnico de Berkel que las ajuste Las piedras de afilar est n muy desgastadas y no hac...

Page 60: ...cualquier tercero incluyendo sin limitaci n los da os derivados de lesiones personales p rdida de beneficios p rdida de oportunidades de negocio p rdida de bienes p rdidas econ micas o da os legales o...

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