Berkel B10-SLC Owner'S/Operator'S Manual Download Page 5

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BK45777 (01-21)

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•

Equipment Description

WARNING

To avoid serious personal injury, properly

install slicer in adequate work area

• ALWAYSuseaqualifiedtechnicianforinstallation.
• ALWAYSinstallslicerinworkareawithadequatelightandspace.
• ONLYoperatesliceronasolid,levelsupport.
•

NEVER bypass or alter switches or circuits.

•

NEVER operate slicer without all guards installed.

•

NEVER operate slicer without all warning stickers and wall charts posted.

Summary of Contents for B10-SLC

Page 1: ...January 2021 Models B9 SLC B10 SLC B12 SLC B14 SLC Slicers Owner Operator Manual IMPORTANT NOTICE This manual contains Important Safety Instructions which must be strictly followed when using this eq...

Page 2: ...or environment in which its slicers will be used You the owner and or operator must remain alert to the hazards posed by the function of a slicer particularly the sharp rotating blade and moving tabl...

Page 3: ...ation 6 Cleaning and Sanitizing Instructions 7 Sharpening Instructions 14 Gasket Inspection 15 Repair Parts Repair Service 16 Troubleshooting 17 Warranty 18 ITW Food Equipment Group LLC 701 S Ridge Av...

Page 4: ...e three pronged plug provided 5 ALWAYS use food pusher not your hand 6 NEVER TOUCH ROTATING KNIFE 7 KEEP hands arms hair and loose clothing clear of all moving parts 8 SHOULD MACHINE JAM turn off and...

Page 5: ...work area ALWAYS use a qualified technician for installation ALWAYS install slicer in work area with adequate light and space ONLY operate slicer on a solid level support NEVER bypass or alter switche...

Page 6: ...e that the ON OFF switch is on the Off position and the thickness control knob is turned as far to the right as possible This positions the gauge plate so the knife is not exposed during testing 2 Plu...

Page 7: ...ized at intervals to comply with national state and or local health codes We recommend that the machines should be properly cleaned at least once a day if necessary even more If the machines have not...

Page 8: ...ckness plate to 0 3 Remove the various components as described in the following paragraphs Disassembling the Meat Pusher 1 Unscrew the knob in order to extract the rod from the tray 2 Remove the meat...

Page 9: ...shown in the picture Disassembling the Sharpener 1 Loosen the knob below the sharpener block without removing it 2 Then remove the whole sharpener by pulling upwards Disassembling the Center Plate 1 U...

Page 10: ...the sharpener cover with water and detergent Carefully clean the sharpener assembly and around the stones DO NOT submerge the sharpener assembly CLEANING SHARPENING STONES CAUTION Dirty stones cannot...

Page 11: ...knife Don t open the gauge plate or you risk to be cut CLEANING THE COMPONENTS IN THE BASE The components contained in the base do not need any special cleaning occasionally remove the dust that can a...

Page 12: ...stops at its correct position and screw the knob Reassembling the Slice Deflector 1 Place the slice deflector carefully in its place as shown in the picture Reassembling the Center Plate 1 Replace th...

Page 13: ...embling the Product Table 1 Insert the entire group on the carriage as shown in the picture 2 Tighten the locking knob Reassembling the Meat Pusher 1 Insert the rod in the meat pusher and in the hole...

Page 14: ...en the sharpener is the in the sharpening position the sharpening stone push button is on the right side of the knife 9 Switch OFF the power 10 Return the sharpener to its stored position and lock in...

Page 15: ...mponents that are detached for cleaning and sanitizing all the gaskets in the images The inspections must be made by the manufacturer or its authorized service agent WARNING The slicer must be removed...

Page 16: ...location Or you can also visit www berkelequipment com and click on the Service tab Then enter your ZIP CODE to be shown the closest Hobart or Berkel DBSL service locations Other product information...

Page 17: ...making solid contact with the knife If not have your Berkel servicer adjust them Are sharpening stones severely worn and not making contact with the knife Are the sharpening stones cracked or chipped...

Page 18: ...es to buyer or any third party including without limitation damages arising from personal injuries lost profits loss of business opportunity loss of property economic losses or statutory or exemplary...

Page 19: ...euses Mod les B9 SLC B10 SLC B12 SLC B14 SLC Mode d emploi Propri taire Usager AVIS IMPORTANT Ce manuel contient des directives de s curit importantes qui doivent tre suivies rigoureusement lors de l...

Page 20: ...devezdemeurervigilantsfaceauxdangersinh rents l utilisationd unetrancheuse et en particulier de la lame rotative tr s tranchante et du chariot mobile Cet appareil ne doit pas tre utilis par une person...

Page 21: ...t 6 Consignes de nettoyage et de d sinfection 7 Instructions d aff tage 14 Inspection des joints 15 Pi ces de rechanges Service de r paration 16 D pannage 17 Garantie 18 ITW Food Equipment Group LLC 7...

Page 22: ...hes livr e 5 Utilisez TOUJOURS le poussoir et non votre main 6 NE TOUCHEZ JAMAIS LA LAME ROTATIVE 7 GARDEZ vos mains vos bras vos cheveux et vos v tements amples loin des parties mobiles 8 SI L APPARE...

Page 23: ...llation Installez TOUJOURS la trancheuse dans une zone de travail assez spacieuse et bien clair e Ne faites fonctionner la trancheuse QUE sur un support solide et de niveau Ne contournez JAMAIS ni ne...

Page 24: ...ce 4675 0184 Tests pr alables l utilisation 1 Assurez vous que l interrupteur MARCHE ARR T est la position De et que le bouton du contr le d paisseur est tourn le plus droite possible Ceci positionne...

Page 25: ...pour se conformer aux codes de sant nationaux ceux des tats et ou les codes locaux Nous recommandons de bien laver l appareil au moins une fois par jour et m me plus si n cessaire Si les appareils n...

Page 26: ...de la plaque d paisseur la position 0 3 Retirez les diff rents l ments ainsi que d crits aux paragraphes cidessous D montage du poussoir 1 D vissez le bouton pour extraire la tige du porte produit 2...

Page 27: ...tr sur la photo D montage de l aff teuse 1 D vissez le bouton sous l ensemble d aff tage sans le retirer 2 Retirez ensuite toute l aff teuse en la tirant vers le haut D montage de la plaque couvre lam...

Page 28: ...solution de nettoyage Rincez l eau chaude D sinfectez les et laissez les s cher l air Nettoyez le couvercle de l aff teuse avec de l eau et du savon Nettoyez soigneusement l ensemble d af f tage et al...

Page 29: ...s au caisson n exigent pas de nettoyage sp cial l occasion enlevez la poussi re qui peut s accumuler dans la zone de l extr mit du chariot porte produit et du r glage de la plaque d paisseur Pour un n...

Page 30: ...et revissez le bouton Remontage du d flecteur de tranches 1 Posez le d flecteur de tranches sa place avec prudence tel qu illustr sur la photo Remontage de la plaque couvre lame 1 Replacez le couvre...

Page 31: ...ge du porte produit 1 Ins rez l ensemble complet sur le chariot tel qu illus tr sur la photo 2 Resserrez le bouton de verrouillage Remontage du poussoir 1 Ins rez la tige dans le poussoir et dans l or...

Page 32: ...aff tage se trouve du c t droit de la lame 9 Coupez l alimentation lectrique 10 Ramenez l aff teuse sa position de rangement et bloquez la en position 11 Avant de trancher un produit nettoyez la tran...

Page 33: ...pour nettoyage et d sinfection tous les joints illustr s dans la photo Les inspections doivent tre faites par le manufacturier ou son agence de service d entretien autoris e AVERTISSEMENT Si quelque j...

Page 34: ...ouvez visiter le site www berkelequipment com et cliquer sur l Onglet du service Entrez ensuite votre CODE POSTAL pour afficher les bureaux de service de Hobart ou un DBSL de Berkel les plus pr s de c...

Page 35: ...a lame Si non faites les ajuster par un technicien de service Berkel Les pierres d aff tage sont elles tr s us es et n entrent pas en contact avec la lame Sont elles craquel es ou br ch es Si oui fait...

Page 36: ...sans s y limiter les dommages caus s par les blessures personnelles les pertes de profits les pertes d occasions d affaires les pertes mat rielles les pertes financi res les dommages statutaires ou e...

Page 37: ...21 Modelos B9 SLC B10 SLC B12 SLC B14 SLC Cortadoras Manual del propietario operador AVISO IMPORTANTE Este manual contiene importantes instrucciones de seguridad que deben seguirse estrictamente al ut...

Page 38: ...zar n sus cortadoras El propietario y o el operador deben permanecer atentos a los riesgos que supone el funcionamiento de una cortadora de fiambres especialmente la afilada cuchilla giratoria y la me...

Page 39: ...rucciones de limpieza y desinfecci n 7 Instrucciones de afilado 14 Inspecci n de las juntas 15 Piezas de repuesto servicio de reparaci n 16 Soluci n de problemas 17 Garant a 18 ITW Food Equipment Grou...

Page 40: ...ce SIEMPRE el empujador de alimentos y no la mano 6 NUNCA TOQUE LA CUCHILLA GIRATORIA 7 MANTENGA sus manos brazos cabello e indumentaria suelta alejados de todas las piezas m viles 8 SI LA M QUINA SE...

Page 41: ...spacio adecuados Utilice la cortadora SOLO sobre una superficie s lida y nivelada NUNCA anule o altere los interruptores y circuitos NUNCA opere la cortadora sin todas las protecciones instaladas NUNC...

Page 42: ...s antes del funcionamiento 1 Aseg rese de que el interruptor ON OFF est en la posici n Off y que el mando de control del grosor est girado totalmente hacia la derecha De este modo se coloca el plato m...

Page 43: ...uina se limpie de manera adecuada al menos una vez al d a si es necesario incluso m s Si la m quina no se ha utilizado durante un tiempo debe limpiarse tambi n antes de su uso PIEZAS QUE DEBEN SER RET...

Page 44: ...de grosor a 0 3 Retire los distintos componentes como se describe en los siguientes p rrafos Desensamblaje del empujador de fiambre 1 Desenrosque el mando para extraer la barra de la bandeja 2 Retire...

Page 45: ...stra en la imagen Desensamblaje del afilador 1 Afloje el mando situado debajo del bloque afilador sin retirarlo 2 Extraiga todo el afilador tirando hacia arriba Desensamblaje de la placa central 1 Des...

Page 46: ...ora Aclare con agua caliente Desinfecte y deje secar al aire Limpie la tapa del afilador con agua y detergente Limpie cuidadosamente el ensamble del afilador y alrededor de las piedras NO sumerja el e...

Page 47: ...riesgo de cortarse LIMPIEZA DE LOS COMPONENTES DE LA BASE Los componentes que contiene la base no necesitan ninguna limpieza especial retire de vez en cuando el pol vo que puede acumularse en la zona...

Page 48: ...recta y enros que el mando Reensamblaje del deflector de corte 1 Coloque el deflector de corte con cuidado en su lugar como se muestra en la imagen Reensamblaje de la placa central 1 Vuelva a colocar...

Page 49: ...la mesa de producto 1 Inserte todo el grupo en el carro como se muestra en la imagen 2 Apriete el pomo de bloqueo Reensamblaje del empujador de fiambre 1 Introduzca la barra en el empujador de fiambr...

Page 50: ...el lado derecho de la cuchilla 9 Desconecte la alimentaci n el ctrica 10 Vuelva a colocar el afilador en su posici n de almacenamiento y bloqu elo en su sitio 11 Limpie la cortadora antes de cortar el...

Page 51: ...cciones deben estar a cargo del fabricante o su agente de servicio autorizado ADVERTENCIA Si se detecta que falta una junta o un sello o que estos est n da ados la cortadora debe retirarse de servicio...

Page 52: ...ncontrar la oficina m s cercana Tambi n puede visitar www berkelequipment com y hacer clic en la pesta a Service Servicio A continuaci n introduzca su C DIGO POSTAL para que se le muestren los puntos...

Page 53: ...cciones de este manual Las piedras de afilar hacen un contacto s lido con la cuchilla Si no es as pida al servicio t cnico de Berkel que las ajuste Las piedras de afilar est n muy desgastadas y no hac...

Page 54: ...cualquier tercero incluyendo sin limitaci n los da os derivados de lesiones personales p rdida de beneficios p rdida de oportunidades de negocio p rdida de bienes p rdidas econ micas o da os legales o...

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