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PRIMERA COBERTURA
Baño para tortas preparado (o casero)
Caramelo para fundir de diferentes colores
Chispas de chocolate (de cualquier color o sabor, incluso de sirope de caramelo)
Dulce, jaleas, conservas, miel
COBERTURAS DIVERTIDAS
Grageas de colores
Nueces picadas
Coco rallado azucarado
Golosinas pequeñas de colores como M&M’s
®
Tubos de glaseado de colores
Mezcla de azúcar y canela
Mezcla de azúcar y jengibre
ELEMENTOS PARA LOS CHUPETINES DE MASA
Chupetines
Base de poliestireno para colocar los chupetines
1. Para preparar los chupetines de masa: Sumerja los palitos en el caramelo fundido
o las chispas antes de insertarlos en los chupetines de masa. Esto ayudará a sostener
los chupetines en su lugar.
2. Coloque los chupetines de masa en la base de poliestireno para evitar que se rocen.
Refrigérelos durante aproximadamente 20 a 30 minutos antes de decorarlos.
3. Cuando esté listo para sumergirlos, saque los chupetines del refrigerador, no más
de 5 por vez.
4. Bañe los chupetines de masa y las rosquillas con su baño favorito
o con una combinación de baños. Luego, hágalos rodar sobre coberturas
de su elección o coloque golosinas o nueces en la cobertura.
5. Si usa caramelo para fundir o chispas disueltos como primer cobertura:
•
Use un tazón apto para microondas, derrita
1
⁄
4
a
1
⁄
2
taza de caramelo para fundir
o chispas de chocolate o del sabor de su elección durante 1 minuto. Revuelva bien.
Caliente en microondas durante 15 segundos más, si es necesario.
NOTA:
También se puede usar un hervidor doble o una cacerola sobre agua hirviendo.
•
Si es necesario, agregue un chorrito de leche a las chispas antes de calentarlas
para diluir la mezcla del baño.
•
Sumerja los chupetines o las rosquillas en el tazón, gire la masa en la mezcla del baño
hasta cubrirla. Use una cuchara pequeña para colocar el caramelo sobre la masa.
Debe trabajar rápido ya que el chocolate comenzará a llenarse de grumos cuando
se endurece.
•
Haga rodar la masa sobre coberturas de su elección o coloque golosinas
o nueces en la cobertura húmeda.
CONSEJO:
Si usa chocolate blanco derretido como la primera cobertura, deje una parte
a un lado para usarlo como baño de color. Derrita el chocolate y agregue colorante
para alimentos en gel hasta obtener el color deseado. Decórelos con chocolate
de color en una manga pastelera o una bolsa de plástico con la punta cortada.
IMPORTANTE:
Nunca use colorante líquido para alimentos ya que se endurece
inmediatamente y arruina el chocolate.
6. Si usa dulce, jalea, conservas o miel:
•
Colóquelos en un tazón apto para microondas y caliéntelos en la posición HIGH (Alto)
durante 10 segundos.
•
Pinte los chupetines o las rosquillas con fruta derretida.
•
Gire o sumerja la masa en las coberturas que desee.