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NOTA:
Esta tabla pretende ser una guía general. Compruebe la temperatura con un
termómetro de carne y siga las pautas de seguridad alimentaria de la USDA indicadas a
continuación:
dirECTriCES dE COCiNA dE LA uSdA
NOTA:
La USDA recomienda que las carnes como la carne de cordero, etc deberían ser
cocinados a una temperatura interna de 145 ° F/63 ° C. Cerdo debe ser cocinado a
una temperatura interna de 160 ° F/71 ° C y aves deben ser cocinadas a una temperatura
interna de 170 ° F/77 ° C - 180 ° F/82 ° C para estar seguro las bacterias dañinas han sido
matadas. Cuando recaliente productos de carne / aves, también deben ser cocinadas a una
temperatura interna de 165 ° F/74 ° C.
Comida
Peso (libras)
Bajo (LOW)
Tiempo
(horas:minutos)
Alto (HIGH)
Tiempo
(horas:minutos)
Asado de res
3
3:00 – 4:00
1:30
Pecho de res
4-5
8:00
6:00
Pechuga de Pavo
6-7
6:00 – 7:00
3:00 – 4:00
Pollo entero
4-6
6:00
4:00
Piezas de pollo
con hueso
3-4
4:00 – 5:00
1:30
Jamon entero cocido 7.5
4:00 – 5:00
3:00
Lomo de cerdo
2-3
2:00 – 3:00
1:30 – 2:00
Asado de cerdo
4-5
4:00 - 5:00
2:00 – 2:30
Chuletas de cerdo
2-3
5:00
2:00 – 3:00
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