Recetas
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Pollo de limón con Za’atar y berenjena
Za’atar es una especia popular de Oriente Medio que se remonta a la antigüedad.
Hemos envuelto al pollo con esta mezcla aromática de tomillo, zumaque, orégano y semillas
de sésamo tostado. El limón fresco da sabores cítricos y húmedos.
La freidora de aire es la herramienta perfecta para preparar pollo asado jugoso y delicioso,
la bandeja para dorar
permite que los goteos (sabor líquido) marinan las verduras y se viertan en
la cesta fácil de limpiar.
Para servir 4 personas
•
1 (3-1/2 - 4-1/2 lb.) pollo entero
•
1 limón, pelado y cortado a la mitad
•
1 cucharadita de sal, dividida
•
1 berenjena china
•
1 calabacín
•
1 taza de condimento zaatarl
1. Retire los menudos de pollo.
2. Enjuague el pollo por dentro y por fuera. Recorte todo el exceso de grasa y use toallas de
papel para secar. Pon tus manos dentro de la piel del pollo para soltar la carne. Use un
cuchillo afilado para perforar todos los trozos de grasa. Corte de 3 a 4 rajas a lo largo de la
columna vertebral del pollo para quita la grasa extra.
3. Cubra generosamente el pollo por dentro y por fuera con zaatar. Frota generosamente
zaatar debajo de la piel de pollo. Exprime cada mitad de limón sobre el pollo; exprime de
nuevo y coloque dentro la cavidad del pollo.
4. Meta las puntas de las alas debajo del cuerpo del pollo. Para garantizar una piel crujiente,
refrigere el pollo sin cubrir durante 30 minutos antes de freírlo al aire.
5. Recorte la berenjena y el calabacín, córtelos en discos y luego cubra la parte inferior de la
cesta de la freidora de aire. Coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, sobre la cama de
verduras.
6. Fría el pollo a 365ºF durante 25 minutos.
7. Dé la vuelta al pollo, con la pechuga hacia arriba. Espolvoree la ralladura de limón sobre la
pechuga del pollo.
8. Siga friendo al aire a 365ºF durante 20 minutos, o hasta que los jugos salgan limpios cuando
corta entre una pata y el muslo o cuando un termómetro indique 170ºF/77ºC - 180ºF / 82ºC.
9. Retire el pollo y las verduras en un plato y tienda con papel de aluminio por
aproximadamente 20 minutos. Corta el pollo en un plato y sírvelo con las verduras.
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