22
Sauce au caramel délicieusement simple
•
2/3 tasse de cassonade, tassée
•
1/2 tasse de crème à 10 % de
matière grasse
•
4 c. à soupe de beurre
•
Une pincée de sel
•
1 c. à soupe d’extrait de vanille
1. Placer tous les ingrédients dans le pot de grès, sauf l’extrait
de vanille.
2. Brancher le chauffe-chocolat dans une prise électrique c.a.
de 120 V et faire chauffer le mélange de 30 à 35 minutes,
en remuant toutes les dix minutes à l’aide d’une petite spatule
pour bien mélanger.
MISE EN GARDE! SURFACES CHAUDES :
L’appareil dégage
de la chaleur pendant son fonctionnement. Manipuler l’extérieur
de l’appareil avec prudence.
3. Ajouter la vanille et continuer de chauffer le mélange pendant
une minute pour le faire épaissir.
4. Débrancher l’appareil, laisser tiédir légèrement, puis verser
la sauce dans un contenant hermétique. Réfrigérer le mélange
jusqu’à ce qu’il soit froid.
5. Le restant de sauce au caramel peut se conserver au réfrigérateur
dans un contenant hermétique jusqu’à deux semaines
Fraises enrobées de chocolat au chili
•
6 oz de chocolat semi-sucré,
haché
•
3 c. à soupe de crème épaisse
•
1 c. à soupe de beurre
•
3 c. à soupe de poudre
de piment ancho
•
1 c. à thé de cannelle
•
10 fraises à longue tige, lavées
et bien séchées
1. Mélanger tous les ingrédients dans le pot de grès.
2. Brancher le chauffe-chocolat dans une prise électrique c.a. de 120 V
et faire chauffer le mélange de 30 à 35 minutes, en remuant toutes
les dix minutes à l’aide d’une petite spatule pour bien mélanger.
MISE EN GARDE! SURFACES CHAUDES : L’appareil dégage
de la chaleur pendant son fonctionnement. Manipuler l’extérieur
de l’appareil avec prudence.
IMPORTANT! S’assurer que les fraises sont bien sèches avant
de les enrober. Tremper une fraise dans le chocolat fondu en
la tenant par la tige.
3. Bien l’enrober; laisser couler l’excédent de chocolat et placer
la fraise sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier ciré.
Faire de même avec toutes les fraises. Réfrigérer pendant trente
minutes pour faire figer le chocolat.