Bartscher Kompakt 300, Instruction Manual

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5.2 Servicio
Principio de funcionamiento
El primer vapor de agua que sale por la puerta del horno de vapor combi, pasa por el
filtro de laberinto localizado en la pared frontal de la campana de condensados.
El principio de funcionamiento está basado en un condensador metálico (de aluminio)
por el cual se conduce el vapor aspirado.
La diferencia de temperaturas entre el vapor (caliente) y la superficie de aluminio (fría)
hace que el vapor se condense y sea recogido por la bañera interna debajo del
condensador y evacuado por la manguera que conduce a la salida.
En la pared trasera de la campana de condensados se encuentra una manguera espiral
conectada a la boca de salida de los vapores del horno de vapor combi. Esta manguera
siempre (durante el trabajo de la campana de condensados) está bajo una pequeña
presión negativa y recoge los vapores del horno de vapor combi.
La campana de condensados está dotada de un sistema automático de
reconocimiento de humedad que, mediante el sensor, ajusta la velocidad de las
rotaciones del motor y, por tanto, la fuerza de su aspiración.
Preparación del aparato
•
Antes de empezar el uso el aparato debe limpiarse bien. Tener en cuenta las
instrucciones contenidas en el punto 6 „Limpieza y mantenimiento“.
Poner en funcionamiento
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Conectar el aparato con el interruptor principal.
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Si resulta necesario, encender la campana de condensados. Una vez encendida,
trabaja con la mayor velocidad. La humedad se evacúa a través de la boca de salida
localizada en la pared trasera del horno de vapor combi.
•
La humedad (p.ex. al abrir la puerta) es reconocida por el sensor del sistema
automático de reconocimiento y la fuerza de aspiración se ajusta de manera
correspondiente para absorber la mayor cantidad del vapor posible.
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Si no piensa usarse el equipo, debe ser desconectado con el interruptor principal.