User Manual
2 www.AvantcoEquipment.com
Important Safety Information
������������������������������������������������������������� 3
Precautions for Usage
�������������������������������������������������������������������������� 3
Oven Installation
��������������������������������������������������������������������������������� 4
Ceramic Deck Installation
�������������������������������������������������������������������� 4
Before Using Your Oven
����������������������������������������������������������������������� 5
Use & Care
������������������������������������������������������������������������������������������ 5
Baking Instructions & Tips
������������������������������������������������������������������� 6
Product Diagram
(177DPO18S)
����������������������������������������������������������������� 7
Exploded Parts Diagram
(177DPO18S)
������������������������������������������������������ 8
Product Diagram
(177DPO18DD)
�������������������������������������������������������������� 9
Exploded Parts Diagram
(177DPO18DD)
������������������������������������������������� 10
Product Diagram
(177DPO18DS)
��������������������������������������������������������������11
Exploded Parts Diagram
(177DPO18DS)
�������������������������������������������������� 12
Warranty Information
����������������������������������������������������������������������� 13
Introduction
Index
The Avantco Equipment Countertop Deck Pizza Oven duplicates the ideal baking
environment of traditional Italian brick pizza ovens. Ceramic pizza deck measures 18" x 18"
and can accommodate large pies while maintaining consistent temperatures to ensure
that pizza cooks from the bottom as well as the top. A major benefit of a pizza stone over
a pizza pan is the way that the ceramic stone drives moisture away from the crust, resulting
in extra crispness.
Adjustable temperature control from 150°F to over 800°F allows you to cook a wider variety
of items, and bakes pizza fast whether using fresh, frozen or par-baked dough. Pizza oven
controls are designed for simplicity, with quick-touch switches and indicator lights for Power,
Interior Oven Light, and Top and Bottom Elements. Superior heat technology ensures quick
heat-up and recovery, for consistent oven temperatures that guarantee great results.
