NL11
De ideale frituurtemperatuur ligt tussen 140°C en 180°C. Boven die
temperatuur neemt de kwaliteit van de olie snel af. Bij een te lage
temperatuur kunnen levensmiddelen vet gaan opzuigen.
Het spreekt voor zich dat het langer duurt om dikke voedingsmiddelen te
frituren. Daarom is het belangrijk een temperatuur te kiezen, waarbij de
voedingsmiddelen door en door kunnen worden gebakken, zonder dat ze
aan de buitenkant verbranden.
De onderstaande tabel is indicatief. U kunt de temperaturen aanpassen
op basis van de hoeveelheid te frituren producten en uw eigen smaak.
Na het frituren draait u de bedieningsknop op 0.
het frituren
GEBRUIK
Temp. in ºC
Aardappelgerechten
Frites, bevroren
180
Frites, vers voorgebakken
170
Frites, vers
180
Aardappelschijfjes, vers
180
Aardappelkroketten,
bevroren voorbakken
170
Frituren
170
Aardappelkroketten,
vers voorbakken
170
Frituren
180
Vlees
Schnitzel
180
Hanenbout, gepaneerd, 2 st. à
180
Kippenpoot, 2 st. à
180
Vis
Vissticks
180
Scholfilet, bevroren
170
Inktvisringen, bevroren
180
Diversen
Oliebollen
180
Banaan in beslag
180
Groente in deegmantel
180
