arilex 120CG70H Instruction Manual Download

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Page 1: ... T R U C C I O N E S P A R A C O C I N A S F O N D O7 0 0 I N S T R U C T I O NMA N U A L F O R D E P T H7 0 0 K I T C H E N S MA N U E L D I N S T R U C T I O N S P O U R L E S F O R N E A U XD E P R O F O N D E U R 7 0 0 ...

Page 2: ... a la red general de gas 6 2 3 Regulación del aire primario 7 2 4 Regulación del mínimo 7 2 5 Cambio del tipo de gas 8 3 Instrucciones de uso 9 3 1 Consejos prácticos 11 3 2 Precauciones 12 4 Mantenimiento 13 4 1 Piezas que pueden necesitar reemplazo 16 4 2 Asistencia posventa 16 5 Cuestiones medioambientales 16 5 1 Embalaje 16 5 2 Eliminación del aparato al final de su vida útil 16 1 ...

Page 3: ...imiento se realizarán por personal técnico cualificado Estas instrucciones sólo son válidas si el símbolo del país figura sobre el aparato en caso contrario debe pedirse las instrucciones correspondientes Se recuerda que las piezas que han sido protegidas por el fabricante y su mandatario no deben manipularse por el instalador ni el usuario CONDICIONES DE LA GARANTIA La cocina tiene una garantía d...

Page 4: ...3 1 GENERAL 1 1 MODELOS ...

Page 5: ...lt mm Anch mm Prof mm Vol mm Caudal kW Inyectores Ø mm G30 kg h G30 kg h G20 m3 h G30 G31 G20 375 506 662 125 7 5 1 4 2 2 0 591 0 582 0 793 Quemador piloto 0 250 kW 0 25 0 35 By pass válvula termostática 0 45 0 76 Las potencias de los quemadores fueron determinadas con relación al Poder Calorifico Inferior del gas PRESIONES DE FUNCIONAMIENTO G20 Gas Natural 20 mbar G30 Gas Butano 28 30 mbar G31 Ga...

Page 6: ... Nunca almacene ni utilice sustancias inflamables cerca del aparato Recordamos que todos los aparatos instalados en los locales abiertos al público deben seguir las siguientes reglas en vigor Seguridad en caso de incendio y de pánico en lugares públicos Instalación de equipos para la cocina de restauración profesional Disposiciones específicas aplicables a los lugares públicos comedores restaurant...

Page 7: ...neral deberá estar provista de una llave de paso siendo aconsejable disponer de una llave de paso para cada aparato de consumo con el fin de no dejar inutilizada la totalidad de la instalación en el caso de avería de alguno de los aparatos en servicio Consultar la placa de características para verificar que la cocina es alimentada con el tipo y presión de gas correspondiente Una presión mayor que ...

Page 8: ...ver a montar las piezas efectuando las operaciones en el orden inverso El quemador del horno no requiere regulación de aire primario 2 4 REGULACIÓN DEL MÍNIMO La regulación del mínimo no es aplicable al horno Esta operación debe ser efectuada conjuntamente con la regulación del aire primario Encender el quemador colocándolo en la posición de mínimo y observar la llama Si es necesaria una regulació...

Page 9: ...ión del inyector en el quemador piloto Desenroscar el tapón roscado Ref A Retirar el inyector Ref B y sustituirlo para que se adapte al nuevo tipo de gas Vuelva a colocar el tapón roscado Ref A Sustitución del bypass de la válvula termostática Retirar los mandos y el panel frontal Destornillar el bypass y sustituirlo por el apropiado Volver a montar las piezas efectuando las operaciones en orden i...

Page 10: ...ender un quemador de la cocina proceda de la siguiente manera Presionar el mando respectivo contra la cocina y después hacerlo girar hacia la izquierda hasta la señal de posición de encendido Fig 2 Apretando el mando aproximar una llama al quemador piloto Una vez encendido mantener presionado el mando durante 15 segundos Al soltar el mando el quemador piloto debe permanecer encendido Si se apaga r...

Page 11: ...a encender el quemador del horno con el quemador piloto encendido pulse el mando de nuevo y hágalo girar hasta la posición 5 Fig 8 Para seleccionar la temperatura gire el mando hasta la posición deseada Fig 9 Para apagar el quemador del horno gire el mando en la dirección de las agujas del reloj figura 10 hasta la posición 5 sin forzar en exceso Presione totalmente el mando y hágalo girar hasta la...

Page 12: ...mero de veces posible y solo durante el tiempo estrictamente necesario Deben usarse guantes de cocina adecuados para prevenir quemaduras Abrir la puerta del horno en funcionamiento puede provocar salpicaduras y choque térmico lo que puede ocasionar quemaduras En los modelos con armario lateral este no debe utilizarse para el almacenamiento de materiales inflamables recipientes con aceite botellas ...

Page 13: ...iela primero luego séquela bien y protéjala mediante la aplicación de una capa de un producto adecuado por ejemplo parafina líquida de pulverización o similar Se recomienda una limpieza de acuerdo con estas instrucciones Una limpieza que no siga estas instrucciones puede dañar los componentes del aparato y disminuir su rendimiento y durabilidad 3 1 PRECAUCIONES Las principales causas de deterioro ...

Page 14: ...ntes en líquido o en spray para la limpieza de las válvulas de gas La mejor forma de limpieza es eliminando los restos de comida tan pronto como éstos se depositen sobre el aparato impidiendo así que éstos al recibir calor aumenten su tendencia hacia la incrustación Nunca utilizar polvo para arar ni paja de acero ni ácido clorhídrico ni otro producto de características agresivas Nunca utilice prod...

Page 15: ... de seguridad Despues seque bien todas las piezas Semanalmente Si derrama líquidos para la zona por debajo de las bandejas retire las rejillas y las bandejas y procede la limpieza como se ha indicado anteriormente Quincenalmente hacer una limpieza general para eliminar la grasa y otras suciedades acumuladas durante la cocción de los alimentos No manipular los componentes del circuito de gas este t...

Page 16: ...indica en la figura 4 Desmontar el conjunto forra porta tirador de la puerta Montar las nuevas bisagras indicadas en la figura 1 Después del montaje de las bisagras volver a formar el conjunto de la puerta A continuación colocar los pines en las bisagras como se indica en la figura 2 Con las lengüetas recostadas a los vástagos introducir las bisagras en el horno Luego encajar los dientes de las le...

Page 17: ...ntes usar exclusivamente piezas originales Las indicaciones para la instalación y las piezas de repuesto pueden ser fácilmente adquiridas en el servicio de asistencia posventa facilitado por el vendedor 5 CUESTIONES MEDIOAMBIENTALES 5 1 EMBALAJE Los materiales del embalaje deberán estar separados y se deberan depositar en los contenedores de reciclaje adecuados Se deben eliminar de acuerdo con la ...

Page 18: ...17 ...

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Page 20: ...the general gas network 23 2 3 Regulation of primary air 24 2 4 Regulation of the minimum 24 2 5 Changing the type of gas 25 3 Instructions for use 26 3 1 Practical tips 28 3 2 Precautions 29 4 Maintenance 30 4 1 Parts That May Need Replacement 33 4 2 After sales assistance 33 5 Environmental issues 33 5 1 Packaging 33 5 2 Disposal of the appliance at the end of its useful life 33 ...

Page 21: ...nd maintenance operations will be carried out by qualified technical personnel These instructions are only valid if the country symbol appears on the device otherwise the corresponding instructions must be requested It is recalled that the parts that have been protected by the manufacturer and its agent must not be manipulated by the installer or the user WARRANTY CONDITIONS The stove and the oven...

Page 22: ...20 1 GENERAL 1 1 MODELS GAS STOVE mod 80CG70 GAS STOVE mod 80CG70H Oven 7 5 kW GAS STOVE mod 120CG70H Oven 7 5 kW ...

Page 23: ...n Hei ght mm Wi dth mm Dep th mm Vol mm Flow kW Injectors Ø mm G30 kg h G30 kg h G20 m3 h G30 G31 G20 375 506 662 125 7 5 1 4 2 2 0 591 0 582 0 793 Pilot burner 0 250 kW 0 25 0 35 Thermostatic valve by pass 0 45 0 76 The burner powers were determined in relation to the Lower Heating Power of the gas WORKING PRESSURES G20 Natural Gas 20 mbar G30 Butane Gas 28 30 mbar G31 Propane Gas 37 mbar IMPORTA...

Page 24: ...ust be periodically inspected and replaced if necessary Never store or use flammable substances near the appliance We remind you that all devices installed in premises open to the public must follow the following rules in force Safety in case of fire and panic in public places Installation of equipment for professional catering kitchens Specific provisions applicable to public places dining rooms ...

Page 25: ... is prepared according to the ISO 228 1 standard The general installation must be provided with a stopcock and it is advisable to have a stopcock for each consumer appliance in order not to leave the entire installation unusable in the event of failure of any of the appliances in service Consult the characteristics plate to verify that the stove is supplied with the corresponding type and pressure...

Page 26: ...arrying out the operations in the reverse order The oven burner does not require primary air regulation 2 4 MINIMUM REGULATION The minimum regulation does not apply to the oven This operation must be carried out together with the regulation of the primary air Light the burner by placing it in the minimum position and observe the flame If a regulation is necessary proceed as follows Remove the resp...

Page 27: ...placing the injector on the pilot burner Unscrew the threaded cap Ref A Remove the injector Ref B and replace it to adapt to the new type of gas Replace the threaded cap Ref A Replacement of the thermostatic valve bypass Remove the controls and the front panel Unscrew the bypass and replace it with the appropriate one Reassemble the parts carrying out the operations in the reverse order Always che...

Page 28: ...hen it is accidentally turned off To light a kitchen burner proceed as follows Press the respective knob against the stove and then turn it to the left until the ignition position signal Fig 2 Pressing the knob bring a flame to the pilot burner Once on keep the knob pressed for 15 seconds When releasing the knob the pilot burner must remain lit If it goes out repeat the above operation Turn the kn...

Page 29: ...tion To light the oven burner with the pilot burner lit press the knob again and turn it to position 5 Fig 8 To select the temperature turn the knob to the desired position Fig 9 To turn off the oven burner turn the knob clockwise figure 10 to position 5 without forcing it excessively Fully depress the knob and turn it to the PILOT position Fig 7 To completely turn off the pilot burner press the k...

Page 30: ... times as possible and only for the time strictly necessary Suitable kitchen gloves should be worn to prevent burns Opening the oven door while it is in operation can cause splashing and thermal shock which can cause burns In the models with a side cabinet this must not be used for the storage of flammable materials containers with oil gas bottles etc Do not place objects on top of the fireplace s...

Page 31: ...vity of the kitchen clean it first then dry it well and protect it by applying a layer of a suitable product for example liquid paraffin spray or similar Cleaning according to these instructions is recommended Cleaning that does not follow these instructions can damage the components of the appliance and decrease its performance and durability 3 1 PRECAUTIONS The main causes of deterioration and c...

Page 32: ...or spray degreasers to clean gas valves The best way of cleaning is to remove the remains of food as soon as they are deposited on the appliance thus preventing these from receiving heat from increasing their tendency towards encrustation Never use dust for plowing or steel straw or hydrochloric acid or any other product with aggressive characteristics Never use toxic or flammable products or prod...

Page 33: ...h so as not to damage the safety devices Then dry all the pieces well Weekly If you spill liquids to the area below the trays remove the racks and trays and clean up as above Every two weeks do a general cleaning to remove grease and other dirt accumulated during cooking Do not manipulate the components of the gas circuit this work must be carried out exclusively by a certified technician Annual t...

Page 34: ...as indicated in figure 4 Remove the assembly lining holder handle from the door Assemble the new hinges indicated in figure 1 After mounting the hinges rebuild the door assembly Next place the pins on the hinges as indicated in figure 2 With the tabs leaning against the stems place the hinges in the oven Then fit the teeth of the tabs into the grooves of the oven as indicated in figure 3 Open the ...

Page 35: ...replacements use only original parts Instructions for installation and spare parts can easily be obtained from the after sales service provided by the seller 5 ENVIRONMENTAL ISSUES 5 1 PACKAGING The packaging materials must be separated and deposited in the appropriate recycling containers They must be disposed of in accordance with the regulations in force Scrupulously follow the environmental pr...

Page 36: ...34 ...

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Page 38: ...t au réseau général de gaz 40 2 3 Régulation de l air primaire 41 2 4 Réglementation du minimum 41 2 5 Changer le type de gaz 42 3 Mode d emploi 43 3 1 Conseils pratiques 45 3 2 Précautions 46 4 Entretien 47 4 1 Pièces pouvant nécessiter un remplacement 50 4 2 Assistance après vente 50 5 Questions environnementales 50 5 1 Emballage 50 5 2 Élimination de l appareil à la fin de sa vie utile 50 ...

Page 39: ...ance seront effectuées par du personnel technique qualifié Ces instructions ne sont valables que si le symbole du pays apparaît sur l appareil sinon les instructions correspondantes doivent être demandées Nous vous rappelons que les pièces qui ont été protégées par le fabricant et son représentant ne doivent pas être manipulées par l installateur ou l utilisateur CONDITIONS DE GARANTIE Le fornaux ...

Page 40: ...37 1 GÉNÉRAL 1 1 MODÈLES POÊLE À GAZ mod 80CG70H Four 7 5 kW POÊLE À GAZ mod 80CG70 POÊLE À GAZ mod 120CG70H Four 7 5 kW ...

Page 41: ...mation Hei ght mm Wi dth mm Dep th mm Vol mm Flow kW Injecteurs Ø mm G30 kg h G30 kg h G20 m3 h G30 G31 G20 375 506 662 125 7 5 1 4 2 2 0 591 0 582 0 793 Brûleur pilote 0 250 kW 0 25 0 35 By pass de vanne thermostatique 0 45 0 76 Les puissances du brûleur ont été déterminées en fonction de la puissance calorifique inférieure du gaz PRESSIONS DE TRAVAIL G20 Gaz Naturel 20 mbar G30 Gaz Butane 28 30 ...

Page 42: ...ockez et n utilisez jamais de substances inflammables à proximité de l appareil Nous vous rappelons que tous les appareils installés dans des locaux ouverts au public doivent respecter les règles suivantes en vigueur Sécurité en cas d incendie et de panique dans les lieux publics Installation d équipements pour cuisines professionnelles de restauration Dispositions spécifiques applicables aux lieu...

Page 43: ...e ISO 228 1 L installation générale doit être munie d un robinet d arrêt et il est conseillé d avoir un robinet d arrêt pour chaque appareil grand public afin de ne pas laisser toute l installation inutilisable en cas de panne de l un des appareils en service Consulter la plaque signalétique pour vérifier que le poêle est fourni avec le type et la pression de gaz correspondants Une pression supéri...

Page 44: ...es en effectuant les opérations dans l ordre inverse Le brûleur du four ne nécessite pas de régulation d air primaire 2 4 RÉGULATION MINIMALE La réglementation minimale ne s applique pas au four Cette opération doit être effectuée conjointement avec la régulation de l air primaire Allumez le brûleur en le plaçant dans la position minimum et observez la flamme Si une réglementation est nécessaire p...

Page 45: ...jecteur sur le brûleur pilote Dévisser le bouchon fileté Réf A Retirer l injecteur Réf B et le remplacer s adapter au nouveau type de gaz Remplacer le bouchon fileté Réf A Remplacement du by pass de la vanne thermostatique Retirez les commandes et le panneau avant Dévissez le bypass et remplacez le par celui approprié Remonter les pièces en effectuant les opérations dans l ordre inverse Vérifiez t...

Page 46: ...allumer un brûleur de cuisine procédez comme suit Appuyer le bouton respectif contre le poêle puis le tourner vers la gauche jusqu au signal de position d allumage Fig 2 En appuyant sur le bouton amenez une flamme au brûleur veilleuse Une fois allumé maintenez le bouton enfoncé pendant 15 secondes Lorsque vous relâchez le bouton le brûleur de la veilleuse doit rester allumé S il s éteint répétez l...

Page 47: ... brûleur du four avec la veilleuse allumée appuyez à nouveau sur le bouton et tournez le en position 5 Fig 8 Pour sélectionner la température tournez le bouton sur la position souhaitée Fig 9 Pour éteindre le brûleur du four tournez le bouton dans le sens des aiguilles d une montre figure 10 en position 5 sans forcer excessivement Appuyez à fond sur le bouton et tournez le sur la position PILOT Fi...

Page 48: ...ement pendant le temps strictement nécessaire Des gants de cuisine appropriés doivent être portés pour éviter les brûlures L ouverture de la porte du four pendant son fonctionnement peut provoquer des éclaboussures et des chocs thermiques pouvant provoquer des brûlures Dans les modèles avec une armoire latérale celle ci ne doit pas être utilisée pour le stockage de matériaux inflammables récipient...

Page 49: ...cuisine nettoyez la d abord puis séchez la bien et protégez la en appliquant une couche d un produit adapté par exemple spray de paraffine liquide ou similaire Un nettoyage selon ces instructions est recommandé Un nettoyage qui ne suit pas ces instructions peut endommager les composants de l appareil et diminuer ses performances et sa durabilité 3 1 PRÉCAUTIONS Les principales causes de détériorat...

Page 50: ...nettoyer les vannes de gaz La meilleure façon de nettoyer est d éliminer les restes d aliments dès qu ils se déposent sur l appareil évitant ainsi que ceux ci ne reçoivent de la chaleur ce qui augmente leur tendance à l incrustation N utilisez jamais de poussière pour le labour de paille d acier d acide chlorhydrique ou tout autre produit aux caractéristiques agressives N utilisez jamais de produi...

Page 51: ...s endommager les dispositifs de sécurité Ensuite séchez bien tous les morceaux Hebdomadaire Si vous renversez des liquides dans la zone sous les plateaux retirez les supports et les plateaux et nettoyez comme ci dessus Toutes les deux semaines effectuez un nettoyage général pour éliminer les graisses et autres saletés accumulées pendant la cuisson Ne manipulez pas les composants du circuit de gaz ...

Page 52: ...mme indiqué sur la figure 4 Retirer l ensemble doublure support poignée de la porte Montez les nouvelles charnières indiquées sur la figure 1 Après avoir monté les charnières reconstruisez l ensemble de porte Ensuite placez les goupilles sur les charnières comme indiqué sur la figure 2 Avec les languettes appuyées contre les tiges placez les charnières dans le four Insérer ensuite les dents des la...

Page 53: ...ements de composants n utilisez que des pièces d origine Les instructions d installation et les pièces de rechange peuvent être facilement obtenues auprès du service après vente fourni par le vendeur 5 QUESTIONS ENVIRONNEMENTALES 5 1 EMBALLAGE Les matériaux d emballage doivent être séparés et déposés dans les conteneurs de recyclage appropriés Ils doivent être éliminés conformément à la réglementa...

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