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Español
Tabla de verduras
(temperatura recomendada: 50-55 °C)
La temperatura y el tiempo indicados pueden variar
Verdura
Preparación
Nivel de
secado
Tiempo
(aproximado)
Alcachofa
Cortadas en trozos y cocidas pre
-
viamente unos 10 minutos
delicado
6-14 horas
Espárragos
Cortados en tiras
delicado
6-14 horas
Judías
Judías enteras, cocer previamente delicado
8-26 horas
Coliflor
Cortada y al vapor 3-5 minutos
delicado
6-20 horas
Zanahoria
Pelar, trozos de 8 mm
comestible de
inmediato
6-12 horas
Coliflor
Cortada
duro
6-16 horas
Apio
Cortado en trozos de 6 mm
delicado
6-14 horas
Puerro
Escaldar, cortado en trozos de 5-6
cm
delicado
6-10 horas
Pepino
Pelado, cortado en trozos de 12
mm
duro
6-18 horas
Berenjena
Cortada en trozos de 6 y 8 mm de
grosor
delicado
6-18 horas
Ajo
Pelar y cortar en rodajas
delicado
6-16 horas
Pimienta
Granos enteros
delicado
8-14 horas
Setas
Cortadas o enteras, bien limpias
duro
6-14 horas
Cebolla
Cortado
delicado
8-14 horas
Guisantes
Pasar al vapor 3-5 minutos
delicado
8-14 horas
Pimiento
Cortado en tiras
aprox. 7-8 mm
delicado
4-14 horas
Patata
Cocer al vapor 8-10 minutos,
cortadas en rodajas
delicado
6-18 horas
Ruibarbo
Pelado, cortado
sin agua
8-38 horas
Espinacas
Cocer al vapor hasta que estén
húmedas
delicado
6-16 horas
Tomate
Pelado, cortado por la mitad o en
rodajas de unos 5-6 mm
duro
8-24 horas
Calabaza
Cortado
delicado
6-18 horas