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Sobbollire, cucinare il riso
• La sobbollitura si verifica sotto il punto di ebollizione, circa 85 ° C, quando le bolle si sollevano di
tanto in tanto sulla superficie del liquido di cottura. È la chiave per deliziose zuppe e stufati teneri
perché i sapori si producono senza cuocere troppo il cibo. Dovresti anche cucinare uova e salsa
squisito al di sotto del punto di ebollizione.
• Ci vuole un'impostazione superiore rispetto all'impostazione minima per alcune attività tra cui la
cottura del riso con il metodo di assorbimento garantendo che il cibo sia cotto in modo corretto nel
tempo consigliato..
Rosolare la bistecca
Per cucinare bistecche succose saporite:
1. Mettere la carne a temperatura ambiente circa 20 minuti prima di cucinare.
2. Riscaldare una padella pesante.
3. Spazzolare entrambi i lati della bistecca con olio. Versare una piccola quantità di olio nella
padella calda e poi mettere la carne.
4. Girare la bistecca solo una volta durante la cottura. Il tempo di cottura dipende dallo spessore
della bistecca e dalla cottura desiderata. I tempi possono variare da circa 2 - 8 minuti per lato.
Premi la bistecca per valutare quanto è cotta: se la bistecca è più solida, significa che sia più
ben fatto .
5. Lasciare la bistecca su un piatto caldo per alcuni minuti e diventare tenera prima di servire.
Per friggere
1. Scegliere un wok a base di ceramica compatibile o una padella grande.
2. Preparare bene tutti gli ingredienti e le attrezzature. Cuocererà velocemente. Se cucini molto,
puoi farlo in lotti.
3. Preriscaldare brevemente la padella e aggiungere due cucchiai di olio.
4. Cuocere prima le carni, metterle da parte e tenerle calde.
5. Soffriggere le verdure. Quando le verdure sono calde ma ancora croccanti, abbassare il fuoco,
riportare la carne nella padella e aggiungere la salsa.
6. Mescolare delicatamente gli ingredienti per assicurarsi che siano riscaldati.
7. Servire immediatamente.
