Ambiano BRL-7001, User Manual

Page: 26 / 36

Recetas
26
Guacamole
Rinde 1 taza
1
diente de ajo, pelado
1 cebollas de verdeo, lavadas y cortadas en trozos de ½ pulgada
½ ají de jalapeño, sin corazón y semillas, y cortado en trozos de ½ pulgada
2 palta grande y madura, sin carozo, pelada y cortada en cubos
1 cda. de jugo de lima (o jugo de lima de frescura media)
¼ cdita. de comino en polvo *opcional*
2 cditas. de cilantro fresco picado fino
¼ cdita. de cilantro en polvo
pizca sal kosher
¼ taza de tomates sin corazón y semillas, y cortados finos *opcional*
Coloque el ajo, la cebolla de verdeo y el
ají de jalapeño en el recipiente. Haga 10 pulsos y
luego raspe los lados y el fondo del recipiente. Agregue la palta, jugo de lima, sal, cilantro
en polvo y cilantro fresco. Haga 10 pulsos y luego raspe los lados y el fondo del recipiente.
Haga otros 10 pulsos o hasta que esté suave y cremoso. Pase a un recipiente para servir,
cubra y refrigere por 30 minutos antes de servir. Revuelva o cubra con tomates frescos
cortados. Si lo desea, agregue comino para darle sabor cítrico tejano.
Ajo tostado cremoso y aderezo de hierbas
Rinde 1/2 taza
3
dientes de ajo, pelados
½ cdita. de aceite de oliva extra virgen
¼ taza (llena) de hojas de albahaca, lavada y seca
¼ taza (llena) de hojas de perejil, lavado y seco
¼ taza de yogur descremado
¼ taza de mayonesa
½ cda. de vinagre balsámico
Precaliente el horno a 375 °F (190 °C). Revuelva el ajo con aceite y envuelva flojo en papel
aluminio. Tueste en el horno por 45 minutos. Deje enfriar entre 5 y 10 minutos. Coloque el
ajo tostado en el recipiente junto con las hojas de albahaca y perejil. Haga 10 pulsos.
Raspe el fondo y los lados del recipiente. Luego agregue el yogur, mayonesa y vinagre.
Haga pulsar otras 10 veces, pare, raspe el recipiente y haga otros 5 pulsos, o hasta
alcanzar la consistencia deseada. Transfiera a un recipiente con tapa y refrigere por 30
minutos antes de servir. El aderezo puede guardarse una semana en el refrigerado
r.