Alto-Shaam 4-20 ESi, Technical & Service Manual

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P A R T S I N F O R M A T I O N
Exterior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-2
Rear and Bottom Service Parts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-3
Painted Panels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-4
Right Hand Door Assembly. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-5
Left Hand Door Assembly. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-6
Interior View . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-7
Top Interior and Right Side. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-8
Interior Rear . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-9
Directional Panel Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-10
Combitherm Motor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-11
Electrical Cord & Routing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-12
Plumbing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-13
Control Assembly - Simple . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-15
Control Assembly - Express Touch. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-16
Touch Control Replacement Kit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-17
Catalytic Converter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-18
Broiling Element. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-19
Condensor Tank. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-20
Lamp Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-21
Inner Tube & Wash Nozzle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-21
Smoker Chip Tray Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-22
Optional Single Point Probe Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-23
Optional Hand Shower Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-24
Electrical Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-25
Ventless Hood Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-31
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