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all-clad NC00134439, Owner'S Manual

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Cette fonction vous permet de faire sauter des aliments tels que les légumes dans une petite quantité de matière grasse ou 

d’huile avant la cuisson sous pression, ou de cuisiner des aliments tels que le riz pour les pilafs ou les recettes de risotto.

•  Soulever le couvercle de l'appareil et le garder ouvert.

•  Appuyer sur n'importe quelle touche pour mettre l’appareil en marche. L'écran clignotera.
•  Appuyer sur la touche 

 3 fois pour sélectionner 

SAUTÉ («  SAUTER  »)

. La fonction 

SAUTÉ 

(« SAUTER »)

 s'illumine.

•  Une valeur de température par défaut sera affichée 

. La touche   clignotera pour indiquer que vous 

pouvez choisir le réglage de la température.

•  Régler la température en appuyant les touches 

.

•  La nouvelle valeur de température sera affichée.
•  Appuyer la touche 

 pour accéder au réglage du temps. La valeur de temps par défaut sera affichée (

). 

Régler la valeur de temps en appuyant les touches 

. La valeur de temps sélectionnée sera affichée.

•  Vous pouvez appuyer la touche  , si vous devez la modifier. Dans ce cas, la nouvelle valeur ne modifiera pas le 

temps, puisque les réglages sont indépendants l'un de l'autre.

S A U T É   ( «   S A U T E R   »   )

•  Une fois que le nouveau réglage de temps est sélectionné, appuyer la touche 

 pour continuer la cuisson. 

L'appareil émettra un bip sonore et le compte à rebours déclenchera.

•  À la fin de la cuisson, le produit passera automatiquement au mode 

KEEP WARM («  MAINTIEN AU 

CHAUD »)

. L'appareil émettra 3 bips sonores et le temps cumulatif sera affiché.

N.B. : les touches   et 

 ne sont tous les deux pas actives pour cette fonction.

Summary of Contents for NC00134439

Page 1: ... La Vapeur Olla A Presión Eléctrica All Clad Con Control De Vapor De Precisión Owner s Guide Model No NC00134439 Guide d utilisation Modèle No NC00134439 Guía del usuario Modelo No NC00134439 Read and save these instructions Lisez et conservez ces instructions Lea y conserve estas instrucciones www all clad com ...

Page 2: ... PERFECT COOKING RESULTS pg 14 SETTINGS DESCRIPTION pg 15 PRESSURE COOKING pg 16 AVERAGE PRESSURE COOKING TIMES pg 19 SLOW COOKING pg 20 STEAM pg 21 SAUTÉ pg 22 SEAR pg 23 REDUCE pg 24 RICE pg 25 REHEAT pg 27 HOW TO CLEAN YOUR PRESSURE COOKER pg 28 WHAT TO DO IF YOUR PRESSURE COOKER IS NOT WORKING PROPERLY pg 31 RECIPES pg 34 MANUFACTURER S LIMITED WARRANTY pg 40 ...

Page 3: ... a damaged cord or plug or after the appliance malfunctions or has been damaged in any manner Return appliance to the nearest authorized service facility for examination repair or adjustment 7 The use of accessory attachments not recommended by the appliance manufacturer may cause injuries 8 Do not use outdoors 9 Do not let the cord hang over the edge of table or counter or touch hot surfaces 10 D...

Page 4: ... it checked by an approved service center 4 This appliance is intended for household use only 5 In case of commercial use inappropriate use or failure to comply with the instructions the manufacturer accepts no responsibility and the guarantee does not apply 6 This appliance is not intended for use by persons including children with reduced physical sensory or mental capabilities or lack of experi...

Page 5: ...arly qualified person in order to avoid any danger 6 Do not leave the cord hanging 7 Do not unplug the appliance by pulling on the cord 8 Always unplug the appliance immediately after use when moving it prior to any cleaning or maintenance USE OF THE APPLIANCE 1 Use a flat and stable heat resistant work surface away from any water splashes 2 Always place your Electric Pressure Cooker on a dry surf...

Page 6: ...id burns 15 When cooking food with a thick texture chick peas rhubarb compotes etc the Electric Pressure Cooker should be shaken slightly before opening to ensure that the food does not spurt out 16 Do not use the Electric Pressure Cooker to fry under pressure using oil 17 The bottom of the removable cooking bowl and the heating plate should be in direct contact Any objects inserted between them o...

Page 7: ...n authorized Service Center for repair 27 Do not touch the float valve and the limit pressure valve except when cleaning in accordance with instructions 28 Do not place foreign objects on top of or blocking the steam valve Do not replace the safety valves 29 Do not use a cloth between the lid and the body to leave the lid open 30 If any part of the appliance is damaged bring the appliance to a Ser...

Page 8: ...r a longer cord If an extension cord is used The electrical specifications of the extension cord must be compatible with the ones of the appliance The cord must be arranged so that it will not drape over the countertop or tabletop where it can be pulled on by children or tripped over unintentionally DISPOSING OF YOUR APPLIANCE Your appliance contains many materials which can be recycled Take it to...

Page 9: ...ion With more than ten professional cookware collections featuring a variety of bonded metals and finishes from high grade aluminum and stainless steel to copper All Clad combines professional design with high performance for all tastes and cooking styles The All Clad cooking experience now extends to a focused selection of small electrical appliances each designed without compromise to make a not...

Page 10: ...10 CUP MAX a b d c h i d e e g f j k l m D E S C R I P T I O N O F P A R T S ...

Page 11: ...es f Control panel g Base h Sealing gasket i Cooking bowl j Measuring cup k Trivet l Steaming basket m Power cord Interior of the lid n Sealing gasket o Valve strainer p Central nut q Safety valve r Float valve INTERIOR OF THE LID Pressure limit valve should be pointed toward the lid handle during cooking ...

Page 12: ...ure time pressure Access to cooking programs To start stop the cooking To activate the steam release manually or automatically Activation of temperature time of cooking and pressure level LEDs buttons correspond to a dedicated cooking program CONTROL PANEL ...

Page 13: ...the accessories are dishwasher safe To open the lid take hold of the handle turn it to the left lift and pull the lid to the right Put the condensation collector into place Check that the sealing gasket is in the correct position under the lid Place your appliance on a flat surface Unroll the power cord connect it to the appliance then to the wall outlet It is now ready for operation Ensure that t...

Page 14: ...og valves To prevent this drizzle a tablespoon of olive oil or canola oil over the cooking liquid just before you close the appliance Do not stir Depending on the type of food once cooking is completed pressure is released either naturally through quick release please refer to the corresponding chart Add tender fresh herbs mint basil at the end of cooking rather than at the beginning to prevent th...

Page 15: ...f food being cooked and your personal taste PROGRAMS SETTINGS Settings Programs Time Pressure Psi please refer to paragraph Pressure cooking Preheating Automatic Keep warm Pressure 1 to 120 min 1 5 to 12 7 levels Yes Yes Slow cook 2 to 12 hours No Yes Reduce 1 to 120 min No No Sauté 1 to 60 min Yes No Sear 1 to 60 min Yes No Steam 1 to 60 min Yes Yes Rice 1 to 60 min Yes Yes Reheat 1 to 60 min Yes...

Page 16: ...not be used manually You can stop the KEEP WARM by pressing the button P R E S S U R E C O O K I N G Check that the pressure limit valve is installed on the lid if not slide it on the metal stem on the lid and push down After installation it will still remain loose Open the lid of the appliance Place the ingredients in the removable cooking bowl Close the lid and turn it clockwise until it is seal...

Page 17: ...ter preheating it will beep again to indicate that cooking has begun time will be displayed and will be counting down It is possible to change time and pressure settings during cooking Press the button Adjust the time value by pressing the buttons until the new time is displayed The same can be done for the PRESSURE setting Once the new settings are selected press the button to continue cooking th...

Page 18: ...ssure settings before cooking or anytime during cooking Pressure will then be released automatically at the end of cooking Be careful of the steam shots always keep your face and arms away from the lid Natural release The pressure cooker will cool down by itself and the pressure will be released naturally During natural release some foods might over cook due to remaining pressure in the pot Use qu...

Page 19: ...shoulder 15 minutes 7 12 natural Boneless lamb meat 15 minutes 7 12 natural Beef brisket 50 60 minutes 7 12 quick Beef round 18 20 minutes 7 12 quick Artichokes quartered 4 minutes 4 7 5 quick Beets 20 minutes 4 7 5 quick Butternut squash cut into 2 inch 5cm cubes 8 minutes 4 7 5 quick Cauliflower florets 2 minutes 4 7 5 quick Mustard greens 1 inch 2 5 cm strips 6 minutes 4 7 5 quick Pearl onions ...

Page 20: ...t the time value by pressing the buttons The selected time value will be displayed You can press the button if you need to change again the mode HI or LO In this case this will not affect the time setting as settings are independent from each other NOTE The button is not active for this function Once the settings are selected press the button The button will flash cooking is starting and you will ...

Page 21: ...will blink to indicate that you can choose the time setting Adjust the time by pressing the buttons The new value will be displayed on the screen Once you have selected the time setting press the button to start cooking The appliance will beep and time will be counting down You can change the time setting during cooking press the button and adjust the time value by pressing the buttons STEAM Once ...

Page 22: ...sing the buttons The new temperature value will be displayed Press the button to access the time setting A default time value will be displayed Adjust the time value by pressing the buttons The selected time value will be displayed You can press the button if you need to modify it In this case the new value will not affect time as settings are independent from each other SAUTÉ Once the new time se...

Page 23: ...s the button to continue cooking The appliance will beep and the time will be counting down Once the count down ends the cooking stops and the appliance will beep 3 times You can remove the food NOTE the button is not active for this function There is no KEEP WARM on this function This function is ideal to brown and caramelize the ingredients directly in the cooking bowl before pressure or slow co...

Page 24: ...g At the end of the count down the appliance will beep 3 times to announce the end of cooking NOTE and buttons are not active for this function The KEEP WARM is not active for this function The REDUCE setting is ideal to thicken your sauces or broths Open the lid of the appliance and keep it open Press any button to activate the unit The display will blink Press the button 5 times to select REDUCE...

Page 25: ...on to continue cooking At the end of the count down the appliance will beep 3 times to announce the end of cooking NOTE The button is not active for this function The KEEP WARM is not active for this function Open the lid of the appliance Measure out the rice and rinse it thoroughly under running water in a strainer for a long time except for risotto rice which should not be rinsed Then place the ...

Page 26: ...ton to continue cooking Do not open the lid during cooking as steam will escape and this will affect the cooking time and the taste At the end of cooking the product will automatically switch to KEEP WARM The appliance will beep 3 times and the time will be counting up Open the lid Remove the cooking bowl Stir the rice with the rice spoon to separate grains COOKING GUIDE FOR WHITE RICE Measuring c...

Page 27: ...witch to the reheat phase and the time will be counting down You can change the time setting during reheat press the button and adjust the time value by pressing the buttons Once the new time settings are selected press the button to continue cooking At the end of the count down the appliance will beep 3 times to indicate the end of cooking NOTE and buttons are not active There is no KEEP WARM on ...

Page 28: ...CLEANING THE SECURITY PARTS 2 3 4 6 1 5 Unscrewing the central bolt under the lid to remove the lid from the body Removing the pressure limit valve Removing the valve strainer Checking the safety valve Removing the sealing gasket Cleaning the float valve ...

Page 29: ...efore putting the valve back in its original position To clean the pressure limit valve picture 4 remove the valve weight gently from the top of the lid and rinse it under running water paying special attention to the inside Dry it off thoroughly Take care also that the duct of the valve on the lid is properly cleaned before putting the valve weight back in its original position To clean the strai...

Page 30: ...or food directly into the appliance without the cooking bowl If you inadvertently immerse your appliance in water or spill water directly on the heating element when the bowl is not in place take it to your service center for repair Clean your appliance after each use Change the sealing gasket every 2 years ...

Page 31: ...eam release button more than 3 seconds the valve remains open during 30 seconds Pressure in the pot is fully released but the float valve is stuck because it is too dirty and therefore unable to move down Be sure the pressure is totally released by complete cool down 2 hours minimum do not attempt to put the product into water to cool it down Then use a stick to poke the float valve to make it fal...

Page 32: ... use the appliance when the float valve is dirty Intense release of pressure from pressure limit valve Faulty pressure control resulted in release of pressure Send to repair and maintenance department Pressure limit valve did not fall into place Gently press the pressure limit valve to make it fall into place Refer to page 11 for the correct position of the valve Food is not cooked or badly cooked...

Page 33: ...ted program requires the lid totally closed If yes completely lock the lid If not send to repair and maintenance department E5 is displayed on screen Abnormal low pressure Check that the gasket is properly installed and cleaned Chech that the pressure limit valve falls down into place and is cleaned Check that the lid fixing nut is well tightened Steam leaking from lid The sealing gasket was not p...

Page 34: ... SEAR program when butter has melted add leeks potatoes and carrots Cook and stir 10 minutes or until vegetables are softened Add broth and wine Close the lid Select PRESSURE COOK program Level 7 and Time 10 minutes Once the timer beeps 3 times to indicate the end of cooking manually release pressure by pressing on the steam release button for about 5 seconds The steam release process will take ab...

Page 35: ...d open and select SAUTÉ program Cook and stir 4 minutes or until softened Add the white wine and tomatoe stir well Add mussels 4 lemon quarters parsley thyme and bay leaf stir to combine Close the lid Select PRESSURE COOK program Level 7 and Time 4 minutes Once the timer beeps 3 times to indicate the end of cooking manually release pressure by pressing on the steam release button for about 5 secon...

Page 36: ...eshly cracked peppe cup grated parmesan cheese Place beef pork bacon carrot celery onion and garlic into the cooking pot Keep the lid open and select SEAR program Cook and stir 25 minutes or until meat is browned Add wine tomatoes tomato paste oregano basil bay leaves salt and pepper stir well Close the lid Select PRESSURE COOK program Level 6 and Time 20 minutes Once the timer beeps 3 times to in...

Page 37: ...ed pepper Add oil and butter into cooking pot Keep the lid open and select SEAR program Add the onion and pancetta cook and stir 10 minutes or until pancetta is browned Add the rice and stir to coat Add chicken stock lemon juice and peas stir well Close the lid Select RICE program and Timer 5 minutes Once the timer beeps 3 times to indicate the end of cooking manually release pressure by pressing ...

Page 38: ...cooking pot and brown the shanks two at a time about 12 15 minutes and set aside repeat with the remaining two shanks Remove shanks set aside Keep the lid open and select SEAR program Add remaining 1 tablespoon oil onions carrots and garlic Cook and stir for about 10 minutes or until softened Add wine stock tomatoes rosemary and lemon zest Return all lamb shanks to the cooking pot Close the lid Se...

Page 39: ...il well combined Add milk and mix well Add bread and raisins and toss until well mixed Pour into the prepared soufflé dish cover tightly with foil Add 1 cups water to cooking pot and place trivet and steam basket inside Carefully place the covered soufflé dish in the steam basket close the lid Select PRESSURE COOK program Level 3 and Time 20 minutes Meanwhile combine chocolate and cream in a micro...

Page 40: ...stead of repairing a defective product All Clad s sole obligation and your exclusive resolution under this warranty are limited to such repair or replacement Conditions Exclusions The All Clad warranty only applies within the United States and Canada and is valid only on presentation of a proof of purchase For warranty service please contact All Clad Consumer Service using the appropriate toll fre...

Page 41: ...if the product is not locally sold by All Clad c In cases where the product is not repairable in the new country the All Clad guarantee is limited to a replacement by a similar product or an alternative product at similar cost where possible Consumer Statutory Rights This All Clad manufacturer s warranty does not affect the statutory rights a consumer may have or those rights that cannot be exclud...

Page 42: ...UISSON PARFAITE pg 54 DESCRIPTION DES RÉGLAGES pg 55 CUISSON SOUS PRESSION pg 56 TEMPS MOYENS DE CUISINE SOUS PRESSION pg 59 CUISSON LENTE SLOW COOKING pg 60 STEAM VAPEUR pg 61 SAUTÉ SAUTER pg 62 SEAR SAISIR pg 63 REDUCE RÉDUIRE pg 64 RICE RIZ pg 66 REHEAT RÉCHAUFFER pg 68 COMMENT NETTOYER VOTRE AUTOCUISEUR pg 69 QUE FAIRE SI VOTRE AUTOCUISEUR NE FONCTIONNE PAS BIEN pg 72 RECETTES pg 75 GARANTIE L...

Page 43: ...vant d ajouter ou de retirer des pièces 6 Ne pas faire fonctionner un appareil dont le cordon électrique ou la fiche d alimentation est endommagé après une défaillance ou encore s il a été endommagé de quelque façon Retourner l appareil au centre d entretien autorisé le plus proche pour le faire examiner réparer ou régler 7 L utilisation d accessoires complémentaires non recommandés par le fabrica...

Page 44: ...trique ne faire cuire les aliments que dans la cuve amovible ATTENTION NE PAS TRANSPORTER LE PRODUIT PAR LES POIGNÉES DU COUVERCLE Lire et suivre les instructions d utilisation Les conserver pour référence ultérieure CONSIGNES DE SÉCURITÉ 1 Cet appareil est conforme aux règlements de sécurité et conditions en vigueur au moment de fabrication 2 Assurez vous que la tension d alimentation correspond ...

Page 45: ... alimentation est bien branché sur l appareil et la prise de courant 2 Ne brancher l appareil que sur une prise de courant mise à la terre Si les prises et fiches sur l appareil ne sont pas compatibles consultez un technicien professionnel qualifié pour remplacer la prise de courant par une prise ou une fiche plus convenable 3 N utilisez pas l appareil si l appareil même ou son cordon est endommag...

Page 46: ...é dégagée Si les poignées se séparent difficilement cela indique que l autocuiseur est encore sous pression ne pas l ouvrir de force Toute pression dans l autocuiseur peut poser un danger 10 Ne pas tenter d ouvrir le couvercle jusqu à ce que le régleur à flotteur soit vers le bas 11 Ne jamais utiliser votre autocuiseur électrique sans liquide lorsque la cuve de cuisson amovible est vide ou n est p...

Page 47: ...y ait de l eau bouillante pris entre le pare vapeur et le couvercle Une telle situation peut provoquer de graves échaudages 23 N utiliser le produit QUE SI la cuve amovible est bien placée dans l appareil et si la poignée est bien insérée au dessus des poignées de transport 24 Si de grandes quantités de vapeur sont émises du bord du couvercle mettre l appareil hors tension et immédiatement débranc...

Page 48: ...ains aliments tels que compote de pommes les canneberges l orge perlé le gruau ou autres céréales les pois cassés les nouilles le macaroni la rhubarbe ou le spaghetti peuvent former une écume ou une mousse crépiter et boucher le dispositif de décompression évent de vapeur Faire preuve de prudence lors de la cuisson de ces aliments et lors de l ouverture du couvercle après la cuisson sous pression ...

Page 49: ...nsiles de cuisine produits dans ses propres ateliers Avec plus de dix collections d ustensiles professionnels proposant toute une gamme de finitions et de colaminages allant de l aluminium de qualité supérieure et l acier inoxydable au cuivre All Clad allie le design professionnel au rendement élevé pour tous les goûts et tous les styles de cuisson Dans le dernier chapitre passionnant de son histo...

Page 50: ...50 CUP MAX a b d c h i d e e g f j k l m D E S C R I P T I O N D E S P I È C E S ...

Page 51: ...e g Socle h Joint d étanchéité i Cuve de cuisson j Tasse à mesurer k Trépied l Panier pour cuisson à la vapeur m Cordon d alimentation Intérieur du couvercle n Joint d étanchéité o Filtre p Boulon central q Soupape de sûreté r Régleur à flotteur INTÉRIEUR DU COUVERCLE La soupape de limitation de pression doit être pointée vers la poignée du couvercle pendant la cuisson ...

Page 52: ...s aux programmes de cuisson Pour commencer arrêter la cuisson Pour faire dégager la vapeur manuellement ou automatiquement Activation de la température le temps de la cuisson et du niveau de pression Les touches DEL correspondent à un programme de cuisson dédié PANNEAU DE COMMANDE ...

Page 53: ...ur ouvrir le couvercle saisir la poignée la tourner vers la gauche soulever et tirer le couvercle vers la droite Mettre le collecteur de la condensation en place S assurer que le joint d étanchéité est dans la bonne position sous le couvercle Poser votre appareil sur une surface plate Dérouler le cordon d alimentation le brancher sur l appareil et ensuite sur la prise murale L appareil est mainten...

Page 54: ... liquide de cuisson d une cuillère à soupe d huile d olive ou de canola avant de fermer l appareil Ne pas remuer Selon le type d aliment une fois la cuisson terminée la pression est dégagée soit naturellement ou en employant le dégagement rapide veuillez vous référer au tableau correspondant Ajouter les herbes fraîches tendres la menthe le basilic etc à la fin de la cuisson plutôt qu au début pour...

Page 55: ...i se fait cuire et votre goût personnel RÉGLAGES DES PROGRAMMES Réglages Programmes Temps Pression psi veuillez vous référer au paragraphe Cuisson sous pression Préchauffage KEEP WARM Maintien au chaud automatique Pression Pressure de 1 à 120 min 1 5 à 12 7 niveaux Oui Oui Cuisson lente Slow cook de 2 à 12 heures Non Oui Réduire Reduce de 1 à 120 min Non Non Sauter Sauté de 1 à 60 min Oui Non Sais...

Page 56: ...liments La fonctionKEEPWARM MAINTIENAUCHAUD est automatique et ne peut pas être utilisée manuellement Vous pouvez arrêter la fonction KEEP WARM MAINTIEN AU CHAUD en appuyant la touche C U I S S O N S O U S P R E S S I O N S assurer que la soupape de limitation de pression est installée sur le couvercle sinon la glisser sur la tige métallique sur le couvercle et pousser vers le bas Après l installa...

Page 57: ...uffage L écran affichera Une fois le préchauffage terminé l appareil émettra un autre bip pour indiquer que la phase de cuisson a commencé le temps sera affiché et le compte à rebours sera déclenché Il est possible de changer les réglages de temps et de pression pendant la cuisson Appuyer la touche Régler la valeur de temps en appuyant les touches jusqu à ce que le nouveau temps soit indiqué La mê...

Page 58: ...églages de pression avant la cuisson ou à tout moment pendant la cuisson La pression s échappera alors automatiquement une fois la cuisson terminée Faites attention aux jets de vapeur Il faut toujours garder votre visage et vos bras à l écart du couvercle Mode Naturel l autocuiseur se refroidira tout seul et la pression sera dégagée naturellement En mode Naturel il se peut que certains aliments so...

Page 59: ...tes 7 12 naturel Viande d agneau désossée 15 minutes 7 12 naturel Poitrine de bœuf de 50 à 60 minutes 7 12 rapide Ronde de bœuf de 18 à 20 minutes 7 12 rapide Artichauts coupés en quarts 4 minutes 4 7 5 rapide Betteraves 20 minutes 4 7 5 rapide Courge butternut coupée en cubes de 2 pouces 5 cm 8 minutes 4 7 5 rapide Fleurons de chou fleur 2 minutes 4 7 5 rapide Feuilles de moutarde en bandes d un ...

Page 60: ...de temps en appuyant les touches La valeur de temps sélectionnée sera affichée Vous pouvez appuyer la touche si vous devez changer de nouveau de mode HI ou LO Dans ce cas cela ne modifiera pas le réglage du temps puisque les réglages sont indépendants l un de l autre N B La touche n est pas activée pour cette fonction Une fois que les réglages sont sélectionnés appuyer la touche La touche clignote...

Page 61: ... pour indiquer que vous pouvez choisir le réglage du temps Régler le temps en appuyant les touches La nouvelle valeur sera affichée à l écran Une fois que vous avez sélectionné le réglage du temps appuyer la touche pour lancer la cuisson L appareil émettra un bip sonore et le compte à rebours déclenchera Vous pouvez changer le réglage du temps pendant la cuisson appuyer la touche et régler la duré...

Page 62: ...n appuyant les touches La nouvelle valeur de température sera affichée Appuyer la touche pour accéder au réglage du temps La valeur de temps par défaut sera affichée Régler la valeur de temps en appuyant les touches La valeur de temps sélectionnée sera affichée Vous pouvez appuyer la touche si vous devez la modifier Dans ce cas la nouvelle valeur ne modifiera pas le temps puisque les réglages sont...

Page 63: ...pérature Une fois que les nouveaux réglages sont sélectionnés appuyer la touche pour continuer la cuisson L appareil émettra un bip sonore et le compte à rebours déclenchera Une fois que le compte à rebours est terminé la cuisson s arrête et l appareil émettra 3 bips sonores Vous pouvez enlever les aliments N B la touche n est pas activée pour cette fonction Il n y a pas de KEEP WARM MAINTIEN AU C...

Page 64: ...réglage du temps pendant la cuisson appuyer la touche et régler la durée de temps en appuyant les touches Une fois que les nouveaux réglages sont sélectionnés appuyer la touche pour continuer la cuisson À la fin du compte à rebours l appareil émettra 3 bips sonores pour annoncer la fin de la cuisson N B Les touches et ne sont pas activées pour cette fonction Le mode KEEP WARM MAINTIEN AU CHAUD n e...

Page 65: ...our indiquer le commencement du préchauffage L écran affichera Vous pouvez mettre les ingrédients dans la cuve de cuisson Il passera alors automatiquement à la phase de la cuisson et le compte à rebours déclenchera Vous pouvez changer les réglages de temps ou de température pendant la cuisson appuyer la touche ou et régler la durée de temps en appuyant les touches Une fois que les nouveaux réglage...

Page 66: ...puyant les touches Appuyer la touche l appareil émettra un bip sonore pour indiquer le commencement du préchauffage L écran affichera Lorsque la température pour la cuisson sera atteinte l appareil émettra un bip sonore Il passera alors automatiquement à la phase de la cuisson et le compte à rebours déclenchera Vous pouvez changer le réglage du temps pendant la cuisson appuyer la touche et régler ...

Page 67: ...ien au chaud 5 6 6 2 lbs 41 oz 3 min 20 min maintien au chaud 8 10 8 3 lbs 54 oz 3 min 20 min maintien au chaud 13 14 10 3 5 lbs 68 oz 3 min 20 min maintien au chaud 16 18 12 4 lbs 81 oz 3 min 20 min maintien au chaud 19 21 CONSEILS DE CUISSON Après 3 minutes de cuisson le riz est cuit En faisant fonctionner maintien au chaud pendant 10 à 20 minutes supplémentaires vous développerez la saveur du r...

Page 68: ...iquer le commencement du préchauffage L écran affichera L autocuiseur passera alors à la phase de réchauffage et le compte à rebours déclenchera Vous pouvez changer le réglage du temps pendant le réchauffage appuyer la touche et régler la durée de temps en appuyant les touches Une fois que les nouveaux réglages du temps sont sélectionnés appuyer la touche pour continuer la cuisson À la fin du comp...

Page 69: ...S PIÈCES DE SÉCURITÉ 2 3 4 6 1 5 Dévisser le boulon central sous le couvercle pour enlever le couvercle du boîtier Enlever la soupape de limitation de pression Enlever le filtre Vérifier la soupape de sûreté Enlever le joint d étanchéité Nettoyer le régleur à flotteur ...

Page 70: ...originale Pour nettoyer la soupape de limitation de pression Image 4 soigneusement enlever le poids de la soupape du dessus du couvercle et le rincer sous l eau courante en accordant une attention particulière à l intérieur Le sécher complètement S assurer également que le conduit de la soupape sur le couvercle est bien nettoyé avant de remettre le poids de la soupape dans sa position originale Po...

Page 71: ...ans l appareil sans la présence de la cuve de cuisson Si par mégarde vous immergez votre appareil dans l eau ou versez de l eau directement sur l élément chauffant lorsque la cuve n est pas en place allez le porter à votre centre de service pour le faire réparer Nettoyer votre appareil après chaque utilisation Changer le joint d étanchéité tous les 2 ans ...

Page 72: ...lus de 3 secondes la soupape reste ouverte pendant 30 secondes La pression dans la cuve est entièrement dégagée mais le régleur à flotteur est coincé parce qu il est trop sale et ainsi ne peut pas bouger vers le bas S assurer que la pression est entièrement dégagée en refroidissant l appareil complètement pendant un minimum de 2 heures minimum ne pas tenter de mettre le produit dans l eau pour le ...

Page 73: ...le Dégagement intense de la pression à partir de la soupape de limitation de pression Un contrôle défectueux de la pression a résulté dans le dégagement de la pression L envoyer au service de réparation et de maintien La soupape de limitation de pression n est pas tombée en place Soigneusement appuyer la soupape de limitation de pression pour la faire tomber en place Se référer à la page 11 pour l...

Page 74: ... couvercle soit complètement fermé Si oui verrouiller complètement le couvercle Sinon l envoyer au service de réparation et de maintien E5 est affiché à l écran Pression anormalement basse S assurer que le joint d étanchéité est bien installé et nettoyé Vérifier que la soupape de limitation de pression tombe en place et est nettoyée S assurer que le boulon d attachement du couvercle est bien serré...

Page 75: ... faire revenir les poireaux pommes de terre et carottes Laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes ou jusqu à ce que les légumes soient tendres Ajouter le bouillon et le vin Refermer le couvercle Sélectionner PRESSURE COOK CUISSON SOUS PRESSION niveau 7 et un temps de cuisson de 10 minutes Une fois que l appareil émet 3 bips sonores pour indiquer la fin de la cuisson dégager man...

Page 76: ...cuire en remuant de temps en temps pendant 4 minutes ou jusqu à ce que les légumes soient tendres Ajouter le vin blanc et la tomate bien mélanger Ajouter les moules 4 quartiers de citron le persil le thym le laurier mélanger pour lier Refermer le couvercle Sélectionner PRESSURE COOK CUISSON SOUS PRESSION niveau 7 et un temps de cuisson de 4 minutes Une fois que l appareil émet 3 bips sonores pour ...

Page 77: ...rais moulu tasse de parmesan râpé Ajouter le bœuf le porc le bacon la carotte le céleri l oignon et l ail à l autocuiseur Sans ajouter le couvercle sélectionner le programme SEAR SAISIR Laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 25 minutes ou jusqu à ce que la viande brunisse Ajouter le vin les tomates le concentré de tomate l origan le basilic le laurier du sel et du poivre bien mélanger ...

Page 78: ...ter le couvercle sélectionner le programme SEAR SAISIR Ajouter l oignon et les lardons laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes ou jusqu à ce que la viande brunisse Incorporer le riz et mélanger jusqu à ce qu il soit enrobée Ajouter du bouillon de poule du jus de citron et les petits pois bien mélanger Refermer le couvercle Sélectionner le programme RICE RIZ et un temps de cui...

Page 79: ...ris deux par deux environ 12 15 minutes et mettre de côté répétez la procédure avec les deux autres souris Retirez les souris et les laisser de côté Sans ajouter le couvercle sélectionner le programme SEAR SAISIR Ajouter le reste d huile les oignons les carottes et l ail Laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes ou jusqu à ce que les légumes soient tendres Ajouter le vin le bou...

Page 80: ...ait et bien mélanger Ajouter le pain et les raisins secs puis bien mélanger le tout Verser dans le moule à soufflés préparé bien recouvrir de papier aluminium Ajouter 1 tasse et demie d eau à l autocuiseur et installer le trépied et le panier pour cuisson à la vapeur Placer délicatement le moule à soufflés recouvert dans le panier à vapeur refermer le couvercle Sélectionner PRESSURE COOK CUISSON S...

Page 81: ...ns le cadre de cette garantie se limitent exclusivement à cette réparation ou ce remplacement Conditions et exclusions La garantie All Clad ne s applique qu aux États Unis et au Canada et n est valable que sur présentation d une preuve d achat Pour toute assistance sous garantie contacter le Service à la clientèle d All Clad au numéro sans frais ci dessous ou indiqué sur le site internet Un respon...

Page 82: ... est pas vendu par All Clad dans le pays d emploi c Au cas où le produit ne serait pas réparable dans le pays d emploi la garantie All Clad sera limitée au remplacement par un produit équivalent ou un produit de remplacement de même valeur si c est possible Droits légaux des consommateurs Cette garantie All Clad ne touche ni les droits légaux dont bénéficie tout consommateur qui ne sauraient être ...

Page 83: ...ERFECTOS pg 95 DESCRIPCIÓN DE CONFIGURACIONES pg 96 COCCIÓN A PRESIÓN pg 97 TIEMPOS DE COCCIÓN A PRESIÓN PROMEDIO pg 100 COCCIÓN LENTA pg 101 COCCIÓN A VAPOR pg 102 SALTEADO pg 103 SELLADO pg 104 REDUCCIÓN pg 105 ARROZ pg 107 RECALENTAR pg 109 CÓMO LIMPIAR SU OLLA A PRESIÓN pg 110 QUÉ HACER SI SU OLLA A PRESIÓN NO ESTÁ FUNCIONANDO ADECUADAMENTE pg 113 RECETAS pg 116 GARANTÍA LIMITADA DEL FABRICANT...

Page 84: ...o enchufe dañado o si el artefacto se malogra o se ha dañado de alguna manera Retorne el artefacto al centro de servicio autorizado más cercano para una revisión reparación o ajuste 7 El uso de aditamentos complementarios que no sean recomendados por el fabricante del artefacto puede causar lesiones 8 No usar en exteriores 9 No deje que el cable cuelgue del borde de la mesa o mostrador o que toque...

Page 85: ...e adquirido llévelo a revisar a un centro de servicio aprobado 4 Este artefacto es solamente para uso en el hogar 5 En caso de uso comercial uso inapropiado o incumplimiento con las instrucciones el fabricante no acepta responsabilidad y la garantía no ha de aplicarse 6 Este artefacto no debe ser usado por personas incluyendo a niños con capacidades físicas sensoriales o mentales limitadas o sin e...

Page 86: ...o una persona similarmente calificada para evitar cualquier peligro 6 No deje el cable colgando 7 No desenchufe el artefacto tirándolo del cable 8 Siempre desenchufe el artefacto inmediatamente luego de su uso cuando lo mueva y antes de cualquier limpieza o mantenimiento USO DEL ARTEFACTO 1 Use una superficie de trabajo resistente al calor plana y estable lejos de cualquier salpicadura de agua 2 S...

Page 87: ...charse debido a los efectos de la presión no pinche la piel luego de la cocción si aparece hinchada Pinche los alimentos antes de cocinarlos para evitar quemaduras 15 Cuando cocine alimentos con una textura gruesa garbanzos ruibarbo compotas etc la Olla a presión eléctrica debe sacudirse ligeramente antes de abrirla para asegurar que los alimentos no se derramen 16 No use la Olla a presión eléctri...

Page 88: ...ón de cocción removible en su lugar Si accidentalmente eso ocurriera consulte con un Centro de servicios autorizado para su reparación 27 No toque la válvula de flotador ni la válvula de límite de presión excepto cuando limpie en conformidad con las instrucciones 28 No coloque objetos extraños encima o bloqueando la válvula de vapor No reemplace las válvulas de seguridad 29 No use un paño entre la...

Page 89: ...tropezarse con un cable más largo Si se usa un cable de extensión Las especificaciones eléctricas del cable de extensión deben ser compatibles con las del artefacto El cable debe acomodarse de tal forma que no cuelgue del mostrador o de la mesa de donde pueda ser tirado por los niños o donde sea objeto de tropiezo accidental ELIMINACIÓN DE SU ARTEFACTO Su artefacto contiene muchos materiales que p...

Page 90: ... más de diez colecciones de utensilios de cocina profesionales incluyendo una variedad de acabados y metales adhesivos desde aluminio de alto grado y acero inoxidable hasta cobre All Clad combina el diseño profesional con el alto rendimiento para todos los gustos y estilos de cocina La experiencia de cocción All Clad ahora se expande a una selección enfocada de pequeños artefactos eléctricos cada ...

Page 91: ...91 ES CUP MAX a b d c h i d e e g f j k l m D E S C R I P C I Ó N D E L A S P I E Z A S ...

Page 92: ...Base h Junta de sellado i Tazón de cocción j Taza de medir k Base l Canasta de cocción al vapor m Cable de alimentación Interior de la tapa n Junta de sellado o Filtro de la válvula p Tuerca central q Válvula de seguridad r Válvula de flotador INTERIOR DE LA TAPA La válvula de límite de presión debe apuntar hacia el asa de la tapa durante la cocción ...

Page 93: ...ón Acceso a programas de cocción Para iniciar detener la cocción Para activar la liberación de vapor manual o automáticamente Activación de la temperatura tiempo de cocción y nivel de presión Los botones LED corresponden a un programa de cocción dedicado PANEL DE CONTROL ...

Page 94: ... el lavaplatos Para abrir la tapa sostenga el asa gírela a la izquierda levante y tira de la tapa hacia la derecha Coloque el colector de condensación en su lugar Verifique que la junta de sellado esté en la posición correcta bajo la tapa Coloque su artefacto en una superficie plana Desenrolle el cable de alimentación conéctelo al artefacto y luego al tomacorrientes de la pared Ahora está listo pa...

Page 95: ...espondiente Añada hierbas frescas mentas albahaca al final de la cocción en lugar de al comienzo para evitar que su sabor se desvanezca Incluso luego que la presión se ha liberado sigue habiendo vapor bajo la tapa y sigue estando caliente Le recomendamos esperar un poco antes de abrir la tapa Cuando abra el artefacto siempre ladee la tapa lejos de su rostro y brazos para evitar quemaduras Los ingr...

Page 96: ... de alimentos que se van a cocinar y su gusto personal CONFIGURACIONES DE LOS PROGRAMAS Configuraciones Programas Tiempo Presión Psi consulte el párrafo Cocción a presión Precalentamiento Mantener caliente automáticamente Presión 1 a 120 min 1 5 a 12 7 niveles Sí Sí Cocción lenta 2 a 12 horas No Sí Reducción 1 a 120 min No No Salteado 1 a 60 min Sí No Sellado 1 a 60 min Sí No Cocción al vapor 1 a ...

Page 97: ...mática y no se puede usar manualmente Puede detener la función MANTENER CALIENTE presionando el botón C O C C I Ó N A P R E S I Ó N Verifique que la válvula de límite de presión esté instalada en la tapa si no deslícela por la varilla de metal en la tapa y presione hacia abajo Luego de la instalación seguirá estando suelta Abra la tapa del artefacto Coloque los ingredientes en el tazón de cocción ...

Page 98: ...o de precalentar sonará otra vez para indicar que la cocción ha comenzado se mostrará la hora en pantalla y habrá una cuenta regresiva Es posible cambiar las configuraciones de hora y presión durante la cocción Presione el botón Ajuste el valor de la hora presionando los botones hasta que se muestre la nueva hora Lo mismo puede hacerse para la configuración de COCCIÓN A PRESIÓN Una vez que se ha s...

Page 99: ...es de cocinar o en cualquier momento durante la cocción La presión luego se liberará automáticamente al final de la cocción Tenga cuidado con los brotes de vapor Siempre mantenga su rostro y brazos lejos de la tapa Liberación natural La olla a presión se enfriará sola y la presión se liberará de forma natural Durante la liberación natural algunos alimentos pueden sobrecocinarse debido a la presión...

Page 100: ...rdo sin hueso 15 minutos 7 12 natural Carne de cordero sin hueso 15 minutos 7 12 natural Pecho de res 50 60 minutos 7 12 rápido Lomo de res 18 20 minutos 7 12 rápido Alcachofas cortadas en cuatro 4 minutos 4 7 5 rápido Remolacha 20 minutos 4 7 5 rápido Calabaza cortado en cubos de 2 pulgadas 5 cm 8 minutos 4 7 5 rápido Ramitos de coliflor 2 minutos 4 7 5 rápido Mostaza de la India tiras de 1 pulga...

Page 101: ...s botones Se mostrará el valor de hora seleccionado Puede presionar el botón si necesita cambiar otra vez el modo HI o LO La nueva configuración de presión no afecta la configuración de la hora ya que las configuraciones son independientes una de la otra NOTA El botón no está activo para esta función Una vez que se seleccionan las configuraciones presione el botón El botón va a titilar la cocción ...

Page 102: ...e puede elegir la configuración de la hora Ajuste la hora presionando los botones El nuevo valor se mostrará en pantalla Una vez que ha seleccionado la configuración de la hora presione el botón para empezar a cocinar El artefacto sonará y la hora se contará de forma regresiva Puede cambiar la configuración de la hora durante la cocción presione el botón y ajuste el valor de la hora presionando lo...

Page 103: ...trará el nuevo valor de temperatura Presione el botón para acceder a la configuración de la hora Se mostrará un valor de hora predeterminada Ajuste el valor de la hora presionando los botones Se mostrará el valor de hora seleccionado Puede presionar el botón si necesita modificarlo En este caso el nuevo valor no afectará la hora ya que las configuraciones son independientes una de la otra S A L T ...

Page 104: ...a vez que se seleccionan las configuraciones presione el botón para continuar cocinando El artefacto sonará y la hora se contará de forma regresiva Una vez terminada la cuenta regresiva la cocción se detiene y el artefacto sonará 3 veces Puede retirar los alimentos NOTA el botón no está activo para esta función No existe MANTENER CALIENTE en esta función Esta función es ideal para dorar y acaramel...

Page 105: ...de la hora presionando los botones Una vez que se seleccionan las configuraciones presione el botón para continuar cocinando Al final de la cuenta regresiva el artefacto sonará 3 veces para anunciar el fin de la cocción NOTA Los botones y no están activos para esta función El botón MANTENER CALIENTE no está activo para esta función La configuración REDUCCIÓN es ideal para espesar sus salsas o cald...

Page 106: ...ecalentamiento Y la pantalla muestra Puede colocar los ingredientes en el tazón de cocción Luego pasará automáticamente a la fase de cocción la hora se contará de forma regresiva Puede cambiar las configuraciones de la hora o temperatura durante la cocción presione el botón o y ajuste el valor de la hora presionando los botones Una vez que se seleccionan las configuraciones presione el botón para ...

Page 107: ... de hora predeterminada Ajuste la hora presionando los botones Presione el botón el artefacto sonará para indicar el inicio del precalentamiento Y la pantalla muestra Cuando se alcanza la temperatura de cocción el artefacto sonará Luego pasará automáticamente a la fase de cocción y la hora se contará de forma regresiva Puede cambiar la configuración de la hora durante la cocción presione el botón ...

Page 108: ...oz 3 mn 10 mn mantener caliente 5 6 6 2 lbs 41 oz 3 mn 20 mn mantener caliente 8 10 8 3 lbs 54 oz 3 mn 20 mn mantener caliente 13 14 10 3 5 lbs 68 oz 3 mn 20 mn mantener caliente 16 18 12 4 lbs 81 oz 3 mn 20 mn mantener caliente 19 21 CONSEJOS DE COCCIÓN Luego de 3 minutos de cocción el arroz está cocido Añadir 10 a 20 minutos de mantener caliente desarrollará los sabores del arroz eliminando la h...

Page 109: ... el inicio del precalentamiento Y la pantalla muestra La olla a presión pasará a la fase de recalentamiento y la hora se contará de forma regresiva Puede cambiar la configuración de la hora durante el recalentamiento presione el botón y ajuste el valor de la hora presionando los botones Una vez que se seleccionan las configuraciones de la nueva hora presione el botón para continuar cocinando Al fi...

Page 110: ...ZA DE LAS PIEZAS DE SEGURIDAD 2 3 4 6 1 5 Destornillar el perno central bajo la tapa para retirar la tapa del cuerpo Remover la válvula de límite de presión Remover el filtro de la válvula Verificar la válvula de seguridad Remover la junta de sellado Limpiar la válvula de flotador ...

Page 111: ...antes de colocar la válvula de vuelta a su posición original Para limpiar la válvula de límite de presión Figura 4 retire el peso de la válvula suavemente desde la parte superior de la tapa y enjuáguela bajo el chorro de agua prestando especial atención al interior Séquela bien También asegúrese que el ducto de la válvula en la tapa esté correctamente limpio antes de colocar el peso de la válvula ...

Page 112: ...irectamente en el artefacto sin el tazón de cocción Si accidentalmente sumerge su artefacto en agua o derrama agua directamente en el elemento calefactor cuando el tazón no está en su lugar llévelo a su centro de servicios para que lo reparen Limpie su artefacto después de cada uso Cambie la junta de sellado cada 2 años ...

Page 113: ...o el botón de liberación de vapor más de 3 segundos la válvula permanece abierta durante 30 segundos Lapresiónenlaollaestácompletamente liberada pero la válvula de flotador está atascada porque está demasiado sucia y por tanto es incapaz de moverse hacia abajo Asegúrese de que la presión esté completamente liberada dejándola enfriar como mínimo 2 horas no intente colocar el producto en agua para e...

Page 114: ...dor esté sucia Liberación intensa de presión desde la válvula de límite de presión Un control de presión defectuoso dio como resultado la liberación de presión Envíela a reparar al departamento de mantenimiento La válvula de límite de presión no cayó en su lugar Presione ligeramente la válvula de límite de presión para hacerla caer en su lugar Consulte la página 11 para ver la correcta posición de...

Page 115: ...ograma seleccionado requiere que la tapa se cierre completamente Si lo está bloquee completamente la tapa Envíela al departamento de reparaciones y mantenimiento Se muestra E5 en pantalla Presión baja anormal Verifique que la junta esté correctamente instalada y limpia Verifique que la válvula de límite de presión caiga en su lugar y esté limpia Verifique que la tuerca de sujeción de la tapa esté ...

Page 116: ...ELLAR cuando la mantequilla se haya derretido agregue los poros las papas y las zanahorias Cocine y mezcle por 10 minutos hasta que los vegetales estén blandos Agregue el caldo y el vino Cierre la tapa Seleccione el programa COCCIÓN A PRESIÓN Nivel 7 y Hora 10 minutos Una vez que el cronómetro ha sonado 3 veces para indicar el final de la cocción libere manualmente la presión presionando el botón ...

Page 117: ...abierta y seleccione el programa SALTEAR Cocine y mezcle por 4 minutos o hasta que esté blando Agregue el vino blanco y los tomates mezcle bien Agregue los mejillones 4 cuartos de limón perejil tomillo y laurel mezcle para combinar Cierre la tapa Seleccione el programa COCCIÓN A PRESIÓN Nivel 7 y Hora 4 minutos Una vez que el cronómetro ha sonado 3 veces para indicar el final de la cocción libere ...

Page 118: ...én molida taza de queso parmesano rallado Coloque la carne de res cerdo tocino zanahoria apio cebolla y ajo en la olla de cocción Mantenga la tapa abierta y seleccione el programa SELLAR Cocine y mezcle por 25 minutos a hasta que la carne esté dorada Agregue el vino los tomates la paste de tomate el orégano la albahaca las hojas de laurel sal y pimienta y mezcle bien Cierre la tapa Seleccione el p...

Page 119: ...a a la olla de cocción Mantenga la tapa abierta y seleccione el programa SELLAR Agregue la cebolla y la panceta cocine y mezcle por 10 minutos o hasta que la panceta esté dorada Agregue el arroz y mezcle para que esté bien combinado Agregue el caldo de pollo el jugo de limón y las arvejas mezcle bien Cierre la tapa Seleccione el programa ARROZ y configure el cronómetro en 5 minutos Una vez que el ...

Page 120: ... cocción y dore las piernas dos a la vez unos 12 a 15 minutos y ponga a un lado repita con las dos piernas restantes Retire las piernas ponga a un lado Mantenga la tapa abierta y seleccione el programa SELLAR Agregue la cucharada restante de aceite junto con las cebollas zanahorias y ajo Cocine y mezcle por 10 unos minutos o hasta que esté blando Agregue el vino el caldo los tomates el romero y la...

Page 121: ... la leche y mezcle bien Agregue el pan y las pasas y combine hasta que esté bien mezclado Vierte en el plato de soufflé preparado cubra firmemente con papel de aluminio Agregue 1 tazas de agua a una olla de cocción y coloque la rejilla eleveda y el cesto de vapor dentro Coloque cuidadosamente el plato de soufflé cubierto en el cesto de vapor cierre la tapa Seleccione el programa COCCIÓN A PRESIÓN ...

Page 122: ...bligación de All Clad y su exclusiva determinación bajo esta garantía se limita a la reparación o reemplazo del producto Condiciones y exclusiones La garantía All Clad aplica solamente en Estados Unidos de Norteamérica y Canadá y serà válida solamente con la presentación del comprobante de compra Para toda asistencia por favor llame a Servicios al Consumidor de All Clad al número gratuito abajo o ...

Page 123: ...oducto no sea reparable en el nuevo país la garantía All Clad se limita al reemplazo por un producto similar o un producto alternativo de costo similar dentro de lo posible Derechos establecidos por la ley al Consumidor Esta garantía All Clad no afecta los derechos establecidos por la ley que el consumidor pudiera tener o aquellos derechos que no pueden ser excluidos o limitados tampoco los derech...

Page 124: ...www all clad com ...

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