INFORMATIONS
GÉNÉRALES
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Description de la pétrisseuse
La pétrisseuse à spirale est une machine à usage professionel pour les boulangeries et les pizzerias. La machine est
disponible en plusieurs versions (7-12-18-25-38-50 Kg. de pâte) pour répondre à toutes les exigences de production et
permettre de traiter différents types de pâte (elle est particulièrement indiquée pour la production de pâtes tendres telles
que celles de la pizza et du pain).
La structure de la machine est revêtue d’ une peinture de finition inrayable, qui la rend extrêmement facile à nettoyer.
L’ appareil est pourvu de dispositifs de sécurité conformes aux Directives Européennes.
Il existe 3 modèles de pétrisseuses :
Mod.”SN – FN – CNS”:
7/SN
(7 Kg. capacité en pâte)
Levier
12/SN – 12/FN – 12/CNS
(12 Kg. capacité en pâte)
Couvercle
18/SN – 18/FN – 18/CNS
(18 Kg. capacité en pâte)
Table de commande
25/SN – 25/FN – 25/CNS
(25 Kg. capacité en pâte)
Cuve
38/SN – 38/FN – 38/CNS
(38 Kg. capacité en pâte)
Base de fixation du récipient
50/SN – 50/FN – 50/CNS
(50 Kg. capacité en pâte)
Base
L’ application de l’ amovibilité de la cuve permet le lavage de cette partie à l’ eau chaude ou en
lave-vaisselle.
Caractéristiques techniques
Descriptions
Unité de mesure 7/SN
12/SN
18/SN
25/SN
38/SN 50/SN
Alimentation en
énergie
V Hz Ph
230V 50Hz 1Ph
230/400V 50Hz 3Ph
230/400V
50Hz 3Ph
Puissance
kW (HP)
0.37(0.5) 0.75 (1) 0.75 (1)
1.5 (2)
1.5 (2)
2.2 (3)
Pâte par cycle
kg
7
12
18
25
38
50
Poids
net
kg
39 58 59 93 105 175
Poids avec emballage
kg
46 65 66 100
112 195
Descriptions
Unité de mesure 12/CNS-FN 18/CNS-FN 25/CNS-FN 38/CNS-FN 50/CNS-FN
Alimentation en
énergie
V Hz Ph
230V 50Hz 1Ph
230/400V 50Hz 3Ph
230/400V
50Hz 3Ph
Puissance
kW (HP)
0.75 (1)
0.75 (1)
1.5 (2)
1.5 (2)
2.2 (3)
Pâte
par
cycle
kg 12 18 25 38 50
Poids net
kg
65
66
103
115
206
Poids avec emballage
kg 72
73
112
127
230
Niveau de bruit
< 70 dB(A)
Installation
Sur
plancher
Instructions “commande numérique” (en option)
S'assurer que la fiche d'alimentation est correctement introduite dans la prise du courant, puis appuyer sur la
touche “START/STOP”;la machine démarre et est prête à l'usage(la DEL située à côté de la touche s'allume)
Pour démarrer la machine en mode “timer” (minuteur), appuyer
consécutivement deux fois sur la touche avec le symbole de l'horloge (la
DEL située à côté s'allume) et configurer le temps souhaité pour
mélanger à l'aide des t/- .
Après avoir configuré le temps souhaité pour mélanger (affiché sur
l'écran) et s'être assuré que le couvercle de la marmite est
baissé,appuyer sur la touche “START/STOP” pour mettre la machine en
marche;l'écran affiche le compte à rebours (countdown) du temps établi
précédemment.
Pour arrêter la machine afin d'ajouter d'autres ingrédients ou pour une raison quelconque, avant de soulever
le couvercle de la marmite, la mettre en pause en appuyant à nouveau sur la touche “START/STOP”. De
cette manière, le minuteur s'arrête également et ne redémarre avec la machine qu'après avoir abaissé
d'abord le couvercle, ensuite appuyé à nouveau sur la touche “START/STOP”.
Avant de soulever le couvercle de la marmite, mettre la machine en pause ; autrement, le minuteur continue
le compte à rebours même si la machine est en état d'arrêt.Lorsque le temps est écoulé, la machine s'arrête
.
Pour travailler sans minuteur, appuyez consécutivement 2 fois sur la touche avec le symbole de la “main”
(manuel), la DEL située à côté s'allume (exclut le minuteur), puis appuyez sur la touche “START/STOP” pour
démarrer la machine en mode manuel. A la fin du cycle, appuyez sur la touche “START/STOP” pour arrêter
la machine. Pour éteindre complètement l'écran, maintenir la touche “START/STOP” enfoncée pendant 3
secondes environ.
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