87
F
Recettes
Pommes de terre farcies
Temps de cuisson total: app. 12 - 16 minutes
Vaisselle: terrine à couvercle (2 litre)
assiette en porcelaine
Ingrédients
4
pommes de terre de taille moyenne
(400 g)
100 ml
d’eau
60 g
de jambon
1
/
2
oignon (25 g) haché menu
75-100 ml de lait
2 CS
de parmesan râpé (20 g)
sel et poivre
2 CS
d’emmental râpé (20 g)
1. Mettez les pommes de terre dans la terrine, ajoutez
l’eau, couvrez et faites cuire en remuant à la moitié du
temps du cuisson.
8 - 10 Mn.
800 W
Laissez les pommes de terre refroidir.
2. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la
longueur et évidez-les avec précaution. Coupez le
jambon en dés très fins. Mélangez la chair des pommes
de terre, le jambon, l’oignon, le lait et le parmesan
jusqu’à obtention d’une farce homogène. Salez et
poivrez.
3. Remplissez les moitiés de pomme de terre avec la farce,
saupoudrez-les d’emmental, disposez-les sur l’assiette
et cuire.
4 - 6 Mn.
800 W
Après la cuisson, laissez les pommes de terre reposer
approximativement 2 minutes.
Gelée de fruits rouges à la sauce à la
vanille
Temps de cuisson total: app. 10 - 13 minutes
Vaisselle: 2 terrines à couvercle (2 litres)
Ingrédients
150 g
de groseilles
150 g
de fraises
150 g
de framboises
250 ml
de vin blanc
100 g
de sucre
50 ml
de jus de citron
8
feuilles de gélatine
300 ml de lait
pulpe d’une 1/2 gousse de vanille
30 g
de sucre
15 g
de fécule
1. Lavez les fruits, équeutez-les et séchez-les. Gardez-en
quelques-uns pour la décoration. Réduire le reste des
fruits en purée avec le vin blanc, versez-les dans la
terrine, couvrez et réchauffez.
7 - 9 Mn.
800 W
Incorporez le sucre et le jus de citron.
2. Faites tremper la gélatine approximativement 10
minutes dans l’eau puis retirez-la et extrayez l’eau.
Mélangez la gélatine à la purée de fruits chaude
jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Mettez la gelée au
réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
3. Versez le lait dans une terrine. Ouvrez la gousse de
vanille et grattez-en la pulpe. Mélangez la pulpe de la
vanille, le sucre et la fécule au lait, courez et faites
cuire. Remuez de temps en temps et après la cuisson.
3 - 4 Mn.
800 W
4. Démoulez la gelée sur un plat et garnissez-la avec les
fruits entiers. servez-la avec la sauce à la vanille.
Conseil: Vous pouvez également utiliser des fruits
décongelés.
3. AG-21+22D-EU French 22/11/2005 15:35 Page 87
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