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Recettes
Agneau braisé aux haricots verts
Temps de cuisson total: app. 20 - 24 minutes
Vaisselle: terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
1-2
tomates (100 g)
400 g
de viande d’agneau désossé
1 CC
de beurre/margarine pour graisser la terrine
1
oignon (50 g) haché menu
1
gousse d’ail broyée
sel et poivre
sucre
250 g
de haricots verts en conserve
1. Pelez les tomates, enlevez la partie dure et réduisez-les
en purée au mixer.
2. Coupez la viande d’agneau en gros dés. Beurrez la
terrine, mettez-y la viande, l’oignon et la gousse d’ail,
épicez, couvrez et faites cuire.
9 - 11 Mn.
800 W
3. Ajoutez les haricots et la purée de tomates à la viande,
couvrez et continuez la cuisson.
11 - 13 Mn.
560 W
Après la cuisson, laissez l’agneau braisé reposer
approximativement 5 minutes.
Conseil: Si vous utilisez des haricots frais, il faut les
précuire.
France
Filets de sole
2 Portions
Temps de cuisson total: 13 - 16 minutes
Vaisselle: 1 plat à gratin avec couvercle (app. 26 cm)
Ingrédients
400 g
de filets de sole
1
citron non traité
2
tomates (150 g)
1 CC
de beurre/margarine pour graisser le plat
1 CS
d’huile végétale
1 CS
de persil haché
sel et poivre
4 CS
de vin blanc (30 ml)
2 CS
de beurre ou de margarine (20 g)
1. Lavez et séchez les filets de sole. Enlevez les arêtes.
2. Coupez le citron et les tomates en tranches fines.
3. Beurrez le plat, y disposez les filets et arrosez-les
d’huile végétale.
4. Saupoudrez le poisson de persil, y disposez les tranches
de tomates, salez et poivrez, les tomates avec les
tranches de citron et arrosez de vin blanc.
5. Parsemez les rondelles de citron de petites noisettes de
beurre, couvrez et faites cuire.
13 - 16 Mn.
800 W
Conseil: Cette recette convient également à la perche, au
flétan, à l’ombre, à la plie ou au cabillaud.
Ratatouille speciale
Temps de cuisson total: app. 19 - 21 minutes
Vaisselle: terrine à couvercle (2 litre)
Ingrédients
5 CS
d’huile d’olive (50 ml)
1
gousse d’ail broyée
1
oignon (50 g) coupé en rondelles
1
petite aubergine (250 g), coupée en gros dés
1
courgette (200 g), coupée en gros dés
1
poivron (200 g), coupés en gros dés
1
tubercule de fenouil (75 g), coupés en gros dés
poivre
1
bouquet garni
1
boîte de cœurs d’artichaut (200 g)
sel et poivre
1. Mettez l’huile d’olive et la gousse d’ail dans la terrine.
Ajoutez les légumes à l’exception des cœurs
d’artichaut, poivrez. Ajoutez le bouquet garni, couvrez
et faites cuire en remuant de temps en temps.
19 - 21 Mn.
800 W
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les
cœurs d’artichaut et réchauffez.
2. Salez et poivrez. Retirez le bouquet garni avant de
servir. Après la cuisson laissez la ratatouille reposer
approximativement 2 minutes.
Conseils: Servez la ratatouille chaude avaec des plats de
viande. Froide, c’est un excellent hors-d’œuvre.
Conseils: Un bouquet garni est composé de: une racine de
persil légumes à potage, une branche de livèche,
une branche de thym et quelques feuilles de
laurier.
3. AG-21+22D-EU French 22/11/2005 15:35 Page 86
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