54
www.aeg.com
DEEGHAKEN: HOEVEELHEDEN EN VERWERKINGSTIJDEN
Recept
Ingrediënten
Hoeveelheid
Eenheid
Tijd
Snelheid
Gistdeeg* (brood)
min. hoeveelheden
Bloem
6,0
dl
350~380 sec.
Lage- stand
(Maximum. 2
instelling)
Water
2,0
dl
Suiker
2,4
dl
Margarine
1,0
el
Zout
1,0
tl
Droge gist
1,0
tl
Methode
Monteer de gecoate deeg haak om de ingrediënten te mengen.
Doe alle ingrediënten in de kom en kneed tot u tevreden bent.
Bedek de kom met de
PerfectRise
Lid™* en laat het rijzen.
Gistdeeg*
(Pizzadeeg) max.
hoeveelheden
Tarwebloem
16,0
dl
Ten minste
480 sec.
Lage- stand
(Maximum. 2
instelling)
Water
4,0
dl
Olie
1,0
dl
Verse eieren
2,0
st
Zout
3,0
tl
Suiker
2,0
tl
Droge gist
1,0
el
Methode
1. Meng in een kom de helft van de gist met het zout en de suiker en laat even rusten;
2. Voeg de resterende gist toe aan het water en de olie in de kom;
3. Dit deeg moet worden gemengd met een draadklopper op minimale snelheid totdat het een glad mengsel is
geworden;
4. Voeg de verse eieren toe in de kom en de bereiding die u opzij heeft gezet in punt 1 (de gist vermengd met zout
en suiker). De snelheid moet worden verhoogd tot gemiddeld.
5. Voeg de helft van de bloem geleidelijk toe. Wanneer het deeg een groter volume en consistentie krijgt, verander
het verlengstuk naar de gecoate geed haak.
6. Voeg de rest van de bloem toe en blijf mengen. Op dit punt moet u de ingangsstroom van de machine controleren,
zodat deze de instelling 2 niet overschrijdt. Het deeg moet worden gemengd totdat het volledig loskomt van het
binnenoppervlak van de kom.
7. Bedek de kom met de
PerfectRise
Lid™* en laat het rijzen.
*Bij het bereiden van gistdeeg mag u de snelheid niet hoger zetten dan Stand 2. Dit zou het apparaat kunnen beschadigen.
