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QUANTITÉS À PÉTRIR ET DURÉES DE PÉTRISSAGE
Recette
Ingrédients
Quantité Unité
Durée
Vitesse
Pâte levée* (pain)
quantités minimales
farine
6,0
dl
350~380 s
Réglage bas
(position 1~2)
eau
2,0
dl
Sucre
2,4
dl
Margarine
1,0
c. à soupe
Sel
1,0
c. à café
Levure sèche
2,0
c. à café
Préparation
Fixez le crochet de pétrissage enduit pour mélanger les ingrédients.
Placez tous les ingrédients dans le bol et pétrissez jusqu’à obtenir un résultat satisfaisant.
Couvrez le bol avec le
PerfectRise
Lid™* et laissez la pâte lever.
Pâte levée* (pâte
à pizza) quantités
maximales
Farine de blé
16,0
dl
Au moins 480 s
Réglage bas
(position 1~2)
Eau
4,0
dl
Huile
1,0
dl
Œuf frais
2,0
œufs
Sel
3,0
c. à café
Sucre
2,0
c. à café
Levure sèche
1,0
c. à soupe
Préparation
1. Dans un récipient, mélangez la moitié de la levure avec le sel et le sucre, et réservez ;
2. Ajoutez dans le bol le reste de la levure avec l’eau et l’huile ;
3. Remuez avec un fouet métallique, à vitesse minimale jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène ;
4. Ajoutez les oeufs et la préparation réservée au point 1 (la levure mélangée au sel et au sucre). Augmentez jusqu’à
la vitesse moyenne.
5. Ajoutez graduellement la moitié de la farine. Lorsque la pâte atteint un volume plus important et une consistance
plus épaisse, changez l’accessoire et fixez le crochet de pétrissage enduit.
6. Ajoutez le reste de la farine et continuez à mélanger. À ce moment, vous devez surveiller la puissance d’entrée de
la machine, de sorte qu’elle ne dépasse pas le réglage 2. La pâte doit être pétrie jusqu’à ce qu’elle n’adhère plus du
tout aux parois du bol.
7. Couvrez le bol avec le
PerfectRise
Lid™* et laissez la pâte lever.
*Ne dépassez pas la vitesse 2 lorsque vous préparez une pâte levée. Cela pourrait endommager le robot.
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