Graisses/Huiles
Température max. (°C)
Point de fumée (°C)
Huile d'olive
180
200
Huile de tournesol
200
220
Huile d'arachide
200
235
Huile de noix de coco
200
240
Préchauffez toujours la table
de cuisson.
Aliment à cuire
Température (°C)
Durée/Conseils
Poisson et crustacés
140 – 160
Préchauffez la table de cuis-
son.
Darnes de saumon
160
8 minutes, retournez au bout
de 4 minutes.
Grosses crevettes (décorti-
quées)
140
6 minutes, retournez au bout
de 3 minutes.
Steaks de requin d'environ
2,5 cm d'épaisseur
160
10 minutes, retournez au
bout de 5 minutes.
Soles meunières (au beurre)
140
8 minutes, retournez au bout
de 4 minutes, côté clair en
premier.
Filets de carrelet
140
6 minutes, retournez au bout
de 3 minutes.
Veau
140 – 180
Préchauffez la table de cuis-
son.
Côtelette de veau
180
10 minutes, retournez au
bout de 5 minutes.
Médaillons de veau, de 4 cm
d'épaisseur
160
10 minutes, retournez au
bout de 5 minutes.
Steaks de veau de 3 à 4 cm
d'épaisseur
160
6 minutes, retournez au bout
de 3 minutes.
Escalopes de veau, nature
180
5 minutes, retournez au bout
de 2,5 minutes.
Émincé de veau, sauce à la
crème
180
6 minutes, retournez au bout
de 3 minutes. Les morceaux
de viande ne doivent pas se
toucher.
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