69
Tips voor koken en braden
Tips voor koken en braden
3
Aanwijzing met betrekking tot acrylamide
Volgens de laatste wetenschappelijke inzichten kan een intensieve bruining van
levensmiddelen, met name bij zetmeelhoudende producten, een gevaar voor de
gezondheid door acrylamide veroorzaken. Om die reden adviseren wij levens-
middelen zoveel mogelijk bij lage temperaturen te bereiden en de gerechten niet
te veel te bruinen.
Pannen
•
Goede pannen herkent u aan de panbodem. Die moet zo dik en vlak mogelijk
zijn.
•
Pannen van email of met een aluminium of koperen bodem kunnen verkleu-
ringen op het glaskeramische vlak achterlaten. Deze verkleuringen kunnen
slechts met moeite of helemaal niet meer worden verwijderd.
Energiebesparing
2
Plaats de pan al voor het inschakelen op de
kookzone.
2
Sluit pannen, indien mogelijk, altijd af met
een deksel.
2
Schakel de kookzones al voor het einde van
de kooktijd uit, om gebruik te maken van
de restwarmte.
2
De grootte van de panbodem moet over-
eenkomen met de grootte van de kookzo-
ne.
