
Back- und Brattabelle
Kuchen
Gargut
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Dauer
(Min.)
Bemer-
kungen
Tempera-
tur (°C)
Ebene
Tempera-
tur (°C)
Ebene
Rührteig
170
2
165
2 (1 und 3)
45 - 60
In einer Ku-
chenform
Mürbeteig
170
2
160
2 (1 und 3)
20 - 30
In einer Ku-
chenform
Buttermilch-
Käsekuchen
170
1
165
2
70 - 80
In einer Ku-
chenform
(26 cm)
Apfelkuchen 170
1
160
2 (1 und 3)
80 - 100
2 Kuchenfor-
men (20 cm)
auf dem
Kombirost
Strudel/Stol-
len
175
2
150
2
60 - 80
Auf dem
Backblech
Marmeladen-
kuchen
170
2
160
2 (1 und 3)
30 - 40
In einer Ku-
chenform
(26 cm)
Früchteku-
chen
170
2
155
2
50 - 60
In einer Ku-
chenform
(26 cm)
Biskuit (Bis-
kuit ohne
Butter)
170
2
160
2
90 - 120
In einer Ku-
chenform
(26 cm)
Stollen/Üppi-
ger Früchte-
kuchen
170
2
160
2
50 - 60
In einer Ku-
chenform
(20 cm)
Rosinenku-
chen
1)
170
2
165
2
20 - 30
In einer Brot-
form
Kleine Ku-
chen
170
3
166
3 (1 und 3)
25 - 35
Auf dem
Backblech
Plätzchen
1)
150
3
140
3 (1 und 3)
30 - 35
Auf dem
Backblech
Baiser
100
3
115
3
35 - 40
Auf dem
Backblech
Rosinenbröt-
chen
1)
190
3
180
3
80 - 100
Auf dem
Backblech
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Содержание ZZB25601XX
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