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GAS CONNECTIONS

CAUTION: All gas supply connections and any pipe joint compound used must be resistant

to the action of propane gases.

This appliance must be connected with a gas supply line as large or larger ID (net inside diameter) than

the gas pipe inlet provided on the rear of the appliance.  Connect gas supply to the range(s). Make sure

the pipes are clean and free of obstructions, dirt, and piping compound.

Codes require that a gas shutoff valve be installed in the gas line ahead of the range(s).

Ranges manufactured for use with propane gas are equipped with fixed orifices.

A gas pressure regulator must be furnished by the installer or plumber at the time of installation.  The

regulator must be listed by a nationally recognized testing agency.  These appliances are rated at the

following pressure:  Natural Gas - 5" W.C. (Water Column) (1.25 kPa); Propane Gas - 10" W.C.

(2.49 kPa).

WARNING:    PRIOR  TO  LIGHTING,  CHECK  ALL  JOINTS  IN  THE  GAS  SUPPLY  LINE  FOR LEAKS

                    USE SOAP AND WATER SOLUTION.  DO NOT USE AN OPEN FLAME.

A. CHECK ALL JOINTS PRIOR TO THE GAS VALVE (SOLENOID) BEFORE LIGHTING UNIT.

B. CHECK ALL JOINTS BEYOND GAS VALVE (SOLENOID) AFTER UNIT IS LIT.

After piping has been checked for leaks, all piping receiving gas should be fully purged to remove air.

TESTING THE GAS SUPPLY SYSTEM
When test pressures exceed 

1

/

2

 psig (3.45 kPa), the range and its individual shutoff valve must be

disconnected from the gas supply piping system.

When test pressures are 

1

/

2

psig (3.45 kPa) or less, the range must be isolated from the gas supply

system by closing its individual manual shutoff valve.

FLUE CONNECTIONS
DO  NOT  obstruct  the  flow  of  flue  gases  from  the  flue  duct  located  on  the  rear  of  the  range.  It  is

recommended that the flue gases be ventilated to the outside of the building through a ventilation

system installed by qualified personnel.

A minimum of 18" (457 mm) must be maintained between the ventilation system and the cooking

surface.

Information on the construction and installation of ventilating hoods may be obtained from the standard

for  "

Vapor  Removal  from  Cooking  Equipment ,"  NFPA  No.  96  (latest  edition),  available  from  the

National Fire Protection Association, Batterymarch Park, Quincy, MA 02169-7471.

Содержание Commander FB Series

Страница 1: ...till be qualified to perform the procedures described in this manual This manual is not intended to be all encompassing If you have notattendedaserviceschoolforthisproduct youshould read in its entire...

Страница 2: ...IN THE EVENT A GAS ODOR IS DETECTED SHUT DOWN UNITS AT MAIN SHUTOFF VALVE AND CONTACT THE LOCAL GAS COMPANY OR GAS SUPPLIER FOR SERVICE FOR YOUR SAFETY DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE...

Страница 3: ...3...

Страница 4: ...in the approximate installation position whether as a battery or single stand alone range Remove parts packed in a cardboard box from oven cavity or cabinet body or on top of modular range s Remove w...

Страница 5: ...will not be obstructed Adequate clearance for air openings into the combustion chamber s must be provided Make sure there is an adequate supply of air in the room to allow for combustion of the gas at...

Страница 6: ...casters to the range are included with the casters Note Iftherangeisinstalledoncastersandismovedforanyreason itisrecommendedthattherange be releveled front to back and side to side LEVELING Curb Inst...

Страница 7: ...IONS in this manual If appliance has rear gas connection carefully check for open gas lines The gas pressure regulator must have proper outlet pressure capacity for this battery application INSTALLING...

Страница 8: ...A CHECK ALL JOINTS PRIOR TO THE GAS VALVE SOLENOID BEFORE LIGHTING UNIT B CHECK ALL JOINTS BEYOND GAS VALVE SOLENOID AFTER UNIT IS LIT After piping has been checked for leaks all piping receiving gas...

Страница 9: ...THAT THIS PLUG BE CONNECTED INTO A PROPERLY GROUNDED THREE PRONG RECEPTACLE IF THE RECEPTACLE IS NOT THE PROPER GROUNDING TYPE CONTACT AN ELECTRICIAN DO NOT REMOVE THE GROUNDING PRONG FROM THIS PLUG...

Страница 10: ...he Thermostat Shut Off Valve and gas shut off valve to the OFF position 1 Turn Thermostat and Shut Off Valve to the OFF position 2 Wait 5 minutes 3 Remove lower panel 4 Depress Red Button on Safety Va...

Страница 11: ...n Oven The convection oven does everything a regular oven can do but with less energy consumption The oven pre heats faster and baking time temperature settings and shrinkage are reduced In general re...

Страница 12: ...rtmustbeclearforburnerstoigniteproperly from the pilot Griddle Top Empty grease daily Clean griddle top regularly KEEP GRIDDLE PLATE SURFACE CLEAN To produce evenly cooked browned products keep griddl...

Страница 13: ...and bright General Cleaning Useordinarysoapordetergentandwaterforroutinecleaningofstainlesssteel Topreventwaterspots and streaks rinse thoroughly with warm water and wipe dry with a soft clean cloth T...

Страница 14: ...ion never use more heat than is absolutely necessary Commercial heat tint remover products may be used Precautions When scraping off heavy deposits of grease or oil from stainless steel equipment neve...

Страница 15: ...ahigh temperature grease Motors in these convection ovens are permanently lubricated and require no additional maintenance SERVICE AND PARTS INFORMATION To obtain service and parts information concern...

Страница 16: ...Oven burner bottom or baffles improperly installed s n a p d e p r a W n a P f o e g d E o t g n i l l u P Oven not level Uneven Bake Front to Rear Overactive flue Call Service Range not level front t...

Страница 17: ...or fit Call Service Sticking Top Burner Valves Oven door left open e c i v r e S l l a C t u p n i s a g t n e i c i f f u s n I n o i t i n g I r o o P Poor air to gas adjustment Call Service Restric...

Страница 18: ...18 F 35683 02 2007 PRINTED IN U S A...

Страница 19: ...18 F 35683 02 2007 IMPRIM AUX U...

Страница 20: ...Injecteur de la veilleuse obstru Communiquer avec le service de l entretien Lumi re d allumage principale du br leur obstru e Communiquer avec le service de l entretien Robinet de commande obstru Com...

Страница 21: ...bien Temp rature trop basse Cuisson trop longue Thermostat mal talonn Communiquer avec le service de l entretien Alimentation en gaz insuffisante Communiquer avec le service de l entretien Flamme de l...

Страница 22: ...sant une graisse temp rature lev e Les moteurs des fours air puls Vulcan sont lubrifi s en permanence et ne requi rent aucun autre entretien SERVICE DE L ENTRETIEN ET PI CES DE RECHANGE Pour l entreti...

Страница 23: ...n est vraiment n cessaire On peut galement utiliser un dissolvant de colorations de recuit commercial Pr cautions Ne jamais utiliser une racle ordinaire pour enlever les d p ts tenaces de graisse ou d...

Страница 24: ...lever le rev tement anti corrosif ACIER INOXYDABLE Suivre les indications qui suivent pour le nettoyage de l acier inoxydable pour qu il demeure propre brillant et tincelant Nettoyage g n ral Utiliser...

Страница 25: ...veilleuse et les orifices pour l allumage du br leur doivent tre propres pour que les br leurs s allument facilement Plaque frire Vider la graisse tous les jours Nettoyer la plaque frire r guli remen...

Страница 26: ...our r gulier mais en consommant moins d nergie Le four pr chauffe les aliments plus rapidement et r duit le temps de cuisson les r glages de temp rature et le fl trissement Normalement on r duit la te...

Страница 27: ...rature d sir e 5 Les br leurs du four s allument automatiquement 6 Pour un arr t complet mettre le thermostat l interrupteur du ventilateur le robinet d arr t et le robinet du gaz OFF arr t Four air p...

Страница 28: ...PRISE DANS LAQUELLE ELLE EST BRANCH E DOIT TRE CORRECTEMENT MISE LA TERRE SI ELLE NE L EST PAS COMMUNIQUER AVEC UN LECTRICIEN NE PAS ENLEVER LA BROCHE DE MISE LA TERRE DE LA FICHE Ne pas tablir l ali...

Страница 29: ...E FLAMME NUE A V RIFIER TOUS LES JOINTS CONDUISANT LA SOUPAPE GAZ VANNE LECTROMAGN TIQUE AVANT DE PROC DER L ALLUMAGE DE L APPAREIL B V RIFIER TOUS LES JOINTS PARTIR DE LA SOUPAPE GAZ APR S L ALLUMAGE...

Страница 30: ...ts de gaz pour s assurer qu il n y a aucune fuite Se reporter la section BRANCHEMENT DU GAZ de ce manuel Si l appareil est muni d un raccordement de gaz arri re bien s assurer que la conduite de gaz e...

Страница 31: ...vant en arri re et d un c t l autre NIVELAGE Installation sur un muret Les cuisini res doivent d passer le devant du muret de 76 mm 3 po Pour niveler chaque cuisini re enlever le bas du four R gler le...

Страница 32: ...bustion des gaz et la ventilation appropri es de l appareil Observer un d gagement suffisant autour des ouvertures d approvisionnement d air de la chambre de combustion S assurer d une bonne ventilati...

Страница 33: ...le de l emplacement pr vu seul ou en s rie Enlever toutes les pi ces emball es dans une bo te de carton qui se trouve dans l enceinte de cuisson le meuble ou sur le dessus des cuisini res modulaires E...

Страница 34: ...MODULAIRE DE PLEINE GRANDEUR OUVERTE PLEINE GRANDEUR BASE MODULAIRE 914 MM 36 PO SUR 914 MM 36 PO 914 MM 36 PO DE 914 MM 36 PO SUPPORT MUNI DE PATTES FV FK FB FM FOUR SUR SUPPORT MODULAIRE DE 914 MM...

Страница 35: ...FONCTIONNER CET APPAREIL AVERTISSEMENT L INSTALLATION LE R GLAGE LA MODIFICATION ET L ENTRETIEN INCORRECTS DE CET APPAREIL PEUVENT CAUSER DES DOMMAGES MAT RIELS DES BLESSURES ET M ME LA MORT LIRE LES...

Страница 36: ...n de techniciens de l entretien qui ont re u une formation et ne devrait pas tre utilis par des personnes qui ne sont pas qualifi es Si vous avez assist un atelier de formation sur cet appareil vous p...

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