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NERONE

| Manuale d’uso e manutenzione | IT

5

DESCRIZIONE

Il presente manuale d'uso fa riferimento a “FORNI A CONVEZIONE" ad uso professionale, per la cottura di cibi ed
alimenti nelle versioni con alimentazione elettrica

Tipologie di cottura e forni:

COTTURA A CONVEZIONE:

CONVEZIONE PIU' RESISTENZA VENTOLE
Il forno è dotato di ventilazione meccanica che consente una distribuzione uniforme dell’aria calda all’in-
terno della camera di cottura

COTTURA CON DELTA T (optional):

Cottura che mantiene costante la differenza tra temperatura camera forno e quella della sonda al cuore.

COTTURA CON FUNZIONI (VERSIONI CON RESISTENZA NELLA CAMERA DI COTTURA)

GRILL VENTILATO

GRILL

SOLO VENTILAZIONE (RAFFREDDAMENTO)

CONVEZIONE PIU' RESISTENZA VENTOLE
Il forno è dotato di ventilazione meccanica che consente una distribuzione uniforme dell’aria calda all’in-
terno della camera di cottura

RIGENERAZIONE:

Riscaldamento e rigenerazione ottimale di cibi preparati in precedenza o abbattuti.

ATTENZIONE

Tutte le operazioni riguardanti i capitoli:

• POSIZIONAMENTO
•

COLLEGAMENTO ELETTRICO E MESSA A TERRA

•

PREPARAZIONE FORNO PER PRIMO UTILIZZO

devono essere effettuate da personale tecnico qualifi cato

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Содержание NERONE 595-4

Страница 1: ...i r t u s n e t d e Virtus Group GmbH H serstra e 53 59075 Hamm Germany 49 0 2381 97371 0 7 49 0 2381 97371 88 w w w v i r t u s n e t e u Virtus s r l via Milano 95 e 27045 Casteggio PV Italy 390383...

Страница 2: ...SO E MANUTENZIONE USER AND MAINTENANCE MANUAL NOTICE D UTILIZATION BEDIENUNGSHANDBUCH IT EN FR DE Cod LINERN Rev 3_2015 del 06 2015 NERONE FORNI A CONVEZIONE CONVECTION OVENS NERONE GN NERONE 595 4 NE...

Страница 3: ...r durchkreuzten M lltonne auf dem Produkt oder der Dokumentation der Gebrauchsanweisung gibt an dass das Produkt nach dem 13 August 2005 auf den Markt gebracht wurde Am Ende des Nutzungszyklus muss da...

Страница 4: ...O pag 10 5 2 DISTANZATRA TEGLIE E O GRIGLIE pag 10 6 MANUTENZIONE pag 11 6 1 CONTROLLI PERIODICI pag 11 6 2 SOSTITUZIONE GUARNIZIONE PORTA pag 11 6 3 SMONTAGGIO SOSTITUZIONE VETRO FRONTALE pag 12 6 4...

Страница 5: ...o del prodotto stesso fenomeni atmosferici fulmini sovratensioni della rete elettrica irregolare od insufficiente alimentazione elet trica etc La manutenzione comporta semplici operazioni eseguibili e...

Страница 6: ...ene costante la differenza tra temperatura camera forno e quella della sonda al cuore COTTURA CON FUNZIONI VERSIONI CON RESISTENZA NELLA CAMERA DI COTTURA GRILLVENTILATO GRILL SOLOVENTILAZIONE RAFFRED...

Страница 7: ...i lati 1 3 IMBALLO Alla consegna verificare che l imballo sia integro e che durante il trasporto non abbia subito danni Togliere il cartone di imballo Il recupero ed il riciclaggio dei materiali dell...

Страница 8: ...di presa sia quello nominale 10 al momento dell accensione Si consiglia di montare un interruttore bipolare di sezionamento con apertura dei contatti di almeno 3 mm a monte della presa Questo interrut...

Страница 9: ...rica al forno staccare la spina dalla presa e spegnere l interruttore di prossimit Aspettare che il forno si raffreddi per cominciare la pulizia o la manutenzione Si raccomanda che almeno la prima pul...

Страница 10: ...non si accumuli grasso eccessivo sulle pale della ventola Utilizzare un prodotto specifico per acciaio Consultare il paragrafo 6 8 SOSTITUZIONEVENTOLE per effettuare una pulizia pi approfondita 5 RACC...

Страница 11: ...on ostruire le prese d aria del forno Non utilizzare il forno in posizione da incasso Non appoggiare al forno alcun tipo di materiale scatoloni o altro lasciandone libero tutto l intero perimetro in m...

Страница 12: ...riodi regolari almeno ogni sei mesi fare verificare da personale specializzato il perfetto funziona mento del sistema si deve prestare attenzione e controllare come segue lo stato di manutenzione dell...

Страница 13: ...forno sia spento o aspettare che si raffreddi Per facilitare le operazioni di pulizia i vetri interni che compongono la porta possono essere smontati 1 Aprire le porta 2 Con chiave a brugola allentare...

Страница 14: ...0 4 Afferrare la porta ai due lati con entrambi le mani chiuderla parzialmente fino a che si blocca con un angolo di apertura di circa 30 le estremita dei 2 fermi devono incastrarsi sull alloggiamento...

Страница 15: ...a rete elettrica verificando che il forno si sia raffreddato 1 Svitare manualmente il nottolino di fissaggio del supporto teglie interne lato lampada 2 Rimuovere delicatamente il supporto teglie inter...

Страница 16: ...centrale che fissa la protezione dei ventilatori con chiave a brugola n 5 3 Rimuovere delicatamente la protezione dei ventilatori carter ventole 4 Svitare i 2 dadi che fissano le ventole ad i 2 motori...

Страница 17: ...le che fissa la protezione dei ventilatori con chiave a brugola n 5 3 Rimuovere delicatamente la protezione dei ventilatori 4 Svitare i 2 dadi che fissano le ventole ad i 2 motori ed estrarre le 2 ven...

Страница 18: ...tilatori carter ventole 4 Svitare i 2 dadi che fissano le ventole ad i 2 motori ed estrarre le 2 ventole Sostituire le ventole e rimontare i componenti del forno effettuando la procedura sopra descrit...

Страница 19: ...amiera plastica gom ma e vetro ed altro devono essere riciclati e o smaltiti secondo le procedure delle normative vigenti in materia Ricordiamo che lo smaltimento abusivo del prodotto da parte dell ut...

Страница 20: ...NT MANUEL HAND ZUR CKSETZEN 4 SPIA ON LIGHT ON VOYANT ON LICHT ON 5 MANOPOLA TEMPO TIME KNOB BOUTON TIME ZEITKNOPF LEGENDA LEGEND IT EN FR DE 1 MANOPOLA FUNZIONI FUNCTIONS KNOB FONCTION BOUTON FUNKTIO...

Страница 21: ...108 CE concernant le traitement des d chets des appareillages lectriques et lectroniques DEUTSCH RAEE Umgang mit Abf llen elektrischer und elektronischer Ger te Das Symbol der durchkreuzten M lltonne...

Страница 22: ...LOADING page 28 5 2 DISTANCE BETWEN BAKING PANS AND OR GRILLS page 28 6 MAINTENANCE page 29 6 1 PERIODICAL CHECKS page 29 6 2 DOOR GASKET REMOVAL AND REPLACEMENT page 29 6 3 FRONTAL GLAS REMOVAL AND...

Страница 23: ...ntire life of the equipment even if the equipment is transferred to another user or owner The manual must be easily consulted by operators and maintenance staff and must be placed nearby the unit The...

Страница 24: ...n the oven chamber and the core of the food throught the core probe COTTURA CON FUNZIONI VERSIONI CON RESISTENZA NELLA CAMERA DI COTTURA GRILL FUNCTION CONVECTION GRILL FUNCTION ONLY FANS COOLING CONV...

Страница 25: ...t grabbing it by the sides The manufacturer declines any responsibilities due to operations performed without adopting the above safety precautions 1 3 PACKING At the delivery please check that the pa...

Страница 26: ...e to fit a double pole switch disconnection with a contact gap of at least 3 mm upstream of the socket This switch is mandatory when the load is greater than 1000Watts or when it is connected directly...

Страница 27: ...onary unit removing the tension from the oven unplugging it from the electrical net Wait until the oven cools down to start clearing or maintenan ce It is recommended that at least the first clearing...

Страница 28: ...asive materials such as steel wool scotch bryte metal sponges or other Consult paragraph 6 3 DISMOUNTING REPLACEMENT OF GLASS to carry out a more thorough cleaning 4 4 FANS CLEANING Check periodically...

Страница 29: ...uct in a closed niche or against the wall Do not store flammable liquids or gases close to the oven if the appliance is put into operation inadvertently a fire may start up Do not obstruct the air int...

Страница 30: ...s high recommended to use working gloves 6 1 PERIODICAL CHECKS At regular intervals at least once a year it is important to make a complete system check by qualified techni cian as follow the state of...

Страница 31: ...re that the oven is switched off or wait until it cools off To facilitate cleaning operations the internal glasses making up the door can be dismounted 1 Open the door 2 With the Allen wrench loosen t...

Страница 32: ...bout 30 4 Grip the door on both sides with both hands close it partially until it locks with an opening angle of about 30 the ends of the 2 stops must interlock in the housing of the door hinge 4 5 Li...

Страница 33: ...it from the electrical network by checking that the oven has cooled down 1 Unscrew manually the mounting pawl of the internal baking pans support lamp side 2 Remove delicately the internal baking pans...

Страница 34: ...ly 2 With an Allen wrench No 5 unscrew the central screw that fixes the fans protection 3 Remove delicately the fans protection fan casing 4 Unscrew the 2 nuts fixing the fans to the 2 motors and extr...

Страница 35: ...th an Allen wrench No 5 unscrew the central screw that fixes the fans protection 3 Remove delicately the fans protection 4 Unscrew the 2 nuts fixing the fans to the 2 motors and extract the 2 fans 5 R...

Страница 36: ...the fans protection fans casing 4 Unscrew the 2 nuts fixing the fans to the 2 motors and extract the 2 fans Replace the fans and reassemble the oven components by carrying out inversely the procedure...

Страница 37: ...rubber and glass and other must be recycled and or disposed of in accordance with the procedures of the current regulations We recall that the illegal disposal of the product by the user entails the a...

Страница 38: ...NT MANUEL HAND ZUR CKSETZEN 4 SPIA ON LIGHT ON VOYANT ON LICHT ON 5 MANOPOLA TEMPO TIME KNOB BOUTON TIME ZEITKNOPF LEGENDA LEGEND IT EN FR DE 1 MANOPOLA FUNZIONI FUNCTIONS KNOB FONCTION BOUTON FUNKTIO...

Страница 39: ...uzten M lltonne auf dem Produkt oder der Dokumentation der Gebrauchsanweisung gibt an dass das Produkt nach dem 13 August 2005 auf den Markt gebracht wurde Am Ende des Nutzungszyklus muss das Produkt...

Страница 40: ...5 2 DISTANCE ENTRE LES PLAQUES ET OU LES GRILLES pag 46 6 ENTRETIEN pag 47 6 1 CONTROLES PERIODIQUES pag 47 6 2 DEMONTAGE ET REMPLACEMENT DU JOINT DE LA PORTE pag 47 6 3 DEMONTAGE ET REMPLACEMENT DE L...

Страница 41: ...eu s r pendant toute la dur e de vie de l quipement m me si l appa reil est transf r un autre utilisateur ou propri taire Le manuel doit pouvoir tre consult facilement par des op rateurs et le personn...

Страница 42: ...t la temp rature c ur des aliments gr ce la sonde c ur CUISSONAVEC FONCTIONS VERSIONSAVEC R SISTANCE DANS LA CHAMBRE DE CUISSON FONCTION GRILL AVEC CONVECTION FONCTION GRILL SEULEMENTVENTILATEURS REFR...

Страница 43: ...n cessaire Ne pas soulever le four par sa poign e ou par la vitre frontale mais le saisir par les c t s 1 3 EMBALLAGE Au moment de la livraison merci de v rifier que l emballage est intact et qu aucun...

Страница 44: ...r un interrupteur bipolaire de sectionnement avec ouverture des contacts d au moins 3 mm en amont de la prise Cet interrupteur est obligatoire quand la charge d passe 1000Watts ou quand elle est racco...

Страница 45: ...ire en mettant le four hors tension Attendre que le four se soit refroidi pour commencer le nettoyage ou l entretien Il est recommand que le premier nettoyage au moins soit effectu par du personnel sp...

Страница 46: ...sur les pales du ventilateur Utiliser un produit sp cifique pour acier Consulter le paragraphe 6 8 DEMONTAGE ET REMPLACEMENT DESVENTILATEURS pour effectuer un nettoyage plus minutieux 5 LIGNES DIRECT...

Страница 47: ...nt Ne pas adosser conte le four certains mat riaux des cartons ou autre et laisser un espace libre tout autour du four de mani re faire circuler l air De plus en r gle g n rale il convient de laisser...

Страница 48: ...ser des gants de travail 6 1 CONTROLES PERIODIQUES A intervalles r guliers au moins une fois par an il est important de faire effectuer un contr le complet du syst me par un technicien qualifi et de s...

Страница 49: ...st teint ou attendre qu il refroidisse Pour faciliter les op rations de nettoyage les vitres internes qui composent la porte peuvent tre d mont es 1 Ouvrir la porte 2 A l aide de la cl hexagonale dess...

Страница 50: ...30 4 Saisir la porte par ses deux c t s deux mains la fermer partiellement jusqu ce qu elle se bloque avec un angle d ouverture d environ 30 les extr mit s des 2 but es doivent s encastrer dans le log...

Страница 51: ...que le four est froid 1 D visser manuellement le taquet de fixation du support des plaques int rieures c t ampoule 2 Retirer d licatement le support des plaques int rieures 3 Extraire manuellement le...

Страница 52: ...le qui fixe la protection des ventilateurs avec la cl hexagonale n 5 3 Retirer d licatement la protection des ventilateurs carter ventilateurs 4 D visser les 2 crous qui fixent les ventilateurs aux 2...

Страница 53: ...ection des ventilateurs avec la cl hexagonale n 5 3 Retirer d licatement la protection la protection des ventilateurs 4 D visser les 2 crous qui fixent les ventilateurs aux 2 moteurs et retirer les de...

Страница 54: ...s carter ventilateurs 4 D visser les 2 crous qui fixent les ventilateurs aux 2 moteurs et retirer les deux ventilateurs Remplacer les ventilateurs et remonter les composants du four en suivant la proc...

Страница 55: ...oivent tre recycl s et ou limin s conform ment aux proc dures des r glementations en vigueur en la mati re Il convient de rappeler que l limination abusive du produit de la part de l uti lisateur entr...

Страница 56: ...ANUEL HAND ZUR CKSETZEN 4 SPIA ON LIGHT ON VOYANT ON LICHT ON 5 MANOPOLA TEMPO TIME KNOB BOUTON TIME ZEITKNOPF LEGENDA LEGEND IT EN FR DE 1 MANOPOLA FUNZIONI FUNCTIONS KNOB FONCTION BOUTON FUNKTIONSKN...

Страница 57: ...rchkreuzten M lltonne auf dem Produkt oder der Dokumentation der Gebrauchsanweisung gibt an dass das Produkt nach dem 13 August 2005 auf den Markt gebracht wurde Am Ende des Nutzungszyklus muss das Pr...

Страница 58: ...eite 63 5 ALLGEMEINE RICHTLINIEN Seite 63 5 1 LEBENSMITTELBELADUNG Seite 64 5 2 ABSTAND ZWISCHEN BLECHEN UND ODER GITTERN Seite 64 6 WARTUNG Seite 65 6 1 PERIODISCHE KONTROLLEN Seite 65 6 2 T RDICHTUN...

Страница 59: ...en anderen Benutzer bergegangen ist Die Bedienungsanleitung muss von Bedienern und War tungspersonal konsultiert werden und in der N he der Einheit zu versorgen Die Ausstattung umfasst alle von den ge...

Страница 60: ...turdifferenz zwischen dem Ofenraum und dem Kern der Nahrung durch den Kerntemperaturf hler COTTURA CON FUNZIONI VERSIONI CON RESISTENZA NELLA CAMERA DI COTTURA GRILL MIT KONVEKTION GRILL NUR CONVECTIO...

Страница 61: ...jegliche Verantwortung f r Arbeiten ab die ohne Ein haltung der obigen Sicherheitsma nahmen durchgef hrt worden sind 1 3 VERPACKUNG Pr fen Sie bei der Anlieferung ob dieVerpackung intakt ist und dass...

Страница 62: ...10 beim Einschal ten ist Es ist ratsam einen zweipoligen Trennschalter mit einer ffnung der Kontakte von mindestens 3 mm oberhalb des Steckers zu montieren Dieser Schalter ist obligatorisch wenn die L...

Страница 63: ...tzsteckers vom Stromnetz getrennt werden Warten Sie bis der Ofen abgek hlt ist und begin nen Sie dann mit der Reinigung oder Wartung Wir empfehlen wenigstens die erste Reinigung durch Fachper sonal au...

Страница 64: ...NTAGE GLASERSATZ 4 4 L FTERREINIGUNG berpr fen Sie regelm ig die Sauberkeit des L fters und achten Sie dabei darauf dass sich an den Ventilatorfl geln nicht mit der Zeit bersch ssiges Fett ansammelt B...

Страница 65: ...d positionieren Keine entz ndbaren Fl ssigkeiten oder Gase in der N he des Ofens aufbewahren wenn das Ger t unvorgesehen in Betrieb gesetzt wird k nnte ein Brand verursacht werden L ftungs ffnungen de...

Страница 66: ...ERIODISCHE KONTROLLEN Es ist wichtig in regelm igen Abst nden mindestens einmal j hrlich eine vollst ndige Systempr fung durch qualifizierte Techniker vorzunehmen und zwar wie folgt der Wartungszustan...

Страница 67: ...Sie solange bis er abgek hlt ist Zur Erleichterung bei den Reinigungsarbeiten k nnen die internen Gl ser aus denen die T re besteht demon tiert werden 1 T r ffnen 2 Mit Innensechskantschl ssel die 2 i...

Страница 68: ...den Seiten mit beiden H nden schlie en Sie sie teilweise bis sie sich bei einem ffnungswinkel von ca 30 blockiert die Enden der 2 Haltevorrichtungen m ssen sich auf das Geh use des T rscharniers klemm...

Страница 69: ...berpr fen Sie ob der Ofen abgek hlt ist 1 Schrauben Sie die Befestigungsklinke der Halter der internen Ofenbleche manuell los Lampenseite 2 Entfernen Sie den Halter der internen Bleche sorgf ltig 3 Z...

Страница 70: ...3 Entfernen Sie den L fterschutz Carter der L fter sorgf ltig 4 Schrauben Sie die 2 Muttern welche die L fter an den 2 Motoren befestigt los und ziehen Sie die 2 L fter heraus 5 6 Entfernen Sie die R...

Страница 71: ...tigt mit einem Sechskantschl ssel Nr 5 los 3 Entfernen Sie die Schutzabdeckung der L fter sorgf ltig 4 Schrauben Sie die 2 Muttern welche die L fter an den 2 Motoren befestigt los und ziehen Sie die 2...

Страница 72: ...r sorgf ltig 4 Schrauben Sie die 2 Muttern welche die L fter an den 2 Motoren befestigt los und ziehen Sie die 2 L fter heraus Nach dem Austausch der L fter montieren Sie die Komponenten des Ofens wie...

Страница 73: ...s und hnliches in bereinstimmung mit denVerfah ren der einschl gigenVorschriften wiederzuverwerten und oder zu entsorgen Wir erinnern daran dass eine Missachtung der Regeln zur Entsorgung des Pro dukt...

Страница 74: ...NUEL HAND ZUR CKSETZEN 4 SPIA ON LIGHT ON VOYANT ON LICHT ON 5 MANOPOLA TEMPO TIME KNOB BOUTON TIME ZEITKNOPF LEGENDA LEGEND IT EN FR DE 1 MANOPOLA FUNZIONI FUNCTIONS KNOB FONCTION BOUTON FUNKTIONSKNO...

Страница 75: ...k Display as showed on the table in the next page L tiquette d finit toutes les donnes techniques sur le produit selon la tabelle page suivante Die Platte definiert die Produkt technischen Daten wie i...

Страница 76: ...e la lumi re Elektrische Leistung von licht Potencia electri ca de ilumina cion 5 Corrente totale A Total rated current A Consommation d nergie totale A Total Stromverbrauch A Consumo total de potenci...

Страница 77: ...0 12 Termostato di sicurezza TUV RM TUV RM safety thermostat 1 HETFS335 13 Termostato di temperaturaTUV ST 50 280 C TUV ST 50 280 C temperature thermostat 1 HETFR50 280 14 Spia alimentazione verde Pow...

Страница 78: ...Internal door glas 1 HVFO4NEA0036 29 Vetro frontale esterno Esternal door glas 1 HVFO4NEA0037_1 30 Kit fissaggio vetro frontale esterno Esternal door glas fixing kit 4 FOXXX0097 31 Kit fissaggio vetro...

Страница 79: ...M TUV RM safety thermostat 1 HETFS335 13 Termostato di temperaturaTUV ST 50 280 C TUV ST 50 280 C temperature thermostat 1 HETFR50 280 14 Spia alimentazione verde Power green light indicator 1 HESPIAL...

Страница 80: ...29 Vetro frontale esterno Esternal door glas 1 HVFODOA0037_1 30 Kit fissaggio vetro frontale esterno Esternal door glas fixing kit 4 FOXXX0097 31 Kit fissaggio vetro interno Internal door glas fixing...

Страница 81: ...e buzzer 1 HEBUZZER 11 Timer 60 min 60 minutes timer 1 HETIMER60 12 Termostato di sicurezza TUV RM TUV RM safety thermostat 1 HETFS335 13 Termostato di temperaturaTUV ST 50 280 C TUV ST 50 280 C tempe...

Страница 82: ...ontale interno Internal door glas 1 HVFO3GNA0036 29 Vetro frontale esterno Esternal door glas 1 HVFO3GNA0037_1 30 Kit fissaggio vetro frontale esterno Esternal door glas fixing kit 4 FOXXX0097 31 Kit...

Страница 83: ...istance between trays Distanza fra teglie 84 mm Dimensioni esterne External dimensions L 686 x P 660 x H 580 mm Dimensioni camera Oven chamber size L 560 x P 420 x H 370 mm Potenza elettrica totale To...

Страница 84: ...Appendici Manuale d uso e manutenzione IT EN F DE 83 580 cm 660 cm 686 cm 725 mm 720 mm 725 mm...

Страница 85: ...istance between trays Distanza fra teglie 84 mm Dimensioni esterne External dimensions L 589 x P 660 x H 580 mm Dimensioni camera Oven chamber size L 464 x P 420 x H 370 mm Potenza elettrica totale To...

Страница 86: ...Appendici Manuale d uso e manutenzione IT EN F DE 85 580 cm 589 cm 725 mm 720 mm 625 mm 660 cm...

Страница 87: ...istance between trays Distanza fra teglie 84 mm Dimensioni esterne External dimensions L 775 x P 700 x H 560 mm Dimensioni camera Oven chamber size L 650 x P 460 x H 350 mm Potenza elettrica totale To...

Страница 88: ...Appendici Manuale d uso e manutenzione IT EN F DE 87 560 cm 700 cm 775 cm 710 mm 740 mm 800 mm...

Страница 89: ...FETY THERMOSTAT MC1 INTERUTTORE PORTA DOOR SWITCH LF LUCE INTERNA INTERNAL LIGHTING BZ CICALINO FINE TEMPO END TIME BUZZER TY TEMPORIZZATORE COTTURA TIMER COOKING SPT SPIA RISCALDAMENTO HEATING LIGHT...

Страница 90: ...estaltung und Konstruktion den Anforderungen der Richtlinien erf llt La empresa afirma de dice que su propia responsabilidad que el producto mencionado antes tiene el dise o y construcci n que se ajus...

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