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TABELLA DEI TEMPI DI COTTURA
Si tenga presente che le seguenti indicazioni sono dei valori esclusivamente
indicativi da adattare ai propri gusti personali. Se si preparano alimenti freddi
o surgelati o se si mette nella pentola acqua di rubinetto molto fredda i tempi
possono allungarsi di un 20-30 % circa. I tempi di preparazione devono venir
allungati di quanto necessario anche per la carne molto dura.
Patate
70 min
Asparagi
40 min
Carote ecc.
90 min
Verdure (80-85 °C)
Spessore
10 mm
20 mm
30 mm
40 mm
50 mm
60 mm
Cibo da cuocere/
temperatura
Carne 58-62 °C
30 min
45 min
95 min
120 min 180 min 250 min
Pesce 55-58 °C
10 min
20 min
30 min
40 min
50 min
60 min
Pollame 63-65°C
20 min
40 min
75 min
90 min
3. Inserire la spina in una presa elettrica, accendere l‘apparecchio e impostarlo
su 70 °C.
4. Aggiungere nella pentola 5 g di acido citrico per ogni litro d‘acqua utilizzato
(in polvere, di qualità alimentare).
5. Far circolare l‘acqua per circa 20 minuti a 70°C.
6. Spegnere l‘apparecchio e staccare la spina dalla presa elettrica.
7. Quando l‘apparecchio si è raffreddato, sciacquare l‘asta riscaldatrice con
acqua fredda pulita e quindi asciugarla.
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